Opskrift: Pasta med råmarineret laks
Efter sigende fandt sultne caribiske fiskere på at presse citrus over den rå fisk ude på havet og opdagede til deres forbløffelse, at citrussaften ‘kogte’...
https://spicytwist.dk
Opskrift: Mulligatawny – cremet indisk karrysuppe
Lad os starte i den nørdede ende: Karry er ikke et indisk krydderi, men formentlig opfundet af datidens engelske imperialister. I Indien er det nærmeste, vi kommer, den aromatiske krydderblanding...
Opskrift: Æggekage & røget laks
I gamle dage, da mormor var ung, hældte man mel i æggekagen. Mel er billigt og fylder i maven, og det var vigtigt dengang, for man var betydeligt fattigere, end...
Opskrift: Krydret, langtidsstegt culotte
Culotte og cuvette er blandt oksens og kalvens mere smagfulde udskæringer, men de kan være lidt tricky både at stege og skære ud bagefter. Måske...
Opskrift: Boller i kokos-karrysovs
Boller i karrysovs er en af alle tiders mest populære mormorretter på de danske middagsborde. Både børn og voksne elsker den mildt krydrede sauce med de hyggelige, kogte frikadeller. Nogen...
Opskrift: Nem cremet grønkålssuppe
Grønkålssuppe er rigtig mormormad. Det er sådan en ret, man i sin tid spiste i hele det danske samfund, høj som lav. Dengang var forskellen bare, at de fattige ikke...
Opskrift: Asiatisk omelet
Man spiser omelet i hele verden – det er ganske enkelt en behageligt mild smag, alle mennesker har til fælles at kunne li’. Til gengæld...
Opskrift: Nem og sund spansk tortilla i ovn
Tortilla er en fyldig spansk omelet eller æggekage – en skøn kartoffelpandekage, der primært består af kartofler og æg. Altid stegt på pande i generøse mængder olie. Denne opskrift er...
Opskrift: Kartoffelpizza
En hvid pizza er uden den sædvanlige orangerøde tomatsovs. I denne opskrift er fyldet blot kartoffelskiver, rosmarin og mozzarella – og bagefter hvidløgsolie. Ufatteligt enkelt, men mindst lige så vanedannende...
Opskrift: Hjemmelavet Falafel (arabiske kikærtefrikadeller)
Den sprøde arabiske kikærtefrikadelle, falafel, er præcis lige så mundvandsfremkaldende og vanedannende som andre slags fastfood baseret på kød: Shawarma, burger, pizza.. Hjemmelavet falafel kan...
Opskrift: Saftige koteletter i fad
Koteletter i fad er en af Danmarks mest populære retter. Der findes så mange vidt forskellige opskrifter, at du kunne lave det hver dag i ugen uden at få den...
Opskrift: Forloren hare som hverdagsmad
Gammeldags forloren hare i ovn er en pragtfuld efterkrigsret, hvor det hakkede kød for alvor slog an, og ægte vildt (beklageligvis) gik af mode. Gamle opskrifter på forloren hare omfatter...
Opskrift: Pasta med fennikelcreme
Når du giver fennikel varme, forsvinder de sprælske noter af lakrids til fordel for en behagelig smag hen ad artiskokhjerte. Og konsistensen ændrer karakter fra...