Feature: Billig mad

Hvordan får vi pengene til at strække sidst på måneden, hvis vi ikke kun vil spise havregryn og pastaskruer? Det er faktisk ikke så svært. Hvis du går i supermarkedet eller hos din lokale grønthandler, vil du opdage, at hylderne bugner af billig mad. Nemlig sæsonfriske danske frugter og grøntsager. Kunsten er nu at forvandle de billige råvarer til lækker mad. Det er faktisk heller ikke så svært. Kig dig omkring her på Spicy Twist: Vi har masser af inspiration til økonomisk hverdagsmad. Vi synes nemlig, det er meget sjovere at få en mumset pastaret ud af frisk fennikel end at stege en oksemørbrad eller koge en hummer.

Opskrift: Tyrkiske fladbrød – lavas ekmegi

Tilberedningstid 70 minutter

I mange lande østpå – fra Tyrkiet over til Mellemøsten – spiser man fladbrød i lange baner. Faktisk lige som franskmændene nyder deres flutes (baguettes), og vi andre guffer kuvertbrød....

Læs Mere

9 visninger

Opskrift: Knitrende sprøde rugbrødschips

Tilberedningstid 30 minutter

Knasende sprøde og let salte rugbrødschips smager afsindigt godt, de er vildt nemme og billige at lave, og de er meget sundere end supermarkedets kartoffelchips. What’s not to like? Samtidig...

Læs Mere

28 visninger

Opskrift: Pakistansk rispilaf – mattar pilau

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

Mattar pilau er efter sigende hele Pakistans livret, og 197 millioner mennesker kan ikke tage fejl, vel? På fotoet ligner mattar pilau – pakistansk rispilaf – måske ikke det helt...

Læs Mere

44 visninger

Opskrift: Tyrkisk linsesuppe – kirmizi mercimek corbasi

Tilberedningstid 45 minutter

Nu skal du ikke tro, at linsesuppe er et nymodens påfund, som vi lige pludselig skal begynde at spise, fordi hele verden er ved at blive veganere og vegetarer. Næh...

Læs Mere

9 visninger

Opskrift: Sprød og lækker selleribøf i ovn

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Selleribøf er en af de ældste former for vegetarbøf, vi kender. Igennem tiden har mange kødspisere rynket på næsen ved tanken om at få serveret selleribøffer i stedet for rigtigt...

Læs Mere

18 visninger

Opskrift: Tyrkisk yoghurtdrik – ayran

Tilberedningstid 10 minutter

Drikkevarer

I Tyrkiet er ayran så populært, at det giver de multinationale læskedrikproducenter som Coca-Cola Company grå hår i hovedet. Tyrkerne drikker nemlig lige så gerne ayran, når tørsten skal slukkes,...

Læs Mere

90 visninger

Opskrift: Vegansk minestronesuppe med hvide bønner

Tilberedningstid 50 minutter

Minestrone er en tyk, italiensk grøntsagssuppe, som Mama laver af de grøntsager, der nu er i sæson. Men ofte tomat, løg, hvidløg, gulerødder, blegselleri… Der findes ikke én rigtig opskrift...

Læs Mere

10 visninger

Opskrift: Koldhævede fuldkornsboller

Tilberedningstid 19 timer

I vores angst for gluten og kulhydrater skal vi passe på med ikke at glemme de sunde, gamle fuldkornsprodukter. Fuldkorn forsyner os med B- og E-vitamin samt vigtige mineraler som...

Læs Mere

102 visninger

Opskrift: Bagt rodfrugtmos med lun tomatsalsa

Tilberedningstid 60 minutter

Hovedretter

De danske rodfrugter er både sund og billig mad. Og så smager alle rodfrugter utroligt godt, hvis du behandler dem ordentligt. Har du fx bemærket, at kogte eller bagte pastinakker...

Læs Mere

26 visninger

Opskrift: Cremet jordskokkesuppe med bacon

Tilberedningstid 50 minutter

Jordskokker er i sæson fra september til april, altså stort set lige som vores andre gode rodfrugter, som gør det isnende, nordiske vinterhalvår lidt lettere at komme igennem. Den nøddeagtige,...

Læs Mere

65 visninger

Opskrift: Sprøde koldhævede boller med rugmel

Tilberedningstid 19 timer

Disse fantastisk boller med rugmel bliver både sprøde udenpå og saftige indeni, og krummen er let og lækker. Selv om du normalt køber brød hos en dygtig bager, kan du...

Læs Mere

20 visninger

Opskrift: Saftige vegetarbøffer med masser af umami

Tilberedningstid 60 minutter

Ja! Du kan spise disse vegetariske bøffer i stedet for røde steaks eller bruge dem som burgerbøffer i bløde boller med hele svineriet. Nej! Stegte marinerede portobellosvampe smager overhovedet ikke...

Læs Mere

29 visninger

Opskrift: Vegetarisk “stegt flæsk” og persillesovs

Tilberedningstid 120 minutter

Aftensmad

Stegt flæsk med persillesovs ligger meget højt på listen over familien Danmarks livretter – sammen med flæskesteg, frikadeller, koteletter, mørbradbøffer… kort sagt, en lang række kødretter. Og ikke bare kød...

Læs Mere

42 visninger

Opskrift: Koldhævede boller med selleri

Tilberedningstid 19 timer

Lad det være sagt uden at rødme: Disse koldhævede boller er de bedste, vi nogen sinde har bagt! De var al ventetiden værd. Skorpen blev dejligt sprød, krummen er let...

Læs Mere

36 visninger

Opskrift: Gammeldags brunkål med flæsk

Tilberedningstid 150 minutter

Aftensmad

I århundreder har godtfolk spist kål og flæsk her i Skandinavien og Nordtyskland. Der var jo masser af billig næring i et hvidkålshoved, og svinene levede fedt og godt (og...

Læs Mere

18 visninger

Opskrift: Pizza med kødsovs (pizza bolognese)

Tilberedningstid 45 minutter

Pizza med kødsovs (pizza bolognese) kombinerer to af danskernes absolutte livretter: Spaghetti med kødsovs – og pizza. Det er en ret, der simpelt hen ikke kan gå galt; ALLE vil...

Læs Mere

22 visninger

Opskrift: Sund vegansk kartoffelsuppe

Tilberedningstid 40 minutter

Traditionelt har man lavet kartoffelsuppe med piskefløde og drysset sprødstegt bacon over. På den måde opnår man en cremet suppet med et let salt knas på toppen. Den gode nyhed...

Læs Mere

47 visninger

Opskrift: Cremet vegetar pastaret

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Efteråret bugner af skønne grøntsager og frugter fra de danske marker og nyttehaver. Det er, som om de mange måneder, råvarerne langsomt har fået lov til at udvikle sig, giver...

Læs Mere

41 visninger

Opskrift: Vegetarisk karryret

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Om du vil kalde denne dejlige gryderet vegetarisk eller vegansk, kommer ud på ét. Begge dele er rigtige, for der er ingen animalske produkter i. Både porrer, æbler og krydderier...

Læs Mere

83 visninger

Opskrift: Vegansk biksemad

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Stegte markchampignoner har så meget umami i smagen, at de uden problemer kan gøre det ud for ‘kød’ i en herlig hverdagsret som biksemad. Og det gælder uanset om du...

Læs Mere

41 visninger

Opskrift: Rissalat med sprødstegt bacon

Tilberedningstid 30 minutter

Vi danskere spiser bogstavelig talt tonsvis af kartoffelsalat og pastasalat. Vi elsker de mættende salater baseret på stivelse. Men af en eller anden grund har rissalat ikke opnået lige så...

Læs Mere

20 visninger

Opskrift: Ny, lækker variant af råkostsalat

Tilberedningstid 10 minutter

Glaskål er både sund og billig mad. Men det er ikke kun derfor, du skal spise mere glaskål – det er især, fordi denne kåltype smager kanongodt i rå tilstand;...

Læs Mere

16 visninger

Opskrift: Daal med tomat

Tilberedningstid 40 minutter

Der er mange gode grunde til at spise mange flere af de sunde linser. Heldigvis er smagen en af de allerbedste grunde. Og så er linser i øvrigt en billig...

Læs Mere

29 visninger

Opskrift: Fiskesuppe med torsk

Tilberedningstid 45 minutter

Fiskesuppe er en utroligt lækker – og forbløffende nem – måde at spise fisk på. Som Minna ville sige til sin noget skeptiske Gunnar: “Det er der ingen ben i.”...

Læs Mere

52 visninger

Opskrift: Nordisk salade nicoise

Tilberedningstid 40 minutter

En klassisk fransk salade nicoise byder på tun, oliven, kartofler, æg og en syrligt-skarp dressing. Lækre sager, der gør en madsalat sjov at spise. Lad os holde fast i dem....

Læs Mere

22 visninger

Opskrift: Rødbedesalat med kartofler, smilende æg

Tilberedningstid 60 minutter

Det er de krydrede rødbeder, der udgør “kødet” i denne dejlige madsalat. Rødbederne er kogt i en kraftig krydderlage, som giver dem masser af umami – lige som kød. Vi...

Læs Mere

33 visninger

Opskrift: Kyllingeoverlår med rosmarin

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Kyllingen er et taknemmeligt kræ – vores fjerede ven smager godt næsten lige meget, hvordan du behandler den. I øvrigt kan du bruge alle mulige udskæringer af kyllingen i denne...

Læs Mere

25 visninger

Opskrift: De bedste flødekartofler

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

Kan vi blive enige om, at flødekartofler skal være præcis sådan her: møre uden at være udkogte… saftige uden at være svømmende… let sprøde på overfladen uden at være brændte…...

Læs Mere

78 visninger

Opskrift: Kyllingeboller med tomatsovs

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Hvis du har en foodprocessor, tager det ikke mange minutter at lave de hyggeligste kyllingeboller. Kyllingebryst eller kyllingefilet er så blødt kød, at du kan køre det til en perfekt...

Læs Mere

22 visninger

Opskrift: Rodfrugter i ovn som hovedret

Tilberedningstid 60 minutter

Hvis du bare laver rigeligt af dem, så kan ovnbagte rodfrugter være en både nem, lækker, sund og billig hovedret. Uden kød til, men til gengæld med en god, fyldig...

Læs Mere

79 visninger

Aftensmad	Appetizer
Artikler	Bålmad
Boller	Brunch
Brød	Burger