Forret Med Rejer

En forret med rejer ligger lige til højrebenet. Alle mennesker kan jo lide den fine smag af rejer, uanset om der er tale om de små, fine krebsedyr fra de hjemlige farvande eller de store tigerrejer (king prawns) fra Asien. Som regel serverer vi jo en hovedret med kød, så for afvekslingen skyld må vores forret gerne være med fisk eller skaldyr. En forret med rejer kan være mange ting, for eksempel i kombination med avocado eller asparges – begge grøntsager så milde i smagen, at de ikke stjæler billedet fra de milde rejer. Vi har opskrifter på forretter med rejer fra mange lande: Asien (rispapirruller, friskruller, thailandsk rejesuppe), Spanien (gazpacho), Italien (crostini, tortellini, risotto), Hawaii (poké bowl) – og Danmark, naturligvis.

Opskrift: Vietnamesiske rispapirruller med rejer

Tilberedningstid 30 minutter

Rispapirruller (eller friskruller eller vietnamesiske forårsruller) er snacken eller forretten, ALLE kan lide! Selve rispapiret er kun beregnet til at holde sammen på fyldet og smager ikke af noget. Til...

Læs Mere

4.213 visninger

Opskrift: Smørstegte asparges med avocadosovs

Tilberedningstid 30 minutter

Forretter

Er der stadig asparges at få i butikkerne, når du læser disse linjer? Så skynd dig at købe rigeligt ind! Sæsonen løber fra april til Sankt Hans; derefter er det...

Læs Mere

1.456 visninger

Opskrift: Asparges med sauce mousseline & løvstikke

Tilberedningstid 30 minutter

Forretter

Asparges og sauce mousseline er forårets dejligste forret. De magre, fint smagende asparges og den fede, let syrlige sovs med de franske aner er et power-par, der klæder hinanden ufatteligt...

Læs Mere

3.443 visninger

Opskrift: Kold agurkesuppe med æble

Tilberedningstid 25 minutter

En variant af denne kolde agurkesuppe kaldes også spansk agurkesuppe eller agurke-gazpacho – det er nemlig en forret eller tapas, der står særdeles godt til de glohede, spanske somre. Suppen...

Læs Mere

610 visninger

Opskrift: Thailandsk rejesuppe (tom yam kung)

Tilberedningstid 50 minutter

Har du nogen sinde smagt en RIGTIG tom yam kung? Sådan en skål gloende varm thailandsk rejesuppe, der får sveden til at springe, og hvis første mundfuld er helt bedøvende...

Læs Mere

1.195 visninger

Opskrift: Pokébowl med rejer og ananas

Tilberedningstid 45 minutter

Sushi

Fiskere fra Hawaii har æren for pokébowl, der en slags sushi med rå fisk, ris, snittede grøntsager og en god dressing. Ligesom i sushi kan du bruge forskellige typer fisk,...

Læs Mere

837 visninger

Opskrift: Risotto med rejer

Tilberedningstid 45 minutter

Det er meget muligt, at pasta og pizza er Italiens mest berømte og elskede bidrag til verdensgastronomien. Men, scusi, risotto er altså en mindst lige så lækker ret, ofte langt...

Læs Mere

976 visninger

Opskrift: Gazpacho – kold spansk tomatsuppe

Tilberedningstid 30 minutter

Tapas

Hvor italiensk mad er hyggelig og indsmigrende, er der mere temperament over det spanske køkken. Mere chili, mere hvidløg, mere kapow. Hvis du har smagt en af de klassiske små...

Læs Mere

789 visninger

Opskrift: Kold avocadosuppe med hvidløgsrejer

Tilberedningstid 20 minutter

Er der to ting i denne verden, som står godt til hinanden, så er det avocado og rejer. Kombinationen udgør simpelt hen den perfekte forret, uanset om du smider en...

Læs Mere

13.315 visninger

Opskrift: Luksus rejecocktail

Tilberedningstid 30 minutter

Rejecocktail er en klassisk forret. Den mest gængse opskrift er med en masse små rejer, icebergsalat, tomater og en dressing med bl.a. ketchup og majonæse. Små rejer smager ofte lidt...

Læs Mere

3.839 visninger

Opskrift: Madpandekager med fiskefyld

Tilberedningstid 40 minutter

Fisk er altid et godt valg til forret. Og hvis du har lyst til at servere noget andet end den sædvanlige laksemad eller rejecocktail, så skal disse fyldte pandekager nok...

Læs Mere

2.055 visninger

Opskrift: Tortellini med hvidløgsrejer

Tilberedningstid 15 minutter

Engang imellem skal det gå lidt stærkt, men maden skal jo stadig være lækker. Her kommer de færdiglavede tortellini ind i billedet. De delikate, fyldte pastapuder fås med forskellige slags...

Læs Mere

633 visninger

Opskrift: Crostini som hjemmelavet tapas

Tilberedningstid 30 minutter

Forret, velkomsthapsere, hjemmelavet tapas, appetizers, antipasti, starters, hors d’oeuvres … kært barn har mange navne. Et af de mest almindelige spørgsmål er: Hvad serverer jeg, lige når gæsterne kommer (og...

Læs Mere

3.885 visninger

Opskrift: Nem crunchy rejesalat

Tilberedningstid 10 minutter

Vores lokale gourmetslagter har et skilt stående foran butikken: “I dag rejesalat – med rejer!” Det er helt sikkert slagterens fine måde at kommentere supermarkedernes tvivlsomme salater, hvor majonæsen dominerer,...

Læs Mere

967 visninger