Retter med squash

Den dejlige grøntsag squash kaldes også courgette og zucchini, alt efter hvilket sprog man bruger. Så når du søger på retter med squash, kan du også bruge de andre kaldenavne, hvis du vil være sikker på at få alle opskrifter med. Squash har en meget mild smag og kan derfor bruges til alt muligt: Du kan bruge skiver af squash i stedet for agurk i en ’agurkesalat’, og ingen kan smage forskel. Du kan bruge squash i gryderetter og kager og til fyldte squash. Squash har et meget højt vandindhold, så det kan ofte betale sig at drysse skiver af squash med lidt salt og lade trække en halv times tid for at dræne dem for vand. Bemærk, at man skelner mellem ’almindelig’ squash og vintersquash, der også kaldes butternut squash.