Bålmad er al mad, der kan tilberedes over bål – og det er rigtig meget forskellig mad. Snobrød er jo en klassiker, lige som det er ret almindeligt at riste pølser og skumfiduser (marshmallows) over åben ild. Mange lystfiskere har prøvet at tilberede deres fangst enten ved pakke fisken ind i stanniol og lægge den ned i gløderne eller grille den liggende på en rist over flammerne. Og netop en rist er en vigtig nøgle til at disciplinen bålmad: Hvis du laver et stativ og lægger en rist over, kan du tilberede helt almindelige gryderetter eller grillretter og bage brød over bålet.