Opskrift: Spidskålssalat à la moderne mormor
med yoghurt og lemoncurd

0 0
Opskrift: Spidskålssalat à la moderne mormor

Del det på dine sociale medier:

Eller du kan bare kopiere og dele denne URL

Ingredienser

Antal personer:
0.5 spidskål, fintsnittet
2 gulerødder i ultratynde skiver
2 æbler i tynde både
6 spsk. græsk yoghurt
3 spsk. lemoncurd
Saft af 1 citron
0.5 tsk. salt

Syrligt-sød knasende salat med en smag af gamle dage

Ingredienser

Et par ord om vores opskrift

Del

Ak ja, mormor lavede bare verdens bedste mad. Blandt favoritterne var grydestegt kylling med skilt sauce, små pillekartofler og en stor skål ”mormorsalat”.

En gammeldags mormorsalat er en helt enkel komposition af iturevet hovedsalat overhældt med en dressing bestående af piskefløde, citron og sukker. Det smager pokkers godt – men er helt ærligt ikke så pokkers sundt.

Hvis mormor var ung i dag, ville hun være mere bevidst om fibre og fedtstoffer. Hun ville tænke: ”Maven skal have noget at arbejde med, og uha, vi må altså passe på ikke at få deller om livet.”

Måske ville mormor ligefrem finde på en opskrift som denne. Her er hovedsalaten erstattet af spidskål, æbler og gulerødder. Og i den kendte mormordressing har den fede piskefløde måttet forlade scenen til fordel for en noget magrere yoghurt.

Men smagen er altså stadig det vigtigste, for det skal være sjovt at spise. Derfor er det vigtigt at snitte spidskål og gulerødder papirtyndt, så deres letbitre smage ikke overdøver den syrligt-søde dressing. Og dressingen er altså stadig ikke en decideret slanketing. Den er bare ikke lige så fed som mormors hyggesalat.

Ingredienser

Antal personer:
0.5 spidskål, fintsnittet
2 gulerødder i ultratynde skiver
2 æbler i tynde både
6 spsk. græsk yoghurt
3 spsk. lemoncurd
Saft af 1 citron
0.5 tsk. salt
4 fra 1 stemmer

Sådan gør du

1
Færdig

Bland grøntsagerne i en skål

2
Færdig

Ryst yoghurt, lemoncurd, citron og salt til en tyk-tyk dressing

3
Færdig

Mix grøntsager og dressing

4
Færdig

Salaten kan sagtens tåle at stå færdigblandet i mindst ½ time.

Spicy Twist

Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.

Opskrift på morgenboller
forrige
Opskrift: Koldhævede speltboller
Opskrift: Harissa-marineret laks på pande
næste
Opskrift: Harissa-marineret laks på pande
Opskrift på morgenboller
forrige
Opskrift: Koldhævede speltboller
Opskrift: Harissa-marineret laks på pande
næste
Opskrift: Harissa-marineret laks på pande

Tilføj Din Kommentar