Opskrift: Hjemmelavet juice af blegselleri og æbler

- lime og mynte

Sellerijuice er blevet en af de hotteste trends inden for sundhed, fitness og vægttab.

Selleri har en lang række stoffer, der er gavnlige for helbredet:

• Fyldt med antioxidanter (apigenin, luteolin), som styrker immunforsvaret
• Fyldt med vitaminer, bl.a. A-vitamin, B2- og B6-vitamin samt C-vitamin og K-vitamin
• Indeholder kalium og mangan

Selleri menes at have en antiinflammatorisk effekt (hæmmer betændelsestilstande) samt at kunne sænke blodtrykket og blodets indhold af ”det lede” LDL-kolesterol (kilde).

Selleri bruges i udpræget grad af personer, der ønsker at slanke sig.

Jamen, hvorfor kaldes det sellerijuice, når det nu er blegselleri eller bladselleri, der bruges i opskriften, spørger du forvirret. Det er to forklaringer på. Dels ER blegselleri en del af selleriplanten. Dels er mange opskrifter oversat fra engelsk, og mange danskere tror fejlagtigt, at celery er det engelske ord for selleri. Celery betyder blegselleri, mens knoldselleri på dansk hedder celeriac.

I virkeligheden burde de fleste opskrifter på sellerijuice derfor hedde blegsellerijuice. Never mind.

Denne opskrift giver dig overraskende nok en juice, der smager vildt godt! Ganske vist har blegselleri en meget gennemtrængende smag, men her holdes den i balance af søde æbler, syrlige lime og ikke mindst aromatisk mynte. Glæd dig til en rund og behagelig juice med den smukkeste grønne farve.

Husk at spise pulpen fra æbler og blegselleri – den smager dejligt i salater med en god dressing over.

Se også vores andre sunde slow juiceopskrifter: Havtorn, mango, blåbær, granatæble, grønkål, hvidkål, gulerødder, rødbeder og tomater.