Feature: Diabetes opskrifter

Ifølge Netdoktor.dk, der især er forfattet af læger og speciallæger, behøver diabetes-opskrifter ikke adskille sig fra almindelige opskrifter i nævneværdig grad. Diabetespatienter bør begrænse indtaget af alkohol og sukker, men det er en myte, at man helt skal undgå sukker og fedt. Diabeteskost fokuserer især på grove og fiberrige fødevarer, mange grøntsager og helst 3 stykker frugt om dagen. Tomme kulhydrater så som hvidt brød bør så vidt muligt undgås, hvorimod fuldkornsprodukter og proteinholdige fødevarer anbefales. Diabetes-opskrifter kan ofte minde om slankemad, da det for diabetes-patienter er vigtigt at holde sig på normalvægten med et stabilt blodsukker.

Opskrift: Hjemmelavet tomatsuppe med varme krydderier

Tilberedningstid 45 minutter

På vores breddegrader og lidt sydligere krydrer man ofte tomatsuppe med grønne krydderier som timian eller rosmarin. Det smager pragtfuldt og uendeligt velkendt – som at komme hjem igen. Nogle...

Læs Mere

1.257 visninger

Opskrift: Saltbagte kartofler i gryde

Tilberedningstid 40 minutter

Du kender det jo allerede fra pommes frites og chips: Kombinationen af kartofler og salt er uimodståelig. Du kan lave saltbagte kartofler både i ovn og gryde. I ovn skal...

Læs Mere

3.585 visninger

Opskrift: Vandmelon gazpacho som tapas

Tilberedningstid 15 minutter

Ikke alene smager den kolde, spanske suppe gazpacho forrygende som forret eller en del af en større tapasbuffet. Den er også utroligt sund; vitaminer med vitaminer på. En traditionel gazpacho...

Læs Mere

1.129 visninger

Opskrift: Hjemmelavet slankete – boost forbrændingen

Tilberedningstid 10 minutter

Drikkevarer

Du taber dig, når din krop forbrænder flere kalorier, end du indtager. Så enkelt er det. Det er derfor, det er så vigtigt at have en høj forbrænding. Heldigvis findes...

Læs Mere

1.547 visninger

Opskrift: Frisk bulgursalat à la tabouleh

Tilberedningstid 30 minutter

Bulgur er dampede, tørrede, knækkede hvedekerner, som man bruger i Mellemøsten i stedet for ris. Der er ikke stor forskel på denne bulgursalat og en ægte, libanesisk tabouleh. Vi har...

Læs Mere

998 visninger

Opskrift: Jordbærsmoothie – sund sommerdrik

Tilberedningstid 10 minutter

Jordbær er smagen af dansk sommer, og langt de fleste jordbær nydes uden for mange forstyrrende indslag: Af med stilken, ind i munden. Mmmm. Men der skal også være plads...

Læs Mere

831 visninger

Opskrift: Broccoli greenie – en vitaminbombe

Tilberedningstid 15 minutter

Broccoli er så sundt, at det næsten ikke er til at begribe. Fyldt med fibre og proteiner, A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, calcium, folinsyre, fosfor, kalium, magnesium m.fl. Studier viser, at daglig...

Læs Mere

3.818 visninger

Opskrift: Laksetatar for feinschmeckere

Tilberedningstid 25 minutter

Når danskere spiser rå fisk, sker det mest i form af sild, der er marineret i en sø af surt, sødt og kraftige krydderier. Mange er også hoppet ud i...

Læs Mere

889 visninger

Opskrift: Sprød rødbedecarpaccio

Tilberedningstid 25 minutter

Denne opskrift tager udgangspunkt i den traditionelle, italienske carpaccio med tyndtskåret oksekød. Her har vi bare erstattet kød med beder, men genbrugt den raffinerede smagssammensætning. De rå rødbedeskiver knaser dejligt...

Læs Mere

1.074 visninger

Opskrift: Rå rosenkål med røget laks

Tilberedningstid 25 minutter

Rå rosenkål smager overhovedet ikke som kogt rosenkål, snarere lidt nøddeagtigt. Den smager faktisk ikke af særligt meget, men knaser dejligt og er megasund. En god basis i en salat....

Læs Mere

1.012 visninger

Opskrift: Ovnbagt tomatsuppe med rødbede

Tilberedningstid 80 minutter

Tomatsuppe er et vidt begreb. I denne tolkning er det nok mere fair at kalde det en kraftigt krydret grøntsagssuppe med et indslag af tomater. Faktum er, at suppen smager...

Læs Mere

785 visninger

Opskrift: Ceviche af rå laks

Tilberedningstid 25 minutter

Ceviche er en tilberedningsmetode, hvor citrussaft ‘koger’ den rå fisk, så den ikke længere føles rå – men hvor alle fiskens sunde og smagsmæssige kvaliteter bevares. På disse breddegrader er...

Læs Mere

891 visninger

Opskrift: Skønne sellerifritter

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

I mormors tid brugte man mest selleri i supper. Senere kom selleribøffer og sellerimos. Og i dag har vi selvfølgelig fået sellerifritter. En tur i ovnen gør sellerien sød og...

Læs Mere

704 visninger

Opskrift: Fiberrig rødbedesmoothie

Tilberedningstid 10 minutter

Rødbeder er sprængfyldt af vitaminer og fibre, der er fremmende for fordøjelsen. Kombineret med gulerod og havregryn får du en virkelig effektiv (og dejligt mættende) mave/tarm-booster. Desværre er der en...

Læs Mere

894 visninger

Opskrift: Spinatsmoothie for dit immunforsvar

Tilberedningstid 10 minutter

Spinat er en såkaldt superfood, som gør underværker ved din krop. Blot 100 gram spinat kan dække næsten halvdelen af dit daglige C-vitaminbehov, og spinat indeholder desuden masser af jern...

Læs Mere

1.019 visninger

Opskrift: Frisk rosenkålsalat

Tilberedningstid 15 minutter

Mange mennesker har stegt lever som deres hade-ret nr. 1. Kogt rosenkål kommer lige i hælene på en klar 2. plads. Leveren skal vi ikke gøre os kloge på, men...

Læs Mere

936 visninger