Retter Med Kartoffelmos

Vi er vilde med alle retter med kartoffelmos. Ja, rent faktisk kunne de fleste os bare sidde og spise en god kartoffelmos med ske og glemme alt om kød og andre grøntsager. Og en rigtigt god kartoffelmos er selvfølgelig noget med smør, mælk og æggeblommer, ikke sandt? MEN – hvis du samtidig serverer en tung kødret, der også indeholder meget fedtstof (fløde fx), så er det en god idé at lave mosen lidt lettere: Brug lidt olie i stedet for smør og kogevand i stedet for mælk. Her kommer en stribe opskrifter på retter, som passer godt til kartoffelmos eller som indeholder moste kartofler.

Opskrift: Sund cottage pie med kulmule og tomat

Tilberedningstid 60 minutter

Der spises kolossalt meget cottage pie i Storbritannien. Oprindeligt bestod cottage pie af en fyldig kødsovs dækket med kartoffelmos (det er stadig meget populært), men i dag kan der gemme...

Læs Mere

611 visninger

Opskrift: Skordalia – autentisk græsk kartoffel- og hvidløgsdip

Tilberedningstid 25 minutter

Hjemme i Grækenland er skordalia en uhyre populær spise, som spises året rundt af høj og lav. Skordo betyder hvidløg, og ja, der er store mængder hvidløg i retten. Desuden...

Læs Mere

1.574 visninger

Opskrift: Syriske kartoffelfrikadeller

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

I Syrien og resten af Mellemøsten og i Nordafrika er pengene ofte små, mens fantasien er des meget større. Når der ikke er råd til kød, så laver man da...

Læs Mere

2.461 visninger

Opskrift: Langtidsstegt lammeskank i ovn

Tilberedningstid 200 minutter

Aftensmad

Vi vil gerne invitere dig på en tur til de varme lande… Når du løfter låget på gryden eller stegesoen, efter at den har stået 3 timer i ovnen med...

Læs Mere

7.333 visninger

Opskrift: Nem og elegant kartoffelpuré

Tilberedningstid 30 minutter

Når du serverer rødt kød som bøf, oksemørbrad, roastbeef eller fx en teres major, er det tit og ofte i en festlig anledning, ikke sandt? Og så skal tilbehøret naturligvis...

Læs Mere

2.506 visninger

Opskrift: Aloo paratha – fyldte indiske pandekager

Tilberedningstid 40 minutter

Aloo betyder kartoffel, og paratha er en slags pandekager eller fladbrød, som man spiser til morgenmad overalt i Indien og Pakistan. Aloo paratha er således indiske morgenmadspandekager med krydret kartoffelfyld....

Læs Mere

2.719 visninger

Opskrift: Den berømte indiske samosa

Tilberedningstid 70 minutter

Duften trængte ind i værelset, langt før der blev banket på døren. Havde vi virkelig bestilt noget, der duftede så lækkert? Spicy Twist overnattede for mange år siden på et...

Læs Mere

5.428 visninger

Opskrift: Hjemmelavede gnocchi af kartofler

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Gnocchi (udtales njokki) er en art pasta, der kan spises med præcis de samme sovser og simreretter, som du normalt ville servere pasta til. Fx en traditionel bolognesesovs. Gnocchi har...

Læs Mere

445 visninger

Opskrift: Fyldte hjerter i flødesovs

Tilberedningstid 240 minutter

Aftensmad

En nær nordjysk veninde serverede denne klassiske, danske ret for Spicy Twist og røbede samtidig hemmeligheden bag det møre, gode kød: I stedet for at koge hjerterne 1 times tid,...

Læs Mere

2.214 visninger

Opskrift: Forårsgryde med osso buco og asparges

Tilberedningstid 120 minutter

Aftensmad

Osso buco er nok den udskæring på koen, der smager allerbedst. Når skank-kødet og de runde, marvfyldte ben har fået lov at hygge sig god tid i kogende vand og...

Læs Mere

900 visninger

Opskrift: Paprikagryde med kylling og bacon

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Paprikagryde er en slags gullasch – men med finere kød som mørbrad eller kylling og med en mild, cremet sovs lavet på fløde. Det er en klassisk dansk middagsret for...

Læs Mere

3.240 visninger

Opskrift: Osso buco bourguignon

Tilberedningstid 240 minutter

Aftensmad

Osso buco, tykke skiver af okseskank eller kalveskank, er fantastisk kød til simreretter. Kødet skal have lang tid over ilden for at mørne, gerne 3 timer, og imens afgiver det...

Læs Mere

1.567 visninger

Opskrift: Brændende kærlighed med selleri

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Brændende kærlighed har i årtier været en af favoritterne på de danske middagsborde. Forståeligt nok, for hvad kan vel være mere mumset end en god kartoffelmos med sprødstegt bacon og...

Læs Mere

700 visninger

Opskrift: Kartoffelmos af søde kartofler

Tilberedningstid 15 minutter

Tilbehør

Som du sikkert ved, er søde kartofler dejligt søde i smagen, men af oprindelse er de faktisk slet ikke kartofler. Who cares? spørger du. Ja, undskyld, det er i princippet...

Læs Mere

1.555 visninger

Opskrift: Bagt rodfrugtmos med lun tomatsalsa

Tilberedningstid 60 minutter

Hovedretter

De danske rodfrugter er både sund og billig mad. Og så smager alle rodfrugter utroligt godt, hvis du behandler dem ordentligt. Har du fx bemærket, at kogte eller bagte pastinakker...

Læs Mere

673 visninger

Opskrift: Braiserede svinekæber som vildt

Tilberedningstid 250 minutter

Aftensmad

Arbejdsindsatsen er beskeden. Det tager dig ikke mange minutter at sætte denne skønne simreret over. Til gengæld skal den så have i alt 3 timer i ovnen, hvor den passer...

Læs Mere

1.697 visninger

Opskrift: Ølbraiserede svinekæber i ovn

Tilberedningstid 260 minutter

Aftensmad

Øl er godt, og øl er sundt – det siger Bryggeriforeningen selv! En gruppe ved navn Humleridderne har også sunget det, og så MÅ det jo være rigtigt. Rigtigt er...

Læs Mere

2.082 visninger

Opskrift: Gammeldags skipperlabskovs

Tilberedningstid 180 minutter

Aftensmad

Labskovs er en nordtysk egnsret lavet af kød, der først steges og derefter koges i en suppe med løg, kartofler og krydderier. Kød er som bekendt et vidt begreb. De...

Læs Mere

10.330 visninger

Opskrift: Svenske köttbullar som i IKEA

Tilberedningstid 75 minutter

Frikadeller

Den svenske møbelkæde IKEA er berømt over hele verden for sine billige, masseproducerede møbeldele, der får syrede navne som Gutfik og Jerker, og som man selv med lidt held kan...

Læs Mere

1.835 visninger

Opskrift: Brændende kærlighed vegetar

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Den gamle danske klassiker, brændende kærlighed, er traditionelt noget med kartoffelmos, bacon og løg. En herlig og ganske nærende middagsret. Denne vegetarversion af brændende kærlighed er mindst lige så lækker...

Læs Mere

1.226 visninger

Opskrift: Braiserede svinekæber i ovn

Tilberedningstid 240 minutter

Den gode nyhed er, at du ikke behøver at bruge så meget som et sekund på at afpudse svinekæberne. Lad evt. hinder blive på kødstykkerne, så de holder faconen, selv...

Læs Mere

10.362 visninger

Opskrift: En skøn, kraftig gullasch

Tilberedningstid 140 minutter

Aftensmad

Beder du om gullasch / gullash (gulyàs) i Ungarn, får du serveret en krydret rød suppe, der er ret tynd i konsistensen. Er du derimod på udkig efter en ret,...

Læs Mere

3.599 visninger

Opskrift: Gammeldags millionbøf i en fart

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Der var engang, da børn var sådan nogle små, vandkæmmede tingester, der kun talte, når de blev spurgt om noget. Det var i årtierne, før pasta & kødsovs nåede til...

Læs Mere

1.523 visninger

Opskrift: Den perfekte kartoffelmos

Tilberedningstid 30 minutter

Mange opskrifter på kartoffelmos foreslår store mængder smør og mælk. Det er også vældig lækkert, men det både mætter og feder voldsomt – og det er fuldkommen unødvendigt. Denne opskrift...

Læs Mere

3.209 visninger