Opskrift: Sprængt andebryst med æblepeberrod
En af de klassiske retter på et veldækket frokostbord hedder sprængt oksebryst med peberrod. Mørt, letsaltet kød med et drys af den skarpe, hvide peberrod...
https://spicytwist.dk
Opskrift: Hurtig hjemmelavet grønlangkål
Grønlangkål eller stuvet grønlangkål er en gammel, dansk egnsret af den type, vi også kalder mormormad. En gammeldags, hjemmelavet grønlangkål indeholder næsten altid fløde, salt og peber. Mange kan godt...
Opskrift: Smukke sønderjyske solæg
Lad os bare give sønderjyderne æren for at have fundet på de festlige solæg. I realiteten er det nok snarere nordtyskere, som er ophavsmænd. I hvert fald er navnet afledt...
Opskrift: Den bedste tequila sunrise
Mick Jagger og Rolling Stones var så vilde med den frække cocktail, tequila sunrise, at de i 1972 omdøbte deres koncertturné i USA til ”cocaine...
Opskrift: Kogt hamburgerryg med blomkålskroketter
Hamburgerryg er en regulær del af svinekammen eller svineryggen, der er saltet og røget – og som skal koges, før den kan serveres. På andre sprog hedder hamburgerryg kassler, bare...
Opskrift: Lynhurtige brændte mandler
Brændte mandler går altid som varmt brød, når de bliver solgt rundt omkring på gader og stræder, på markeder og ved juletid i selveste Tivoli i hjertet af København. Så...
Opskrift: Nemme brændte mandler
Brændte mandler er så nemt at lave, så når du først har prøvet én gang, vil du glæde dig til at gøre det igen og...
Opskrift: Rødgrød med blåbær og solbær
I Vejle bor Spicy Twists gode og smagfulde veninde, Mette, som er så heldig at have adgang til hækkevis af blåbær og solbær i sin brors fantastiske have. Sød, som...
Opskrift: Mormors waldorfsalat
’Original waldorfsalat’ søger mange mennesker efter. Men man skal passe på, hvad man ønsker sig… Den originale waldorfsalat blev opfundet af en schweizisk maître d’hôtel, Oscar Tscirky i 1896, til...
Opskrift: Koldhævet franskbrød i form (røremaskine)
Professionelle bagere har forskellige cowboytricks, der gør deres hvide brød lidt lækrere end de brød, vi andre selv kan finde ud af at bage. Men...
Opskrift: Laksecarpaccio med fennikel/æble-salat
Laks er danskernes yndlingsfisk. Vi spiser den bagt, dampet, stegt, koldrøget, varmrøget, gravad – og rå. Netop rå laks i papirtynde skiver udgør basis i denne raffinerede forret. Ideen med...
Opskrift: Supernemt chia rugbrød
Har du nogensinde investeret i et gourmetrugbrød fra en af de gode bagere? Så mindes du sikkert den usandsynligt lækre knasende sprøde skorpe hele vejen rundt om brødet… Bagerens hemmelighed...
Opskrift: Fyldte rødspætteruller i ovn
9 ud af 10 gange spiser vi vores rødspættefileter paneret i rasp og stegt på panden, enten med persillesovs og kartofler eller på et stykke...
Opskrift: Knitrende sprøde rugbrødschips
Knasende sprøde og let salte rugbrødschips smager afsindigt godt, de er vildt nemme og billige at lave, og de er meget sundere end supermarkedets kartoffelchips. What’s not to like? Samtidig...
Opskrift: Bagte rødbeder med fetacreme
Rødbeder er så sprængfyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter, at det halve kunne være nok. Rødbeder er også godt for fordøjelsen, og så viser målinger oven i købet, at rødbeder...
Opskrift: Indbagt laks med spinat
Nogle smagskombinationer passer bare forunderligt godt sammen. Tænk på risengrød med kanel, boller i karry, leverpostej med surt – og laks og spinat. I en...
Opskrift: Skønne, sunde kaffekugler
Elsker du smagen af kaffe? Så kan du godt begynde at glæde dig til om nogle få minutter, når du skal nyde disse skønne, sunde kaffekugler. Allerede mens du kværner...
Opskrift: Gammeldags brunkål med flæsk
I århundreder har godtfolk spist kål og flæsk her i Skandinavien og Nordtyskland. Der var jo masser af billig næring i et hvidkålshoved, og svinene levede fedt og godt (og...
Opskrift: Sauce tartare på den lette måde
Som så mange andre af verdens geniale sovser er sauce tartare opfundet i Frankrig. I sit udgangspunkt er det noget med majonæse og kapers, og...
Opskrift: 25 veganske chokoladekugler på 15 minutter
Vidste du, at rå kakao er en af de såkaldte brain foods? Altså en fødevare, der – på linje med bær, spinat og fed fisk – stimulerer din hjerneaktivitet. Disse...
Opskrift: Ristet franskbrød med brunkager
Hvis du ikke har smagt sådan en mad før, lyder det måske lidt underligt: Ristet franskbrød med smør og brunkager… Men hvis du i forvejen holder af brunkager, vil du...
Opskrift: Julens nemmeste pebernødder
Denne opskrift på pebernødder er lidt nemmere og hurtigere end andre gode opskrifter. Hvorfor? Fordi du blander alle ingredienser i en skål på én gang...
Opskrift: Eksotisk rødkålssalat med stegt andebryst
Når det bliver efterår og vinter i Danmark, er det tid til de gode, solide kålretter med masser af vitaminer og fibre. Det er sundt, billigt og bæredygtigt. En rå...
Opskrift: Hjemmelavet rødkål til jul og Mortens Aften
Når du har smagt denne hjemmelavede rødkål, vil du aldrig købe rødkål på glas mere. For det første smager den meget, meget bedre. For det anden er den billigere og...
Opskrift: Perfekte brune kartofler til juleaften
Det er faktisk ikke så svært og heller ikke så tidskrævende at lave brune kartofler, så du kan roligt kaste dig ud i det. Når...
Opskrift: Sprødt langtidsstegt andelår
En af de største delikatesser i fransk gastronomi er confit de canard – eller andeconfit, som vi siger på dansk. Let saltede andelår kogt i deres eget fedt, til kødet...
Opskrift: Hyggelige juleboller
Rigtig dansk jul er noget med andesteg og rødkål, brunkager og gløgg – og juleboller. Fællesnævneren er bestemte krydderier, som dufter og smager præcis sådan, som det SKAL gøre omkring...
Opskrift: Hamburgerryg med stuvet spidskål
I gamle dage spiste vi danskere masser af kartofler, kål og kogt hamburgerryg. Og kørvel, som i dag er en lidt overset krydderurt. Vi vil...
Opskrift: Gammeldags brun sovs til flæskesteg
Brun sovs til flæskesteg er utrolig let at lave og kan næsten ikke gå galt. Det vigtigste er bare, at du gemmer stegeskyen, når du har stegt flæskesteg eller ribbensteg....
Opskrift: Sprøde Bastogne-kiks
Da den dygtige bager Paul Parein i 1952 fandt på disse lækre kiks, mindede overfladen på kiksene ham om klipperne i de vestlige Ardenner-bjerge. Dér ligger den belgiske by Bastogne,...