Opskrift: Ost som dessert – blå ost med æggeblomme
En del voksne mennesker foretrækker ost som dessert frem for kager og søde sager. Den klassiske ostemad ‘bagefter’ er gammelost med fedt & sky og et skvæt rom over. Men...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Tag: Påskefrokost
Påskefrokost
Opskrift: Tatar som på Lumskebugten
Tilberedningstid 10 minutter
Dette er med garanti den vildeste tatarmad, du endnu ikke har smagt! Råt oksekød, røget laks, rejer, lakserogn og dild… Det lyder måske som en fuldkommen sindssyg blanding af råvarer,...
Opskrift: Slagter Lunds lammeryg med rosmarin og hvidløg
Tilberedningstid 60 minutter
Lammeryggen regnes for den fineste del af lammet. Det er heraf, den kostbare lammekrone udskæres, og mange vælger at få ryggen udskåret til små, lækre lammekoteletter. Dagens lammeryg er købt...
Opskrift: Marineret laks med citron og fennikel
Denne marinerede laks bliver blød, saftig og får et blidt strejf af citron og krydderi. Den smager vidunderligt på et stykke hjemmebagt surbrød eller andet hvidt brød som forret eller...
Opskrift: Mad med kryddersild, cremefraiche og kapers
Tilberedningstid 15 minutter
Visse smage passer så overraskende godt sammen, at man uvilkårligt kommer til at smile, når man prøver dem første gang. Søde jordbær med iskold fløde … Nykogte rejer eller hummer...
Opskrift: Baronessens æg og rejer
Tilberedningstid 25 minutter
I Nordsjællands blødt kuperede landskaber er den gamle baronesses herskabelige palæ smukt beliggende på en kolossal grund, der skråner ned mod en lille sø med masser af åkander og et...
Opskrift: Hjemmelavet fiskefilet med remoulade
Tilberedningstid 45 minutter
Er der noget lækrere end en nystegt fiskefilet med en god, grov remoulade? Det er lige, så tænderne løber i vand… Fiskefileten (der ofte er en rødspættefilet) skal lige paneres,...
Opskrift: Smuk som et stjerneskud
Tilberedningstid 20 minutter
Efter sigende var det smørrebrødskongen Oskar Davidsens entreprenante datter, smørrebrødsjomfruen Ida, som opfandt stjerneskuddet helt tilbage i 1962. Det var ellers ikke, fordi der ikke var nok at vælge imellem...
Opskrift: Himmelsk rabarbersnaps
Til en pragtfuld frokost på restaurant Selma anbefalede den muntre tjener stedets hjemmelavede rabarbersnaps til en mindeværdig sildemad. Wow! På nærmest magisk vis matcher rabarbersnaps de sursøde sildefileter, så det...
Opskrift: Fyldte æg – Djævleæg – Deviled eggs
Fyldte æg er en tradition, der stammer tilbage fra Romerriget flere århundreder før Kristi fødsel. Senere, i 1300-tallet, ved man med sikkerhed, at der blev lavet fyldte æg i Andalusien....
1.430 visninger
Opskrift: Pariserbøf af kalvekød med dekonstrueret bearnaise
Tilberedningstid 15 minutter
Gammeldags pariserbøf er en herlig frokostret for det kødelskende folk. Dybest set er det en lynstegt hakkebøf af oksetatar serveret på blødt, hvidt brød og garneret med syltede rødbeder og...
926 visninger
Opskrift: Perfekt lammekrone i ovn
Tilberedningstid 60 minutter
Lammekrone er skåret ud af dyrets ryg sammen med noget af ribbenene. Det er en fantastisk (og ikke helt billig) udskæring med lækre hapsere af reelt, mørt kød, som sidder...
Opskrift: Karrrysild, dildsild og tomatsild
Tilberedningstid 20 minutter
En ordentlig dansk frokost starter altid med sild. Gerne flere slags sild. Danmark er jo en fiskerination, hvis velstand fra gammel tid baserer sig på store sildefangster, så sild har...
Opskrift: Klassisk kartoffelmad med bacon
Tilberedningstid 30 minutter
Smørrebrød er en dansk specialitet, som vi med rette kan være stolte af. Udlændinge, der besøger vores lille land, bliver ellevilde, når de prøver de gode, danske håndmadder for første...
Opskrift: Tysk skinkesalat – Schinkenaufstrich
Til vores lokale Fleischerei i Mosel-byen Trittenheim strømmede kunderne tidligere på sommeren for at købe store bægre fyldt med noget, der lignede en ekstra fin dansk skinkesalat. Det måtte vi...
Opskrift: Toast Skagen – svensk rejesalat
Trods det danskklingende navn er Toast Skagen – eller skagentoast – en svensk forret og frokostret opfundet i 1950’erne af restauratøren Tore Wretman. Det ligger temmelig fast, hvad den lækre...
Opskrift: Tre vilde sild
Tilberedningstid 30 minutter
Hos gode venner har Spicy Twist fået serveret tre af de bedste sildemadder, vi nogen sinde har smagt. Vi faldt fuldkommen i svime og måtte naturligvis have historien bag. Det...
Opskrift: Superlette koldhævede valnøddeboller
De letbitre, aromatiske valnødder smager fremragende i al slags brød, også i disse rugboller, der er sunde og fiberrige som godt rugbrød – og hyggelige at spise, som alle andre...
Opskrift: Nem laksepaté med spinat
Laksepaté eller lakseterrine er en klassisk forret, der som så meget andet godt her i livet stammer fra Frankrig. Her forvandles den skønne, ferske laks til en let krydret fiskefars,...
Opskrift: Autentisk fransk lakserilette
Hvorfor er lakserilette i Danmark endt som en tung sag baseret på moset varmrøget laks, der som bekendt har en gennemtrængende røget smag…? Bare for lige at få tingene på...
Opskrift: Svensk gravad laks
I middelalderen gravede fiskerne deres laks ned i jorden en uges tid for at mørne det, og så var laksekødet klar til at spise uden yderligere tilberedning. Det er derfor,...
Opskrift: Skinny Bitch – genial drink til slankekuren
Tilberedningstid 5 minutter
For det tilfældes skyld, at du ikke er så stærk til engelsk, betyder skinny bitch en, hmm, meget slank kvinde. Og slank er nøgleordet her. Ganske vist er der kalorier...
Opskrift: Rævesovs med snaps
Det sjove navn rævesovs stammer angiveligt fra sovsens syrligt-bitre duft, som nogen måske engang har sammenlignet med rævepis. Rævesovs er en dilddressing rørt sammen af sennep, olie, eddike og sukker....
Opskrift: Rejesalat med grapefrugt
Når du kigger på fotoet af denne rejesalat, tænker du måske, at den ser lidt pænere ud, end sådan én plejer. Normalt er rejesalat jo bare en hvidlig rodebunke i...
Opskrift: Smørrebrød med røget lam og røræg
Tilberedningstid 10 minutter
En ægte dansk påskefrokost er indhyllet i lige så mange traditioner som julefrokosten. Til påske vil vi have lam og æg – og påskeæg til dessert. Æggene kunne for eksempel...
Opskrift: Kryddersild med rødbede og peberrod
Tilberedningstid 25 minutter
Det nye, nordiske køkken, der med Noma som flagskib har gået sin sejrsgang over hele verden, er baseret på ingredienser, som vi har kendt i Norden i århundreder. Med denne...
748 visninger
Opskrift: Mini-æggekager med stenbiderrogn
Fra januar til maj, når det er sæson for stenbiderrogn, bliver der spist millioner af de små, delikate fiskeæg på blinis med cremefraiche og rødløg. Men har du tænkt over,...
473 visninger
Opskrift: Gammeldags hjemmelavet æggesalat
Æggesalat er en herlig opfindelse fra de gode, gamle dage, før verden gik af lave: Hårdkogte æg hakkes og røres i en cremet karrydressing med rigelig karse. De fire grundelementer...
Opskrift: Karrysild med æggesalat
Tilberedningstid 20 minutter
Karrysild er en af favoritterne på de danske frokostborde. Vi vil have karrysild til søndagsfrokosten, til julefrokost og påskefrokost. Helt traditionelle karrysild er marinerede sild, der skæres i mindre stykker...
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©