Sirup

Sirup er et sejtflydende, ganske sødt biprodukt fra produktionen af sukker på et sukkerraffinaderi. Sirup kan desuden være betegnelsen for den saft, der tappes af ahorn- og birketræer. Og endelig kaldes det også sirup, når man koger en frugtsaft tyk med sukker. Lys sirup er blandt andet velegnet i brød og lyst bagværk, mens den kraftigere smagende mørke sirup smager godt i mørkt bagværk som brunkager og i tungere gryderetter. Her på Spicy Twist anvender vi ofte lys sirup i stedet for sukkervand og andre sødemidler i vores drinks. Det er meget lettere at bruge et par spiseskefulde sirup end at opløse sukker i vand.

Opskrift: Brændte friske figner

Tilberedningstid 30 minutter

Desserter

Der er kun godt at sige om friske figner. De er fyldt med gode sager som kalium, A- og K-vitamin, de indeholder masser af fibre, og de er forbløffende fattige...

Læs Mere

14.584 visninger

Opskrift: Granola med okara (sojabønner)

Tilberedningstid 120 minutter

Okara er et biprodukt fra fremstillingen af sojamælk (se vores opskrift på sojamælk). Det er udblødte sojabønner, der er blendet med frisk vand, hvorefter væden er siet fra og er...

Læs Mere

262 visninger

Opskrift: Rom sour på den nemme måde

Tilberedningstid 5 minutter

Drinks

En sour er en drink, som foruden din gode sprut indeholder noget surt (citron, lime), noget sødt (sukkerlage, sirup) og ofte æggehvide. Æggehviden runder drinken af, rent smagsmæssigt, og den...

Læs Mere

2.028 visninger

Opskrift: Hjemmelavet tonic (premium)

Tilberedningstid 150 minutter

Drinks

I takt med at vi har fået smag for bedre ginmærker, er vi naturligvis også begyndt at mande op på tonicen. Farvel til Gordon’s og Schweppes, goddag til Hendricks og...

Læs Mere

9.911 visninger

Opskrift: Skøn rosensaft fra egen have

Tilberedningstid 30 minutter

Drinks

Drik din have – i stedet for at lade alle de dejlige rosenblade gå til spilde… Rosensaft smager fuldstændigt, som de udsprungne roser dufter. Blomsteragtigt, sødt, raffineret, let parfumeret –...

Læs Mere

2.645 visninger

Opskrift: Frosé – sommerens cooleste velkomstdrink

Tilberedningstid 300 minutter

Drinks

Der skal kølige drikkevarer til en varm sommerdag, men ikke nødvendigvis masser af alkohol. Det ved de på den hippe Bar Primi i New York, hvor der ofte er smeltende...

Læs Mere

1.463 visninger

Opskrift: Gin & Sin cocktail

Tilberedningstid 10 minutter

Drinks

Som navnet på denne frække cocktail antyder, er der noget lettere syndigt over den. Det skal såmænd nok passe, for hvis man drikker 3-4 glas Gin & Sin, er man...

Læs Mere

3.697 visninger

Opskrift: Glutenfri engelske flapjacks

Tilberedningstid 80 minutter

Kage

En flapjack er en blanding mellem en myslibar og en småkage. Havregryn og boghvede trækker flapjack i retning af myslibaren – men smør, brun farin og sirup gør dine flapjacks...

Læs Mere

671 visninger

Opskrift: Mumselækker strawberry daiquiri

Tilberedningstid 5 minutter

Drinks

Daiquri er en af de klassiske drinks fra gamle dage. Daiquri stammer angiveligt fra Cuba og består af hvid rom, limesaft og noget sødt. Samt masser af is. En behagelig...

Læs Mere

3.047 visninger

Opskrift: Sund jordbær milkshake

Tilberedningstid 10 minutter

Begrebet milkshake stammer naturligvis fra USA og blev opfundet helt tilbage i 1885. Helt fra starten har amerikanerne lavet deres milkshakes som nærende dessertagtige drikke med rigelige mængder fed flødeis...

Læs Mere

935 visninger

Opskrift: Myslibar med mandler og lyse rosiner

Tilberedningstid 25 minutter

Snacks

Vi kender alle fornemmelsen sidst på eftermiddagen, hvor frokosten ligger flere timer tilbage, og der stadig er et par timer til aftensmaden: Blodsukkeret er helt i bund, og vi kan...

Læs Mere

432 visninger

Opskrift: Bananbrød med chokolade og rosiner

Tilberedningstid 70 minutter

Brød
Kage

Hvis du holder af smagen af modne bananer og chokolade – holdt sammen af en sød, blød, svampet kage – så vil du elske dette bananbrød. Bananbrød siges at være...

Læs Mere

437 visninger

Opskrift: Den ultimative lakridsfudge

Tilberedningstid 70 minutter

Fudge er en ekstra blød afart af karamel, der menes at være opfundet i guds eget land (USA) i 1890’erne. Hvis karamel er vanedannende, må fudge være slikkets svar på...

Læs Mere

2.624 visninger

Opskrift: Sprøde koldhævede boller med rugmel

Tilberedningstid 19 timer

Disse fantastisk boller med rugmel bliver både sprøde udenpå og saftige indeni, og krummen er let og lækker. Selv om du normalt køber brød hos en dygtig bager, kan du...

Læs Mere

1.293 visninger

Opskrift: Vietnamesisk mojito

Tilberedningstid 30 minutter

Drinks

Vietnameserne er eminente til at bruge mange forskellige krydderurter i deres mad, så retterne opnår en smagsrigdom og samtidig en lethed, som nabolandene end ikke er i nærheden af. Smagsrigdom...

Læs Mere

592 visninger

Opskrift: 50 hjemmelavede flødekarameller på 15 minutter

Tilberedningstid 20 minutter

Slik

Man får nogle skønne, bløde flødekarameller ved at følge mange af opskrifterne her på internettet. Så det er ikke for at kritisere eller spille bedrevidende, at denne opskrift adskiller sig...

Læs Mere

471 visninger

Opskrift: Nem, krydret blommemarmelade

Tilberedningstid 60 minutter

Et smagfuldt menneske har engang tænkt sig frem til, at ingefær, kardemomme og stjerneanis står fantastisk til blommer. Tak, du krydrede ven! Spicy Twist har forenklet den oprindelige opskrift på...

Læs Mere

1.495 visninger

Opskrift: Whisky Sour – på den nemme måde

Tilberedningstid 10 minutter

Drinks

En sour er en drinktype, hvor der foruden den livsvigtige alkohol er tilsat noget syrligt (oftest lime eller citron) og noget sødt (sukkerlage, triple sec mv.). I flere typer sour...

Læs Mere

5.085 visninger

Opskrift: Sommerens skønneste iskaffe

Tilberedningstid 5 minutter

Drikkevarer

Det tager kun et par minutter at lave den skønneste iskaffe, hvis du har en slat kold kaffe stående. Du kan selvfølgelig også bruge instant kaffe, som du blender sammen...

Læs Mere

225 visninger

Opskrift: Gammeldags risalamande

Tilberedningstid 30 minutter

Desserter

Risalamande lyder fransk og fornemt, men er faktisk en pæredansk dessert. Det er intet mindre end vores foretrukne spise juleaften efter anden og/eller flæskestegen. Hvis du tænker over, hvor godt...

Læs Mere

829 visninger

Opskrifter: American brunch på godt dansk

Tilberedningstid 2 timer

For nyligt var vi på rundtur i de amerikanske Sydstater. Georgia, Louisiana, South Carolina, Tennessee… Et mægtigt område med sumpe og skove, smukke, gamle plantager (bygget på slaveri!), en mere...

Læs Mere

2.478 visninger

Opskrift: Nemme tropiske bananpandekager

Tilberedningstid 15 minutter

Du skal kun bruge tre ingredienser (+ en klat smør) for at lave disse skønne bananpandekager. På godt 10 minutter har du en lille stabel små himmerigsmundfulde, som smager af...

Læs Mere

362 visninger

Opskrift: Amerikanske pandekager med et nordisk twist

Tilberedningstid 25 minutter

Danskerne har taget de små, tykke amerikanske pandekager til hjertet i en grad, så en rigtig brunch nu om dage næsten altid omfatter de hyggelige, vamsede banditter. Amerikanske pandekager er...

Læs Mere

629 visninger

Opskrift: Balinesisk mojito med et twist

Tilberedningstid 30 minutter

Drinks

Bali … Navnet emmer af sol, sommer og bastskørter i fri dressur, ikke sandt? For nogle år siden var vi så heldige at blive inviteret til luksusresortet The Damai, hvor...

Læs Mere

456 visninger