Opskrift: Sprængt andebryst med æblepeberrod
En af de klassiske retter på et veldækket frokostbord hedder sprængt oksebryst med peberrod. Mørt, letsaltet kød med et drys af den skarpe, hvide peberrod...
https://spicytwist.dk
Opskrift: Original fransk anderilette
Rilette er en art fransk postej, hvor kød saltes og krydres grundigt for herefter at blive kogt langsomt i fedt, til det er så mørt, at det trevler. Efter Spicy...
Opskrift: Langtidsstegt and som på restauranterne
Når du bestiller and på en restaurant, går der cirka 20 minutter, og så kommer den flinke tjener valsende med et fad flot udskårne stykker and med sprødt skind. Har...
Opskrift: Lækker andesovs / brun sovs på den nemme måde
Denne opskrift på andesovs / brun sovs kræver, at du laver en langtidsstegt and (evt. efter vores opskrift). Ideen er nemlig, at du placerer et...
Artikel: Mortens Aften uden stress: Sådan lykkes du med en menu af langtidsstegt and, brun sovs, brune kartofler og rødkål
Det kræver lidt planlægning at servere en vellykket Mortens Aftens middag med and og alt det dejlige tilbehør, som vi alle sammen elsker. Her får du skudsikre opskrifter på hvad du...
Opskrift: Hjemmelavet skotsk whiskysovs på 15 minutter
Den engelske kongefamilie har muligvis nydt en whiskysovs næsten magen til denne. På den skønne hjemmeside Downton Abbey Cooks bringer man i hvert fald opskriften på en kylling med whiskysovs,...
Opskrift: Nem og elegant kartoffelpuré
Når du serverer rødt kød som bøf, oksemørbrad, roastbeef eller fx en teres major, er det tit og ofte i en festlig anledning, ikke sandt?...
Opskrift: Antiinflammatorisk jordskokkesalat
Vidste du, at jordskokker er en både sund og grov grøntsag? De krøllede knolde er fyldt med vitaminer samt stoffet inulin der er godt for vores fordøjelse og tarmsystem kilde....
Opskrift: Mormors waldorfsalat
’Original waldorfsalat’ søger mange mennesker efter. Men man skal passe på, hvad man ønsker sig… Den originale waldorfsalat blev opfundet af en schweizisk maître d’hôtel, Oscar Tscirky i 1896, til...
Opskrift: Sprød kartoffeltimbale
Det kan godt være, man spiser ris til alting ude i Asien. Og pasta overalt i Italien. Men her i Danmark skal der kartofler på...
Opskrift: Grønkålssalat med granatæble
En sundere salat end denne grønkålssalat med granatæble, æbler, gulerødder, citron og za’atar skal du lede længe efter. Du får dynger af antioxidanter, C-vitamin, naturligt calcium og mange andre sunde...
Opskrift: Eksotisk rødkålssalat med stegt andebryst
Når det bliver efterår og vinter i Danmark, er det tid til de gode, solide kålretter med masser af vitaminer og fibre. Det er sundt, billigt og bæredygtigt. En rå...
Opskrift: Hjemmelavet rødkål til jul og Mortens Aften
Når du har smagt denne hjemmelavede rødkål, vil du aldrig købe rødkål på glas mere. For det første smager den meget, meget bedre. For det...
Opskrift: Perfekte brune kartofler til juleaften
Det er faktisk ikke så svært og heller ikke så tidskrævende at lave brune kartofler, så du kan roligt kaste dig ud i det. Når kartoflerne er kogt, tager det...
Opskrift: Pommes Anna på den nemme måde
Pommes Anna er dybest set en ovnbagt lagkage af tynde skiver kartoffel, smør og timian. Det er normalt en ret, der tager oceaner af tid at lave. Men vent bare...
Opskrift: Sprødt langtidsstegt andelår
En af de største delikatesser i fransk gastronomi er confit de canard – eller andeconfit, som vi siger på dansk. Let saltede andelår kogt i...
Opskrift: Hvid “rødkål”
Ja ja, vi ved det godt: Vi er inde at pille ved nogen traditioner, som de fleste danskere helst ikke vil lave om på. Rødkål skal være rødkål og dermed...
Opskrift: Gammeldags brun sovs til flæskesteg
Brun sovs til flæskesteg er utrolig let at lave og kan næsten ikke gå galt. Det vigtigste er bare, at du gemmer stegeskyen, når du har stegt flæskesteg eller ribbensteg....
Opskrift: Gammeldags paradisæblegelé
Alt for mange mennesker lader deres små, sure paradisæbler blive hængende på træerne som fugleføde. Det er faktisk synd for alle parter, for fuglene har...
Opskrift: Ovnstegt kylling med blommesovs
Kan du få fingre i en god håndfuld blommer, så er du godt på vej mod en kyllingeret, som nok skal begejstre hele familien. For hvem kan ikke lide blommer?...
Opskrift: Nem, krydret blommemarmelade
Et smagfuldt menneske har engang tænkt sig frem til, at ingefær, kardemomme og stjerneanis står fantastisk til blommer. Tak, du krydrede ven! Spicy Twist har forenklet den oprindelige opskrift på...
Opskrift: Gammeldags solbærsyltetøj
Der var engang. Engang, hvor maden smagte intenst og vidunderligt af de få gode råvarer, der var brugt under tilberedningen. Engang, hvor man selv tilberedte ...
Opskrift: Fræk & saftig fennikelsalat
Af en eller anden grund har mange danskere endnu ikke taget den geniale grøntsag, fennikel, til sig. Måske, fordi de endnu ikke er stødt på den rigtige opskrift? Fennikel kan...