Retter Med Oksekød

Retter med oksekød er blandt danskernes favoritter. Vi spiser middagsretter med hakket oksekød flere gange ugentligt: Pasta med kødsovs, lasagne med kødsovs, spaghetti med kødboller, hakkebøffer osv. Men også retter med reelt oksekød er i høj kurs: Hvem holder ikke af en bøf med bearnaise? Eller en culotte eller cuvette i ovn eller på grill. For ikke at tale om stegt oksemørbrad, som jo altid er i høj kurs. Rå tatar og pariserbøf er andre favoritter blandt de mange retter med oksekød. Og så er der jo alle simreretterne så som ungarsk gullasch, italiensk ossobuco milanese og den ærkefranske boeuf bourguignon.

Opskrift: Gammeldags bøf Stroganoff med kartoffelmos

Tilberedningstid 90 minutter

Aftensmad

Bøf Stroganoff er en af verdens mest berømte og udbredte retter. Under Napoleonskrigene i 1800-tallet menes en af de hovedrige Stroganov’er at have været udstationeret i Sibirien, og da hans...

Læs Mere

17.261 visninger

Opskrift: Oksegrydesteg med peberrodssovs

Tilberedningstid 130 minutter

Aftensmad

En blodig bøf og en rød roastbeef smager jo altid skønt, men kogt oksegrydesteg serveret med en sovs af kogevandet kan altså snildt måle sig med de fine, dyre udskæringer....

Læs Mere

6.021 visninger

Opskrift: Pirogger med oksekød

Tilberedningstid 70 minutter

Pirogger, samosas, empanadas – hvad skal man kalde disse små, sprøde dejpakker med lækkert kødfyld? Hvert land har sit navn for denne populære snack, og fyldet varierer naturligvis tilsvarende. Se...

Læs Mere

2.182 visninger

Opskrift: Sund udgave af oksekød i fad

Tilberedningstid 90 minutter

Aftensmad

Den gode danske familieret, oksekød i fad, består normalt af en klassisk kødsovs med et låg af kartoffelmos. Og det smager jo pragtfuldt. Her kommer en lidt sundere udgave, som...

Læs Mere

2.261 visninger

Opskrift: Gammeldags skipperlabskovs

Tilberedningstid 180 minutter

Aftensmad

Labskovs er en nordtysk egnsret lavet af kød, der først steges og derefter koges i en suppe med løg, kartofler og krydderier. Kød er som bekendt et vidt begreb. De...

Læs Mere

10.568 visninger

Opskrift: Farserede porrer af oksefars

Tilberedningstid 70 minutter

Aftensmad

Farserede porrer er god, nærende mad, fra før verden gik af lave. Det var dengang, man panerede både krebinetter og koteletter og ikke spekulerede så dybt over, hvor meget fedtstof...

Læs Mere

2.708 visninger

Opskrift: Marineret tykstegsbøf med selleripuré

Tilberedningstid 90 minutter

Aftensmad

Supermarkederne sælger ofte tykstegsbøffer til en fornuftig pris, og i hvert fald altid langt billigere end bøffer af oksemørbrad og højreb. Tricket med tykstegsbøfferne er at tage dem ud af...

Læs Mere

4.170 visninger

Opskrift: Højrebsbøffer med bagekartofler

Tilberedningstid 90 minutter

Aftensmad

Hvis du er tilhænger af en stor, beskidt bøf med klassisk tilbehør, så er dette opskriften, du altid har gået og sukket efter. Og lad det være sagt uden falsk...

Læs Mere

2.130 visninger

Opskrift: Barbecue burger med østershatte

Tilberedningstid 30 minutter

Burger

Når det skal gå lidt hurtigt, er en af danskernes – og hele verdens – livretter: Burger. En burger smager jo også herligt, selv om den sjældent er en overraskelse...

Læs Mere

646 visninger

Opskrift: Okseculotte i ovn

Tilberedningstid 10 timer

Aftensmad

Rødvinsmarinaden er så let, at du tror, det er løgn. Marinaden består nemlig bare af – rødvin! De øvrige smage (her blot salt og peber) tilføjer du først, når culottestegen...

Læs Mere

7.999 visninger

Opskrift: Mør og saftig højrebsbøf

Tilberedningstid 40 minutter

Oksekotelet – eller højrebsbøf med ben – er en lidt usædvanlig udskæring i Danmark. Måske har du hørt om cote de boeuf? Det er faktisk præcis det samme: En udskæring...

Læs Mere

1.869 visninger

Opskrift: Saftige fyldte peberfrugter

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Frikadeller er vel noget nær vores nationalret her til lands, og nettet og ugebladene bugner af forslag til, hvordan vi kan variere vores elskede kødboller. En oplagt variation er at...

Læs Mere

4.776 visninger

Opskrift: Boeuf bourguignon fuld af kraft

Tilberedningstid 160 minutter

Boeuf bourguignon er mad for voksne. Fuld af saft og kraft og dejlig rødvin. Og rødvinen må naturligvis gerne være en bourgogne, hvis pengepungen rækker; ellers ‘bare’ en anden hyggelig...

Læs Mere

1.062 visninger

Opskrift: Vindolmer – dolma – dolmades

Tilberedningstid 90 minutter

Kåldolmer – eller hvidkålsrouletter, som de også kaldes – er rigtig mormormad fra gamle dage. Kålblade svøbt om en afart af frikadellefars. I takt med at vi danskere har fået...

Læs Mere

12.940 visninger

Opskrift: Saftig cote de boeuf på grill

Tilberedningstid 40 minutter

Du må meget undskylde, hvis du personligt er mest vild med oksemørbrad – men vi her på Spicy Twist foretrækker så langt oksens mere ydmyge udskæringer. Indrømmet, intet overgår mørbraden...

Læs Mere

4.114 visninger

Opskrift: Underskønne fyldte portobellosvampe

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Portobellosvampe er egentlig bare overudviklede champignoner og smager præcis lige sådan. De kolossalt store svampe næsten skriger på at blive fyldt med noget lækkert og bagt i ovnen. Du kan...

Læs Mere

4.611 visninger

Opskrift: Helstegt oksemørbrad – dagen derpå

Tilberedningstid 25 minutter

Hvor tit er det lige, at man står tilbage med en ende oksemørbrad? Ikke meget oftere end de uger, der er to onsdage i. Men HVIS du alliwl skulle havne...

Læs Mere

8.171 visninger

Opskrift: Nemme majspandekager med fyld

Tilberedningstid 60 minutter

Majspandekager er præcis lige så lette at lave som almindelige pandekager. De er bare lidt fyldigere og egner sig derfor godt som madpandekager. Du kan fylde både kød, fisk, grøntsager...

Læs Mere

890 visninger

Opskrift: Autentisk og nem pasta med kødsovs

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Spaghetti / pasta med kødsovs er en klassiker i næsten alle danske hjem. Vi har fået det hjemme hos mor, vi har smagt det på restaurant, vi har lavet det...

Læs Mere

1.282 visninger

Opskrift: Perfekt mør oksecuvette sous vide

Tilberedningstid 10 timer

Aftensmad

Ideen med sous vide er som bekendt at tilberede fødevarer langsomt og skånsomt, så smag og saftindhold optimeres, og konsistensen bliver helt perfekt. Sous vide-metoden kommer allerbedst til sin ret...

Læs Mere

4.898 visninger

Opskrift: Græsk bøf på grill

Tilberedningstid 15 minutter

Hakkebøffer på grill smager altid godt, men hvorfor ikke skabe ægte feriestemning og Grækenlands-nostalgi ved at proppe lidt løg og urter i det hakkede kød? Det er så let, så...

Læs Mere

4.962 visninger

Opskrift: Vietnamesisk oksekødssalat

Tilberedningstid 30 minutter

Forretter

Det vietnamesiske køkken har visse lighedspunkter med det thailandske, men retterne har dog sjældent den ildsprudlende styrke, man oplever i Thailand. Desuden bruger vietnameserne flere forskellige krydderurter, hvor thaierne har...

Læs Mere

2.078 visninger

Opskrift: En skøn, kraftig gullasch

Tilberedningstid 140 minutter

Aftensmad

Beder du om gullasch / gullash (gulyàs) i Ungarn, får du serveret en krydret rød suppe, der er ret tynd i konsistensen. Er du derimod på udkig efter en ret,...

Læs Mere

3.633 visninger

Opskrift: Hjemmelavet kebab – krydret oksekød på spyd

Tilberedningstid 60 minutter

Kebab, kofta, köfte – kær kødklump har mange navne. Der er også mange måder at lave det på: Med lammekød eller oksekød. Med mynte og persille eller salvie. Og med...

Læs Mere

1.514 visninger

Opskrift: Dansk moussaka

Tilberedningstid 120 minutter

Aftensmad

I en ægte græsk moussaka spiller auberginer hovedrollen. Men i Danmark er vi meget bedre til at dyrke kartofler og squash, så hvorfor ikke bruge dem i stedet? Bare rolig,...

Læs Mere

1.516 visninger

Opskrift: Osso buco som sommermad

Tilberedningstid 120 minutter

Aftensmad

Osso buco er skiver af okse- eller kalveskank. Det er en af de udskæringer, der smager allerbedst – og som giver den bedste suppe. Begge dele udnytter vi i en...

Læs Mere

1.745 visninger

Opskrift: Sund pastasalat med bøf

Tilberedningstid 45 minutter

Du kan putte alt muligt i en pastasalat. Kød, kylling, fisk eller bare en masse dejlige grøntsager. Og du kan servere din pastasalat lun eller kold – og som hovedret...

Læs Mere

1.196 visninger

Opskrift: Marineret roastbeef på grill

Tilberedningstid 150 minutter

Roastbeef er en taknemmelig udskæring – især, hvis du kan lide rødt kød. Hvis du foretrækker gennemstegt kød, kan en roastbeef derimod hurtigt blive tør og hård. Marineret roastbeef på...

Læs Mere

8.041 visninger

Opskrift: Rødvinsmarineret roastbeef i ovn

Tilberedningstid 25 timer

Rødvin er en forrygende marinade til roastbeef. Syren i vinen får det lidt hårde kød til at mørne perfekt, og vinens smagsstoffer giver stegens overflade en raffineret smag uden at...

Læs Mere

3.857 visninger

Opskrift: Danmarks bedste frikadeller

Tilberedningstid 60 minutter

Lad os starte med at røbe den første hemmelighed: Det krydderi, som får medisterpølse til at smage så godt, er allehånde. Det smager naturligvis også FANTASTISK i frikadeller. Den anden...

Læs Mere

2.485 visninger