Tilbehør Til Bøf

En god bøf kræver lækkert tilbehør. Men hvad er det perfekte tilbehør til bøf? Spørger du mormor, vil hun sige, at kogte kartofler og en brun skysovs er det allerbedste tilbehør til en engelsk bøf. Mange mennesker i dag vil dog mene, at det eneste rigtige tilbehør er fritter og bearnaise. Her kan man variere lidt og servere rodfrugtefritter og kold bearnaise uden smør. Hasselbackkartofler og pommes rösti er andre gode alternativer til fritter. Og en rødvinssovs – sauce bordelaise – er en fantastisk erstatning for bearnaise. Klassisk tilbehør til en bøf er grønne bønner, ærter eller stegte svampe, men det kan også sagtens være dampede asparges eller en god salat.

Opskrift: Knuste kartofler – smashed potatoes

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

Smashed potatoes hedder denne überlækre kartoffelret i Storbritannien og USA. Det har vi på dansk elegant oversat til knuste kartofler eller maste kartofler. Det er en utroligt simpel ret, men...

Læs Mere

44 visninger

Opskrift: Aspargessalat med tomat og løg

Tilberedningstid 20 minutter

De sprøde, grønne asparges, som indvarsler forårets komme i Danmark, er en delikatesse, der kan nydes på utallige måder. En af de traditionelle aspargesretter er asparges med sauce mousseline. Asparges...

Læs Mere

67 visninger

Opskrift: Supernem løvstikke-bearnaise

Tilberedningstid 25 minutter

Sovs

Løvstikke kaldes også bouillonurt eller maggiurt, fordi den høje, smukke krydderurt smager af en art grøntsagsbouillon. I Danmark har vi nærmest kun brugt løvstikke til at koge sammen med kartofler,...

Læs Mere

47 visninger

Opskrift: Sprød kartoffeltimbale

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

Det kan godt være, man spiser ris til alting ude i Asien. Og pasta overalt i Italien. Men her i Danmark skal der kartofler på bordet. Kogte kartofler, brasede kartofler,...

Læs Mere

132 visninger

Opskrift: Honningglaserede gulerødder og forårsløg

Tilberedningstid 25 minutter

Tilbehør

Der skal nogle velsmagende, sunde grøntsager på tallerkenen, når vi spiser stegt kød og fisk. Og det gør jo ikke noget, hvis grøntsagerne samtidig er en fryd for øjet, vel?...

Læs Mere

169 visninger

Opskrift: Cremet gorgonzolasauce uden fløde

Tilberedningstid 15 minutter

Sovs

Seriøst: Der findes opskrifter på gorgonzolasauce, som kræver, at du bruger 1/1 liter piskefløde! Det smager sikkert fortryllende, men man skal jo løbe mindst et maratonløb bagefter for at forbrænde...

Læs Mere

287 visninger

Opskrift: Salat med grillede peberfrugter – insalata di peperoni

Tilberedningstid 30 minutter

Der findes næppe en grøntsag så delikat som en grillet peberfrugt. Smagen bliver sød og frugtig, konsistensen blød og alligevel med et behageligt bid. Til alt held er det pærelet...

Læs Mere

38 visninger

Opskrift: Sprød og lækker selleribøf i ovn

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Selleribøf er en af de ældste former for vegetarbøf, vi kender. Igennem tiden har mange kødspisere rynket på næsen ved tanken om at få serveret selleribøffer i stedet for rigtigt...

Læs Mere

83 visninger

Opskrift: Kartoffelpandekage i ovn

Tilberedningstid 50 minutter

Så bliver det ikke lettere at lave kartoffelpandekage. Eller sundere. Hvis du laver disse kartoffelpandekager i ovnen, slipper du både for at bruge fedtstof og for besværet med at vende...

Læs Mere

393 visninger

Opskrift: Sprød, fransk kartoffelgratin

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

På fransk hedder denne skønne kartoffelret ‘gratin de pommes de terre’. Kartoffelgratin, på godt dansk. Og ja, de franskmænd kan jo noget med at få forholdsvis simple ingredienser til at...

Læs Mere

133 visninger

Opskrift: Kartofler & østershatte

Tilberedningstid 40 minutter

Tilbehør

‘Patate e funghi’ hedder dette geniale tilbehør på italiensk. Logisk nok, for vi er ude i noget så enkelt som kartofler & svampe stegt på en pande med lidt fedtstof...

Læs Mere

134 visninger

Opskrift: Marineret tykstegsbøf med selleripuré

Tilberedningstid 90 minutter

Aftensmad

Supermarkederne sælger ofte tykstegsbøffer til en fornuftig pris, og i hvert fald altid langt billigere end bøffer af oksemørbrad og højreb. Tricket med tykstegsbøfferne er at tage dem ud af...

Læs Mere

236 visninger

Opskrift: Flødestuvede kartofler (i gryde)

Tilberedningstid 25 minutter

Tilbehør

Lad os lige starte med at udrydde en mulig misforståelse: Hvis du er på udkig efter de perfekte flødekartofler i ovn, finder du opskriften her. Denne opskrift handler om flødestuvede...

Læs Mere

216 visninger

Opskrift: Hjemmelavet hvidløgsbrød

Tilberedningstid 20 minutter

Kender du dét? Man kan blive helt forfalden til hvidløgsbrød; det er som en slags narkomani. På den italienske restaurant spiser man sig en mindre pukkel til, hvis der bliver...

Læs Mere

69 visninger

Opskrift: Pommes Anna på den nemme måde

Tilberedningstid 90 minutter

Tilbehør

Pommes Anna er dybest set en ovnbagt lagkage af tynde skiver kartoffel, smør og timian. Det er normalt en ret, der tager oceaner af tid at lave. Men vent bare...

Læs Mere

352 visninger

Opskrift: De bedste flødekartofler

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

Kan vi blive enige om, at flødekartofler skal være præcis sådan her: møre uden at være udkogte… saftige uden at være svømmende… let sprøde på overfladen uden at være brændte…...

Læs Mere

348 visninger

Opskrift: Rodfrugter i ovn som hovedret

Tilberedningstid 60 minutter

Hvis du bare laver rigeligt af dem, så kan ovnbagte rodfrugter være en både nem, lækker, sund og billig hovedret. Uden kød til, men til gengæld med en god, fyldig...

Læs Mere

147 visninger

Opskrift: Frisk, sund og cremet coleslaw

Tilberedningstid 25 minutter

Grundingredienserne i en klassisk coleslaw er hvidkål, gulerødder og majonæse, og ikke et ondt ord om det. Men helt ærligt, så smager spidskål bedre end hvidkål. Og hvis du tilføjer...

Læs Mere

160 visninger

Opskrifter: Smart kogte majskolber

Tilberedningstid 15 minutter

Hele verden elsker den søde, venlige smag af majs i deres nationale fortolkninger. Herhjemme har vi årevis sværget til at spise hele majskolber med smør og salt, punktum. Indrømmet, ikke...

Læs Mere

126 visninger

Opskrift: Sommersalat med asparges

Tilberedningstid 25 minutter

Det danske forår og sommer er et pragtfuldt tidspunkt på året: Op af den fede muld hiver dygtige landmænd nye asparges, nye kartofler og alskens andre gode, grønne sager. Værsgo,...

Læs Mere

34 visninger

Opskrift: Saltbagte kartofler i gryde

Tilberedningstid 40 minutter

Du kender det jo allerede fra pommes frites og chips: Kombinationen af kartofler og salt er uimodståelig. Du kan lave saltbagte kartofler både i ovn og gryde. I ovn skal...

Læs Mere

863 visninger

Opskrift: Små, lækre sesamkartofler

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Vi danskere elsker kartofler på snart sagt alle måder. Kogt, bagt, stegt, friteret. Og vi kan altid bruge opskrifter, som inspirerer os til nye måder at servere den skønne rod...

Læs Mere

1.231 visninger

Opskrift: Hjemmelavet bearnaise med essens

Tilberedningstid 25 minutter

Sovs

Vi kan her med stolthed præsentere en bearnaise med de klassiske ingredienser, men tilberedt efter en ny metode. Den er betydeligt lettere at gå frem efter end normalt, og samtidig...

Læs Mere

169 visninger

Opskrift: Lækker pastasalat til grillmaden

Tilberedningstid 45 minutter

Det er smørret, der gør ’et, siger man. Når du bruger smør i stedet for olie i en tomatsovs, kan det virkelig smages. Som dressing til denne pastasalat bruger vi...

Læs Mere

277 visninger

Opskrift: Små kartofler på grill

Tilberedningstid 50 minutter

De fleste bruger desværre kun grillen til at branke noget kød i en forfærdelig fart. Det er synd og skam, for der er masser af overskudsvarme i grillen, og grøntsager...

Læs Mere

1.345 visninger

Opskrift: Sprøde hasselbackkartofler

Tilberedningstid 75 minutter

Tilbehør

Når de er perfekt sprøde udenpå og mumset bløde indeni, så finder du ikke lækrere tilbehør til dit stegte kød eller fisk end hasselbackkartofler. Det pudsige navn stammer fra en...

Læs Mere

115 visninger

Opskrift: Kryddersmør til lyst kød og fisk

Tilberedningstid 40 minutter

Du behøver ikke servere sovs til middagsmaden, hvis du kan tilbyde noget lækkert kryddersmør i stedet. Som navnet antyder, kan kryddersmør indeholde alle mulige krydderier og urter. I denne udgave...

Læs Mere

79 visninger

Opskrift: Blandede grøntsager på grillen

Tilberedningstid 60 minutter

Når grillen alligevel er i gang, så udnyt varmen til at tilberede dine grøntsager sammen med stegen eller kyllingen. Selv om grøntsagerne står i en bageform (fx en rugbrødsform), får...

Læs Mere

113 visninger

Opskrift: Sprød aspargessalat

Tilberedningstid 40 minutter

Der er mange kartofler i denne salat, men den smager altså mest af de friske grønne asparges. Det er derfor, vi kalder den en aspargessalat. Hvis det er sæson for...

Læs Mere

303 visninger

Opskrift: Cremet champignonsovs

Tilberedningstid 30 minutter

Champignoner dufter og smager en smule af skovbund – på den gode måde. Den både milde og vilde smag understøtter smagen af stegt kød på smukkeste vis. Vi foretrækker markchampignon...

Læs Mere

1.801 visninger

Aftensmad	Appetizer
Artikler	Bålmad
Boller	Brunch
Brød	Burger