Opskrift: Verdens nemmeste granité af grapefrugt
Det er de varmblodede folk fra Sicilien, der i sin tid har fundet på at fryse sødet frugtsaft og forvandle den til små iskrystaller. På den italienske ø hedder isen...
https://spicytwist.dk
Se alle indlæg af Spicy Twist
Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.
Opskrift: Italiensk pasta med friske tomater og basilikum
På billedet ligner retten måske ikke noget særligt, men tro os: Smagen er verdensklasse, intet mindre. Spaghetti al pomodoro e basilico, som retten hedder på musikalsk italiensk, er så sprængfyldt...
Opskrift: Billigt hjemmelavet mandelsmør
Mandelsmør er en sund og velsmagende måde at spise smør på. Nogen kalder det også vegansk smør. Mens animalsk smør fremstillet af komælk er afsindigt farligt for dit kolesteroltal og...
Opskrift: Kokosbrød med appelsin og tørrede tranebær
Kokosbrød smager en del hen ad en god gammeldags sandkage. Det er bare ikke så sødt, for der er ikke sukker i. Kokosbrød er samtidig en del sundere end traditionel...
Opskrift: En fuldkommen upolitisk makrelmad
Meget kan man mene om vores højvelbårne fru statsminister – og det gør man sandelig også rundt omkring i de små hjem og store palævillaer – men man må i...
Opskrift: Vegetar tikka masala med blomkål og kikærter
På indisk betyder ‘tikka’ stykker eller lunser, mens ‘masala’ er en krydderblanding. Tikka masala er en ret, hvor stykker eller lunser af noget lækkert vendes i en krydret sovs. Sovsen...
Opskrift: Ægte japansk ramen suppe med kylling og æg
Ramen betyder nudler på japansk – så enkelt er det. Men de bløde nudler spises som regel med en lækker suppe, fintsnittede grøntsager, svampe, smilende æg og en eller anden...
Opskrift: Skindstegt kulmule med smør og krydderurter
Kulmule er en aldeles vidunderlig fisk, som bare har navnet imod sig. På engelsk hedder den hake, og det lyder lissom lidt finere. Derfor: Køb nogle kulemulefileter med skind, steg...
Opskrift: Vegetarisk fennikel/squash-suppe med hvidløgscreme
Der sker noget interessant med fennikel, når den smukke knold får varme. Smagen ændrer sig fra skarpt lakridsagtig til noget i stil med artiskokhjerte – den bliver rund og mild....
Opskrift: Rejer i kokos fra Goa – ambot tik
Den indiske delstat Goa er et frodigt paradis med blændende hvide strande og afslappede attituder til det meste. Ikke sært, at vestlige hippier i en periode strømmede til Goa for...
Opskrift: Vegetar ramen suppe med sprød tofu og shiitake-svampe
For nyligt lavede vi en japansk ramen suppe (nudelsuppe) baseret på kogt og stegt kylling. Vi synes selv, vi slap ret heldigt fra den – og besluttede straks, at der...
Opskrift: Kinesisk dybstegt flanksteak i strimler
Flanksteak er ikke oksens møreste udskæring, og derfor fås den ofte til en god pris. Det giver dig den fordel, at du kan servere den lækreste snack for dine gæster...
Opskrift: Stegt knoldselleri med brunet smør, nødder og marinerede svampe
Selleri deler vandene; hvad enten vi taler om knoldselleri eller blegselleri. Mange synes, selleri har en bitter og ‘mærkelig’ smag. Det, som i engelsksprogede lande hedder ‘an acquired taste’. Lad...
Opskrift: Italiensk torskefilet med grov tomatsovs og tagliatelle
De smagfulde italienere spiser masser af torsk, og de nyder selvklart den skønne fisk på en helt anden måde, end vi gør heroppe i det kolde nord. I Italien og...
Opskrift: Salade de chevre chaud – fransk salat med lun gedeost
Det var en lun sommeraften på en solbeskinnet terrasse på en restaurant i Sydfrankrig. Her fik vi hver en tallerken salade de chevre chaud til forret. Salade de chevre chaud...
Opskrift: Slankeomelet med æggehvider, karry og grønt
Æggehvider indeholder 0,0% fedt og 11% protein. Hvis du er på slankekur, kan du næsten ikke spise noget bedre. Du bliver dejligt mæt, uden at det sætter sig på sidebenene...
Opskrift: Pasta med sølvbede, champignon og citronsovs
Sølvbede er en utroligt mildt smagende grøntsag. De små sølvbeder, der typisk sælges herhjemme, er så fine i konsistensen, at de uden videre kan bruges rå i salater samt kogt...
Opskrift: Muffins med bananer og dadler (uden sukker og gluten)
Muffins er normalt sådan nogle små lækkerbiskener med masser af smør og sukker, som giver smagsløgene en dejligt kick, før de hopper direkte videre og sætter sig på sidebenene. For...
Opskrift: Grøn morgenmad – med grønkål og søde kartofler
Vidste du, at grønkål stimulerer din hjerneaktivitet? Grønkål har utroligt mange gode egenskaber og er ganske enkelt noget af det sundeste, du overhovedet kan spise. Undskyld, men kan du forestille...
Opskrift: Kinesisk svinekød i sursød sovs med appelsin
Europæere og asiater har forskellige måder at behandle svinekød på. I Danmark ville mange nok vælge at stege kødet på en pande eller koge kødet direkte i den sovs, der...
Opskrift: Sushi-bowl med teriyaki-laks, spinat og avocado
Sushi-bowl er et genialt koncept: I én skål samler du simpelt hen en masse af de ting, du allerbedst kan lide, så hver eneste mundfuld bliver et lille skrig af...
Opskrift: Chokorug – lækre rugbrødsboller med chokolade og chiafrø
Om det er bagerkæden Lagkagehuset, der ligefrem har opfundet chokorug – rugbrødsboller med chokolade – ved vi ikke. Men de sælger med stor succes en vanedannende version af det lækre...
Opskrift: Kylling med grøn karry og bønnespirer
Kylling med grøn karry og bønnespirer er en nem og lækker ret, som kan laves på under 30 minutter. I retten indgår grøn karry, stegt hvidløg, fiskesovs, limesaft og en...
Opskrift: Japansk tuntatar med æble og løg
Det Gamle Røgeri i Hanstholm sælger den mest forrygende friske tun, som er fanget lige ude i Nordsøen. Frisk tun kan naturligvis lynsteges som bøffer, men allerbedst smager den fine...
Opskrift: Letkrydrede persiske fladbrød på pande
Hver gang nogen taler om Iran – eller Persien, som det hed i gamle dage – får vi næsten tårer i øjnene her på Spicy Twists Mellemøstenredaktion. Aldrig har vi...
Opskrift: Indisk saag gosht med lam, spinat og karry
På hindi betyder saag en form for bladgrønt, og gosht betyder mørt kød. En af de mest populære varianter af saag gosht er lam med spinat og hjemmelavet karry. Du...
Opskrift: 8 luksus fastelavnsboller med vandbakkelser og citronfromage
Gammeldags fastelavnsboller blev i sin tid lavet af wienerdej. De var lettere og luftigere end mange af de ret bastante boller, der i dag serveres til fastelavn. Den klassiske fastelavnsbolle...
Opskrift: Mariannes veganske krydderkage
Krydderkage er en klassiker blandt alverdens andre lækre kager. Krydderierne (kanel, allehånde, stødt ingefær og nelliker) dufter og smager af jul – og dermed af vores barndom, når den var...
Opskrift: Vegetarisk minestrone med pasta
Minestrone er en italiensk suppe, som altid er tyk af grøntsager og måske pasta, ris eller kartofler. Suppen kan være kogt på kød, men den kan også – som her...
Opskrift: Lammemørbrad og blomkål på italiensk
Lammemørbrad må kandidere til at være en af verdens nemmeste kødudskæringer. En lammemørbrad skal steges 6-7 minutter på en pande ved høj varme – og så er der serveret. Kødet...