Opskrift: Stegt laks og stuvede bønner
Stegt laks er en klassiker. Den dejlige, sunde fisk egner sig perfekt til at blive ristet ved høj varme på en hed pande, så den får sprød stegeskorpe, men stadig...
https://spicytwist.dk
Se alle indlæg af Spicy Twist
Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.
Opskrift: Sprød ribbensteg i Middelhavskøkkenet
En saftig ribbensteg med sprød svær er jo altid populært. I vinterhalvåret spiser danskerne tonsvis af langtidsstegt ribbensteg med brun sovs og hele svineriet. Men vi er mange, der synes,...
Opskrift: Skønne råsyltede rabarber
Hvis du kun har smagt rabarber i desserter, kager, smoothies og drinks, så skal du lige dreje hjernen en kvart omgang: Råsyltede rabarber er mere i familie med de sursøde...
Opskrift: Kold melonsuppe / melon smoothie med mynte
Melon smager altid dejligt, nærmest uanset hvilken type melon du har fat i. Det kan være honningmelon, galia, cantaloupe, piel de sapo, vandmelon… Melonkødet er saftigt, frugtet og ofte ganske...
Opskrift: Vaniljeyoghurt med bær og SukrinSirup
Sukrin er et af markedets bedste og sundeste alternativer til sukker. Med Sukrin kan du fremover spise sødt uden dårlig samvittighed, uden vægtforøgelse, uden stigning i blodsukkeret, uden tandskader. Sukrin...
Opskrift: Himmelsk rabarbersnaps
Til en pragtfuld frokost på restaurant Selma anbefalede den muntre tjener stedets hjemmelavede rabarbersnaps til en mindeværdig sildemad. Wow! På nærmest magisk vis matcher rabarbersnaps de sursøde sildefileter, så det...
Opskrift: Stegt kyllingeskind som flæskesvær – i ovn og på pande
Undskyld, men er du klar over godt det smager – sprødstegt kyllingeskind drysset med lidt salt? Det er bedre end flæskesvær; så er det sagt. Mange vælger desværre at smide...
Opskrift: Brunch opskrift med spejlæg & lakserogn
Mange mennesker har svært ved at forestille sig et ordentligt brunchbord uden bacon & æg. Og med æg forstås her røræg. Uden forhåbentlig at virke alt for sexistisk kunne man...
Opskrift: Spansk gryde med spinat og hakket kød – espinacas con carne
Hjemme i Spanien kan denne gryderet hedde to ting: Espinacas con carne eller picadillo con espinacas. Du vælger selv. I spansktalende lande findes utallige variationer af kombinationen spinat-hakket kød, ofte...
Opskrift: Rugbrødstærte med løg og bacon
En rugbrødstærte smager næsten som en almindelig madtærte, men den er hurtigere at lave. Du bruger nemlig færdigt rugbrød til bunden, og så behøver tærtedejen ikke stå 1 time i...
Opskrift: Citronmarineret helstegt svinemørbrad på grill
Det her bliver en af de nemmeste opskrifter på svinemørbrad, du nogen sinde støder på. For du skal ikke afpudse kødet for sener og fedt, som du plejer. Og du...
Opskrift: Boller i rød karry – med havreris
I denne opskrift kombinerer vi to af danskernes livretter: Gammeldags boller i karry, som vores elskede mormor lavede den. Den ret er blandt de mest populære i på middagsbordene rundt...
Opskrift: Fenikkel parmigiana á la Jamie Oliver
Den charmerende engelske kok, kogebogsforfatter, tv-vært mv., Jamie Oliver, har et crush for det italienske køkken. Han griber de traditionelle italienske opskrifter, giver dem et inspireret vrid og gør dem...
Opskrift: Gammeldags kokosmakroner med sukrin
Alle mennesker elsker gammeldags kokosmakroner. De smager som at komme hjem til mormor på en af hendes bedre dage. Men vi ved også, at vi ikke må spise for mange...
Opskrift: Honningglaseret laks på 20 minutter
Laks er uden sammenligning danskernes yndlingsfisk. Det skyldes helt sikkert fiskens runde, milde smag, den bløde konsistens uden ben, og at laks er utroligt nemt og hurtigt at tilberede. Faktisk...
Opskrift: Stegt torsk med mos og kaperssovs
Torsk er en af den slags råvarer, der smager så rent og godt i sig selv, at det næsten er synd at sylte den ind i for mange indviklede ingredienser...
Opskrift: Filippinsk lynstegt broccoli og svampe i østerssovs
Panlasang pinoy betyder noget i retning af filippinsk smag. Der findes en populær madblog med dette navn, og opskriften her har hentet megen inspiration fra denne filippinske blog. De milde,...
Opskrift: Langtidsstegt oksespidsbryst Texas Style-ish
I USA i almindelighed og i Texas i særdeleshed er oksespidsbryst en afsindigt populær udskæring. Derovre hedder den ‘brisket’. Især kan amerikanerne godt lide, når deres kød får barbecuesmag. Så...
Opskrift: Nem friteret mørksej med karrydressing
Lad os starte med at konstatere, at dette er måden at få alle mennesker til at spise fisk. Friteret filet af mørksej smager sindssygt godt, og der er ingen ben...
Opskrift: Oksekød i østerssovs
Østerssovs er skøn asiatisk opfindelse. Det er en brun, tyktflydende, lidt salt, lidt sød sovs på flaske, som klæder al slags stegt kød og stegte grøntsager. Har du en flaske...
Opskrift: Frittata i ovn med spinat og pecorino
Spanierne har deres tortilla med kartofler, italienerne har tilsvarende frittata – og i Danmark kalder vi fænomenet æggekage eller omelet. Frittata betyder noget i retning af ‘stegt’ på italiensk. Og...
Opskrift: Nem friteret fisk (med peberrodsmajonæse)
Vi danskere ELSKER fiskefilet – mild hvid fisk i midten, sprød panering udenpå. Englænderne ELSKER til gengæld deres fish’n’chips – mild hvid fisk i midten, tynd sprød dejskorpe udenpå. Denne...
Opskrift: Tom Collins uden sukker (slankedrink)
Tom Collins er en af verdens mest kendte og elskede cocktails med gin. Er du på udkig efter den klassiske opskrift på Tom Collins, har vi naturligvis et bud på...
Opskrift: Tilberedning af små artiskokker – med basilikumsmør
Forskellen på tilberedning af store artiskokker og små artiskokker er ene og alene kogetiden. De små, grøn-lilla artiskokker er halv størrelse af store artiskokker og skal derfor kun have den...
Opskrift: Pasta med muslinger i italiensk tomatsovs
Italienere er verdensmestre i at svinge en skudefuld pasta med en god tomatsovs. Herhjemme vil vi næsten altid proppe hakket kød i sovsen, men de fiskeglade italienere kan sagtens finde...
Opskrift: Sticky ribs – ovnstegte revelsben
Lad os starte med at rose vores egen mad. Selvros er velros, som man siger. Denne opskrift på møre revelsben klistret ind i en lækker, krydret sovs skal nok blive...
Opskrift: Veganske bananboller uden gluten og sukker
’Bananboller’ kalder vi de 8 små lækkerbiskner. De kunne også hedde banankager eller bananmuffins, for de er søde, bløde og lækre. Lige til at spise til en kop te eller...
Opskrift: Stegt pighvar med citronsmør, nye kartofler og rabarber
For os her på Spicy Twists fiskeredaktion hører pighvar til i fiskenes superliga. Smagen i det faste, hvide kød er overmåde elegant, konsistensen er som velkogt hummer, og så er...
Opskrift: Novo Nordisks perfekte knækbrød
En af Spicy Twists gode vinterbadevenner sendte os et link til en meget, meget lækker engelsksproget kogebog, som Novo Nordisk har udgivet elektronisk. Wauw for nogle smagfulde opskrifter. Og wauw...
Opskrift: Fyldte æg – Djævleæg – Deviled eggs
Fyldte æg er en tradition, der stammer tilbage fra Romerriget flere århundreder før Kristi fødsel. Senere, i 1300-tallet, ved man med sikkerhed, at der blev lavet fyldte æg i Andalusien....