Opskrift: Vikingegryde med svinemørbrad og bacon
Vikingegryde er en sjov opskrift. Retten smager knaldgodt, men den har ikke ret meget med vikinger eller vikingetiden at gøre. Men lad os da bare lade som om – om...
https://spicytwist.dk
Se alle indlæg af Spicy Twist
Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.
Opskrift: Ratatouille i ovn – som i filmen
Nu må du ikke blive skuffet, kære læser – men dette smukke fad ratatouille er ikke, hvad ægte franskmænd forstår ved en ratatouille. I Frankrig er ratatouille en grov bonderet,...
Opskrift: Pasta al limone med krabbekød
Pasta al limone er en italiensk klassiker – på dansk vil det nok hedde pasta med citron. Det er en simpel ret, sådan som mange af de bedste italienske retter...
Opskrift: Let opskrift på limoncello – italiensk citronlikør
Limoncello er en syditaliensk citronlikør, som smager aldeles vidunderligt. Her kan både overforkælede teenagere, værkbrudne bedsteforældre og alle os andre ind imellem være med. Limoncello er Italiens næstmest populære likør...
Opskrift: Koreansk bulgogi – lynstegt marineret svinemørbrad
Bulgogi er en af de mest populære retter i Korea. Papirtyndt skåret, marineret kød lynstegt på en bordgrill, en pande eller et andet stegemedie. På koreansk betyder bulgogi ildkød (bul...
Opskrift: Hjemmebagte rug-pita med fiskefilet og æblesalat
Selv børn og kræsne mænd kan lide fiskefilet. Og når fiskefileten så bliver puttet ned i et luftigt pitabrød med saftig salat og en vildt god dressing, så skal du...
Opskrift: En grydefuld pragtfuld, gammeldags hønsekødssuppe for 40 kr.
Lige nu er du højst sandsynligt i færd med at lede efter den helt rigtige opskrift på hønsekødssuppe, og du skal endelig fortsætte jagten, hvis vores tanker ikke matcher dine...
Opskrift: Pariserbøf af kalvekød med dekonstrueret bearnaise
Gammeldags pariserbøf er en herlig frokostret for det kødelskende folk. Dybest set er det en lynstegt hakkebøf af oksetatar serveret på blødt, hvidt brød og garneret med syltede rødbeder og...
Opskrift: Kalv i esdragon med hvide asparges
Kalvekød er finere i smagen end oksekød og bliver hurtigere mørt. Derfor egner skært kalvekød sig især til gryderetter med lyse sovser og milde, sprøde grøntsager som asparges, gulerødder, grønærter...
Opskrift: 10 luftige hjemmebagte rundstykker med birkes
Her kommer opskriften på 10 skønne rundstykker med lufthuller indeni og birkes udenpå. De minder ret meget om bagerens rundstykker. Hvis du ved en smule om bagning, så er du...
Opskrift: Stegte hvide asparges med torsk og citronsovs
Dampede hvide asparges med sauce mousseline er en klassisk forårsbebuder. Det er en vidunderlig forret, som serveres med stolthed både i de små hjem og på de fineste restauranter. Men...
Opskrift: Den nemmeste opskrift på langtidsbagte semidried tomater
Kært barn har mange navne, så vælg selv, hvad du foretrækker: Langtidsbagte tomater Semidried tomater Semi-tørrede tomater Ovntørrede tomater Soltørrede tomater Summen af kardemommen er i hvert fald, at vi...
Opskrift: Sprød granola på panden
Granola er et knasende sprødt morgenmadsprodukt, der er lækkert at spise på din yoghurt, tykmælk, skyr – eller med mælk (fx mandelmælk eller havremælk) – og gerne med frugt. Læs...
Opskrift: Pasta alla Norma – med auberginer, tomater og kapers
Pasta alla Norma er en uhyre velsmagende ret, der har sin oprindelse i den sicilianske by Catania. I Catania og omegn har man en overflod af auberginer, solmodne tomater, kapers...
Opskrift: Lækker italiensk forret med torsk og mascarpone (baccala)
Værsgo, her kommer verdens nemmeste gourmetforret. Genial, når du skal have gæster, og det gerne må gå lidt stærkt. Forretten egner sig til både mindre og større selskaber og endog...
Opskrift: Lynstegte østershatte fra Sichuan
Østershatte er en sand delikatesse for enhver svampeelsker. Lykkeligvis er de milde svampe til at opdrive det meste af året, så denne enkle ret fra Riget i Midten kan laves...
Opskrift: Stegt lammeculotte med rosmarin og hvidløg
Lammeculotte er en taknemmelig udskæring, som er dejligt let at have med at gøre. 20-30 minutters varme på panden eller i ovnen afhængig af vægt, og så er kødet perfekt...
Opskrift: Sundt bananbrød med citron og kokos
Bananbrød er vel egentlig en slags kage formet som et brød. Det smager vildt godt og vildt syndigt. Det syndige skyldes normalt, at der er masser af smør og sukker...
Opskrift: Ovnbagt laks med tamarind, honning og ingefær
Indisk-fødte Floyd Cardoz, vinder af kokkekonkurrencen Top Chef Masters i 2011, har udviklet denne vidunderlige opskrift på en langsomt bagt laks smurt ind i en syrligt-sød-krydret marinade. Den syrlige tamarindpasta...
Opskrift: Skøn, indisk auberginemos – baingan ka chokha
Næppe mange danskere kender den nordøstindiske stat Bihar. Men som så mange andre steder i Indien er man her flinke til at mikse krydderier og billige grøntsager til de mest...
Opskrift: Danmarks sundeste fladbrød med rug og grøntsager
Dette må være Danmarks nemmeste opskrift på sundt, billigt brød. Fra du starter, til du kan begynde at spise, behøver der ikke at gå mere end 60 minutter. Læs mere...
Opskrift: Grønne plantains / madbananer som snacks
Plantains ligner store bananer, men smager slet ikke sådan. De dyrkes og spises i stor stil i Afrika, Caribien, Mellem- og Sydamerika samt visse steder i Asien. I modsætning til...
Opskrift: Avocadosalat med grapefrugt og sennepsvinaigrette
Er der to fødevarer, der passer sammen som hånd i handske, er det avocado og rød grapefrugt. Den nøddeagtige, lidt fede og fade avocado skriger nærmest efter et syrerigt modspil,...
Opskrift: Fiskesuppe fra Hanstholm
Det Gamle Røgeri på havnen i Hanstholm solgte Spicy Twist nogle flotte torskefileter og et bæger fuldkommen vanedannende røgede muslinger. Hurra, så var de vigtigste bestanddele i en god fiskesuppe...
Opskrift: Bavette / flapsteak som lynhurtig snack med japansk dip
På bare 20 minutter kan du lave en snack, som dine medspisere vil elske at nippe til med en drink, et glas vin eller en kold øl ved siden af....
Opskrift: Luftige, koldhævede solsikkeboller bagt med surdej
Weekendens morgenmad eller brunch må gerne være lidt mere syndig, mener de fleste danskere vist. Rundstykker bagt på halvdårligt mel og luft, fedtglinsende wienerbrød, bacon og pølser i overflod. Ikke...
Opskrift: Vegetar gullasch med hvide bønner
God, gammeldaws gullasch er normalt en tung gryderet med rigeligt oksekød og måske oven i købet bacon til at forhøje smagsoplevelsen. Se vores opskrifter på dansk gullasch og ungarsk gullaschsuppe ...
Opskrift: Parfait med svesker og rom
Parfait er et fransk ord, der betyder perfekt. Og parfait er vitterlig en perfekt opskrift på is, der bliver lækker, blød og uden iskrystaller – vel at mærke, uden at...
Opskrift: Fiskefrikadeller med rejer og dild
14 dage i et sommerhus i Klitmøller, der ligger nær den store fiskerihavn i Hanstholm, må naturligvis omfatte en bunke dejlige fiskeretter. I skrivende stund har vi smovset i tykke...
Opskrift: Engleblid ceviche af kammuslinger
Ceviche er sydamerikanernes svar på tatar. Her er det rå fisk, der marineres i citron- eller limesaft og pludselig ikke er rå længere. Efter sigende er det caribiske fiskere, der...