Opskrift: Nudler med svinekød – dandan noodles
Dandan noodles med ristet svinekød er kinesisk streetfood, som den laves i Chengdu. Her får du en opskrift, der smager klart mere af det krydrede kinesiske køkken end af de...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Cuisine: Kinesisk mad
Cuisine: Kinesisk mad
Kinesisk mad er ikke bare de relativt få madretter, vi kan købe på kinesiske restauranter og grillbarer herhjemme. Vi danskere kender stort set kun kinesisk mad som forårsruller, Peking and, stegte ris, nudelsupper og chop suey. Men Kina er et vældigt land med mange forskellige køkkener. Heriblandt kender vi bedst det kantonesiske køkken med de milde, populære smage. Til gengæld ved vi næsten intet om det ildsprudlende Sichuan-køkken, hvor chili og sichuanpeber er med til at sætte kulør på maden (og gæsternes kinder). Herfra stammer bl.a. den skønne Gong Bao-kylling. Har du for resten smagt kinesiske teæg?
Opskrift: Asiatisk stegt svinebryst / sticky pork belly
Tilberedningstid 55 minutter
Lækkert krydret og hyggeligt snasket kød, som bringer smagsløgene på en luksusrejse til det fjerne Østen. Utroligt, at en billig udskæring af grisen kan forvandles til så raffineret en ret....
Opskrift: Kinesisk kyllingesuppe med danske urter
Herlig gammeldags suppe med grove danske grøntsager som porrer, gulerødder og pastinakker – men med en pirrende duft og smag af kinesisk kogekunst. Suppen koges på en hel kylling eller...
Opskrift: Stegte røde ris med æg
Stegte ris er en af verdens mest udbredte retter. Hvis du erstatter hvide ris med røde ris, bliver dine stegte ris oven i købet ekstremt sunde. Røde ris er nemlig...
Opskrift: Kinesisk agurkesalat med sesam
Agurkesalat er en stor ting rundt omkring i verden, og her taler vi ikke kun om den traditionelle danske agurkesalat. I Kina har de en lækkert krydret agurkesalat, som passer...
Opskrift: Vagtelæg – lavet som kinesiske teæg
I Kina, Hong Kong og på Taiwan er teæg er en udbredt delikatesse, som kan købes overalt på gader og stræder og i dagligvarebutikker. Teæg spises som et lille mellemmåltid,...
Opskrift: Kinesisk BBQ-gris – char siu
Tilberedningstid 50 timer
Med et par tusinde år på bagen har det kantonesiske køkken udviklet en lang række retter, som verden i dag ikke kan leve uden. Kinesiske restauranter ville aldrig have opnået...
Opskrift: Kinesisk juleand med mandarin
Tilberedningstid 135 minutter
Langtidsstegte andelår er det bedste, anden har at byde på. Glæd dig til smørmørt kød fuldt af saft og kraft. Der er lagt op til en alternativ julemiddag, når de...
Opskrift: Lynstegte østershatte fra Sichuan
Tilberedningstid 15 minutter
Østershatte er en sand delikatesse for enhver svampeelsker. Lykkeligvis er de milde svampe til at opdrive det meste af året, så denne enkle ret fra Riget i Midten kan laves...
Opskrift: Kinesisk dybstegt flanksteak i strimler
Tilberedningstid 140 minutter
Flanksteak er ikke oksens møreste udskæring, og derfor fås den ofte til en god pris. Det giver dig den fordel, at du kan servere den lækreste snack for dine gæster...
Opskrift: Kinesisk svinekød i sursød sovs med appelsin
Tilberedningstid 50 minutter
Europæere og asiater har forskellige måder at behandle svinekød på. I Danmark ville mange nok vælge at stege kødet på en pande eller koge kødet direkte i den sovs, der...
Opskrift: Vegetarisk Lo Mein
Tilberedningstid 25 minutter
Lo mein er de kinesiske ord for en ret med ægnudler. I retten indgår altid forskellige grøntsager, måske kød, fisk eller skaldyr samt en særlig lo mein-sauce. I USA er...
Opskrift: Stegt andebryst Lo Mein
Tilberedningstid 35 minutter
For at starte med andebrystet, så er det tilberedt efter den ufejlbarlige 10/10/10-metode, som giver kødet præcis den varme, det har behov for – det bliver hverken for rødt eller...
Opskrift: Kinesisk Kylling Lo Mein
Tilberedningstid 25 minutter
På kinesisk betyder lo mein: omrørte ægnudler. Hverken mere eller mindre. Lad os fra fastlands-Kina hoppe elegant over dammen til USA, hvor lo mein-retter er blandt de mest efterspurgte hos...
Opskrift: Kinesiske stegte ris med æg
Noget af den mest populære mad, du kan få i Asien, er stegte ris. Alle landene derude har stegte ris på menuen, og både de lokale og turisterne skovler kolossale...
Opskrift: Kinesisk lammemørbrad med five spice
Billedet snyder lidt: Både nudlerne og de sprøde, rå grøntsager er sovset godt ind i en skøn dressing med bl.a. soya, honning og ingefær. Der er masser af smag i...
Opskrift: Kinesisk dybstegt svinekød
Tilberedningstid 140 minutter
Kinesere er troldmænd med krydderier. Med en mange tusindårig tradition er de mestre i at afbalancere smagene, så enhver ret fremstår komplet – salt, sød, syrlig, bitter og med masser...
Opskrift: Oksekød i ingefærsovs
Tilberedningstid 70 minutter
Lad det være sagt med det samme: Denne ret kunne lige så godt hedde kylling i ingefærsovs, and i ingefærsovs eller svinekød i ingefærsovs. Du vælger helt selv, hvilken type...
870 visninger
Opskrift: Salat af ægnudler og råmarineret laks
Tilberedningstid 30 minutter
Der er stor forskel på de klassiske asiatiske nudler: Glasnudler, risnudler og ægnudler. Hvor de tynde, gennemsigtige glasnudler fremstilles af mungbønner – og risnudler af rismel – minder ægnudler mere...
653 visninger
Opskrift: Teres major, ‘oksemørbrad’ af skulderen
Tilberedningstid 150 minutter
Elsker du en velstegt oksemørbrad, der kan tygges med øjenbrynene og driver af saft om kap med dit mundvand? Så er der ingen vej uden om at prøve den lidt...
Opskrift: Kinesiske teæg – en himmelsk snack
I Kina, Hong Kong og på Taiwan er teæg en udbredt delikatesse, som kan købes overalt på gader og stræder og i dagligvarebutikker. Teæg spises som et lille mellemmåltid, men...
Opskrift: Kinesisk Gong Bao-kylling
Tilberedningstid 120 minutter
Ja, undskyld – måske ville du foretrække, at retten kaldes Kung Pao-kylling med szecuanpeber. De kinesiske skrifttegn kan oversættes til europæiske bogstaver på utallige måder, så hvis du vil tjekke...
Opskrift: Sprødt langtidsstegt andelår
Tilberedningstid 150 minutter
En af de største delikatesser i fransk gastronomi er confit de canard – eller andeconfit, som vi siger på dansk. Let saltede andelår kogt i deres eget fedt, til kødet...
Opskrift: Nemme majspandekager med fyld
Majspandekager er præcis lige så lette at lave som almindelige pandekager. De er bare lidt fyldigere og egner sig derfor godt som madpandekager. Du kan fylde både kød, fisk, grøntsager...
896 visninger
Opskrift: Chop suey som på kinagrillen
Tilberedningstid 90 minutter
Der var engang i Danmark (i 1970’erne), hvor noget nær det eneste fastfood, man kunne få, var en pølse med brød fra Restaurant den Fodkolde. Eller forårsruller og chop suey...
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©