Opskrift: Nudler med svinekød – dandan noodles
Dandan noodles med ristet svinekød er kinesisk streetfood, som den laves i Chengdu. Her får du en opskrift, der smager klart mere af det krydrede...
https://spicytwist.dk
Opskrift: Asiatisk stegt svinebryst / sticky pork belly
Lækkert krydret og hyggeligt snasket kød, som bringer smagsløgene på en luksusrejse til det fjerne Østen. Utroligt, at en billig udskæring af grisen kan forvandles til så raffineret en ret....
Opskrift: Kinesisk kyllingesuppe med danske urter
Herlig gammeldags suppe med grove danske grøntsager som porrer, gulerødder og pastinakker – men med en pirrende duft og smag af kinesisk kogekunst. Suppen koges på en hel kylling eller...
Opskrift: Stegte røde ris med æg
Stegte ris er en af verdens mest udbredte retter. Hvis du erstatter hvide ris med røde ris, bliver dine stegte ris oven i købet ekstremt...
Opskrift: Kinesisk agurkesalat med sesam
Agurkesalat er en stor ting rundt omkring i verden, og her taler vi ikke kun om den traditionelle danske agurkesalat. I Kina har de en lækkert krydret agurkesalat, som passer...
Opskrift: Vagtelæg – lavet som kinesiske teæg
I Kina, Hong Kong og på Taiwan er teæg er en udbredt delikatesse, som kan købes overalt på gader og stræder og i dagligvarebutikker. Teæg spises som et lille mellemmåltid,...
Opskrift: Kinesisk BBQ-gris – char siu
Med et par tusinde år på bagen har det kantonesiske køkken udviklet en lang række retter, som verden i dag ikke kan leve uden. Kinesiske...
Opskrift: Kinesisk juleand med mandarin
Langtidsstegte andelår er det bedste, anden har at byde på. Glæd dig til smørmørt kød fuldt af saft og kraft. Der er lagt op til en alternativ julemiddag, når de...
Opskrift: Lynstegte østershatte fra Sichuan
Østershatte er en sand delikatesse for enhver svampeelsker. Lykkeligvis er de milde svampe til at opdrive det meste af året, så denne enkle ret fra Riget i Midten kan laves...
Opskrift: Kinesisk dybstegt flanksteak i strimler
Flanksteak er ikke oksens møreste udskæring, og derfor fås den ofte til en god pris. Det giver dig den fordel, at du kan servere den...
Opskrift: Kinesisk svinekød i sursød sovs med appelsin
Europæere og asiater har forskellige måder at behandle svinekød på. I Danmark ville mange nok vælge at stege kødet på en pande eller koge kødet direkte i den sovs, der...
Opskrift: Vegetarisk Lo Mein
Lo mein er de kinesiske ord for en ret med ægnudler. I retten indgår altid forskellige grøntsager, måske kød, fisk eller skaldyr samt en særlig lo mein-sauce. I USA er...
Opskrift: Stegt andebryst Lo Mein
For at starte med andebrystet, så er det tilberedt efter den ufejlbarlige 10/10/10-metode, som giver kødet præcis den varme, det har behov for – det...
Opskrift: Kinesisk Kylling Lo Mein
På kinesisk betyder lo mein: omrørte ægnudler. Hverken mere eller mindre. Lad os fra fastlands-Kina hoppe elegant over dammen til USA, hvor lo mein-retter er blandt de mest efterspurgte hos...
Opskrift: Kinesiske stegte ris med æg
Noget af den mest populære mad, du kan få i Asien, er stegte ris. Alle landene derude har stegte ris på menuen, og både de lokale og turisterne skovler kolossale...
Opskrift: Kinesisk lammemørbrad med five spice
Billedet snyder lidt: Både nudlerne og de sprøde, rå grøntsager er sovset godt ind i en skøn dressing med bl.a. soya, honning og ingefær. Der...
Opskrift: Kinesisk dybstegt svinekød
Kinesere er troldmænd med krydderier. Med en mange tusindårig tradition er de mestre i at afbalancere smagene, så enhver ret fremstår komplet – salt, sød, syrlig, bitter og med masser...
Opskrift: Oksekød i ingefærsovs
Lad det være sagt med det samme: Denne ret kunne lige så godt hedde kylling i ingefærsovs, and i ingefærsovs eller svinekød i ingefærsovs. Du vælger helt selv, hvilken type...
Opskrift: Salat af ægnudler og råmarineret laks
Der er stor forskel på de klassiske asiatiske nudler: Glasnudler, risnudler og ægnudler. Hvor de tynde, gennemsigtige glasnudler fremstilles af mungbønner – og risnudler af...
Opskrift: Teres major, ‘oksemørbrad’ af skulderen
Elsker du en velstegt oksemørbrad, der kan tygges med øjenbrynene og driver af saft om kap med dit mundvand? Så er der ingen vej uden om at prøve den lidt...
Opskrift: Kinesiske teæg – en himmelsk snack
I Kina, Hong Kong og på Taiwan er teæg en udbredt delikatesse, som kan købes overalt på gader og stræder og i dagligvarebutikker. Teæg spises som et lille mellemmåltid, men...
Opskrift: Kinesisk Gong Bao-kylling
Ja, undskyld – måske ville du foretrække, at retten kaldes Kung Pao-kylling med szecuanpeber. De kinesiske skrifttegn kan oversættes til europæiske bogstaver på utallige måder,...
Opskrift: Sprødt langtidsstegt andelår
En af de største delikatesser i fransk gastronomi er confit de canard – eller andeconfit, som vi siger på dansk. Let saltede andelår kogt i deres eget fedt, til kødet...
Opskrift: Nemme majspandekager med fyld
Majspandekager er præcis lige så lette at lave som almindelige pandekager. De er bare lidt fyldigere og egner sig derfor godt som madpandekager. Du kan fylde både kød, fisk, grøntsager...
Opskrift: Chop suey som på kinagrillen
Der var engang i Danmark (i 1970’erne), hvor noget nær det eneste fastfood, man kunne få, var en pølse med brød fra Restaurant den Fodkolde....