Opskrift: Smørstegte asparges med avocadosovs
Er der stadig asparges at få i butikkerne, når du læser disse linjer? Så skynd dig at købe rigeligt ind! Sæsonen løber fra april til Sankt Hans; derefter er det...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Tag: Forårsmad
Forårsmad
Forårsmad er som den første sol, der rammer ansigtet i marts efter en lang vinter: En helt igennem glad oplevelse! Forårsmad er et farvel til rodfrugter og tunge kødretter og et hjerteligt velkommen til det lette, det sprøde, det spirende, det grønne. Forårsmad er blinis med stenbiderrogn, asparges på mange måder, rabarber på endnu flere måder, jordbær og hindbær, nye kartofler, friskbælgede ærter… Det er i foråret, vi kan spise de nye skud af skvalderkål og bøgetræer, og det er den årstid, alle vores krydderurter springer ud. Dagene bliver længere, og det samme gør den lange liste over friske råvarer, vi kan putte i vores forårsmad.
Opskrift: Aspargessalat med tomat og løg
De sprøde, grønne asparges, som indvarsler forårets komme i Danmark, er en delikatesse, der kan nydes på utallige måder. En af de traditionelle aspargesretter er asparges med sauce mousseline. Asparges...
Opskrift: 8 glutenfri rabarbermuffins på 30 minutter
Tilberedningstid 30 minutter
Prøv at lade øjnene glide ned ad listen med ingredienser: Hvis du ved bare den mindste smule om bagning og sundhed, vil du straks opdage, at disse rabarbermuffins hører til...
Opskrift: Krydret culottesteg på grill
Culotten er en af de mest smagfulde udskæringer på en okse. Det er et stykke kød, der er nemt at tilberede – og lidt sværere at skære ud, hvis du...
Opskrift: Forårsgryde med osso buco og asparges
Tilberedningstid 120 minutter
Osso buco er nok den udskæring på koen, der smager allerbedst. Når skank-kødet og de runde, marvfyldte ben har fået lov at hygge sig god tid i kogende vand og...
900 visninger
Opskrift: Silkeblød rabarber fool
Tilberedningstid 30 minutter
Fjollede rabarber kunne man måske oversætte rhubarb fool til? Men desserten er nu ikke spor fjollet, og det er den skam heller ikke anset for i England, hvorfra opskriften stammer....
Opskrift: Asparges med sauce mousseline & løvstikke
Tilberedningstid 30 minutter
Asparges og sauce mousseline er forårets dejligste forret. De magre, fint smagende asparges og den fede, let syrlige sovs med de franske aner er et power-par, der klæder hinanden ufatteligt...
Opskrift: Nem risotto med asparges og mynte
Når de grønne asparges skyder op af jorden om foråret, gælder det om at nyde dem på flest mulige måder (lige som med jordbær). En af de lækre, klassiske aspargesopskrifter...
448 visninger
Opskrift: Langtidsstegt lammekølle i ovn
Tilberedningstid 240 minutter
Lammekød deler danskerne: Nogle elsker den let ’vilde’ smag af lam, andre hader smagen af et godt hjerte. Med denne opskrift stryger vi alle lammeelskerne med håret – men samtidig...
Opskrift: Skummende rabarber mojito
Tilberedningstid 50 minutter
Forårets sunde, sure rabarberstængler egner sig helt fantastisk godt til at lave sjove drinks og cocktails af. Vi har før lavet en vidunderlig rabarberdrink med vodka og citron. Men rabarber...
Opskrift: Hurtigt syltet rabarber
Tilberedningstid 130 minutter
Ved at sylte rabarber i stedet for at koge rabarberkompot kan du bevare strukturen, men stadig tilføre den nødvendige sødme, så de sure stængler bliver til at spise. Syltet rabarber...
Opskrift: Sådan koger du nye kartofler
Tilberedningstid 20 minutter
År for år kan de dygtige danske bønder og gartnere grave deres nye kartofler op stadigt tidligere. Allerede medio april er efterhånden ikke noget usædvanligt tidspunkt at kunne købe en...
769 visninger
Opskrift: Honningglaserede gulerødder og forårsløg
Tilberedningstid 25 minutter
Der skal nogle velsmagende, sunde grøntsager på tallerkenen, når vi spiser stegt kød og fisk. Og det gør jo ikke noget, hvis grøntsagerne samtidig er en fryd for øjet, vel?...
Opskrift: Sommersalat med asparges
Det danske forår og sommer er et pragtfuldt tidspunkt på året: Op af den fede muld hiver dygtige landmænd nye asparges, nye kartofler og alskens andre gode, grønne sager. Værsgo,...
576 visninger
Opskrift: Rabarbertrifli for voksne
Tilberedningstid 30 minutter
Ikke mange afgrøder fra den danske muld kommer op på siden af rabarber, når det gælder smag, vitaminer og fibre. Rabarber er nærmest en slags superfood. Men rabarber skal tæmmes....
Opskrift: Fræk og forførende jordbærtrifli
Tilberedningstid 30 minutter
I den alt for korte jordbærsæson gælder det om at guffe så mange af de søde, røde himmerigsmundfulde som muligt. Og for at hver dag ikke skal blive ens, gælder...
Opskrift: Kyllingesalat med nye kartofler
Det milde, lyse kyllingekød er som skabt til de fænomenale nye, danske kartofler, som endelig ikke må overdøves af for voldsomme smage. Denne kyllingesalat er både blød og rar på...
Opskrift: Den gode rabarbersaft
Tilberedningstid 60 minutter
Rabarber er en fantastisk grøntsag med utallige anvendelsesmuligheder. Du kan bruge de sure, sunde stængler til desserter, kager, smoothies og som det syrlige tilbehør til stegeretter med brun sovs. Som...
988 visninger
Opskrift: Jordbær milkshake
En milkshake med jordbær er altid populær. Mild og sød, forførende og cremet. Og så tager den bare få øjeblikke at lave. Du kan sagtens bruge alle mulige andre bær...
583 visninger
Opskrift: Rygeost med purløgsmayo
Tilberedningstid 15 minutter
Den gode danske rygeost kan spises på mange måder, men vi elsker den måske allermest i en gammeldags sommersalat rørt med mayo, radiser og purløg. Agurk glemmer vi i denne...
834 visninger
Opskrift: Jordbærsmoothie – sund sommerdrik
Jordbær er smagen af dansk sommer, og langt de fleste jordbær nydes uden for mange forstyrrende indslag: Af med stilken, ind i munden. Mmmm. Men der skal også være plads...
831 visninger
Opskrift: Nem, klassisk kalvefrikassé
Tilberedningstid 70 minutter
Vi advarer med det samme: Sovsen i denne kalvefrikassé smager så godt, at dine medspisere vil bede om en ske for at få det hele med. Kalvefrikassé er en klassisk...
1.756 visninger
Opskrift: Rabarberis med jordbærcoulis
Tilberedningstid 35 minutter
Rabarber er med sin sursøde smag en fænomenal ingrediens i mange af sommerens lækre desserter. Som regel er det en god idé at koge en rabarberkompot, før du bruger de...
Opskrift: Sommerhalvårets skønneste rabarberkoldskål
Rabarber er en af havens taknemmelige grøntsager. Den kræver ingen pasning og trives fint i halvskygge. Til gengæld for så lidt opmærksomhed giver rabarber dig masser af smag, masser af...
584 visninger
Opskrift: Stenbiderrogn med rygeostcreme
Sæsonen for stenbiderrogn strækker sig fra januar til maj, så den delikate spise er en rigtig forårsbebuder. Sædvanligvis serveres stenbiderrogn på blinis eller ristet toastbrød, men hvorfor ikke prøve med...
Opskrift: Den skønneste pesto af skvalderkål
Hvert forår vælter skvalderkålen ind over alle landets haver, grøftekanter og friarealer. Til stor ærgrelse for især husejerne. If you can’t beat it – eat it… Spis den lille kønne,...
Opskrift: Pragtfuld hjemmelavet koldskål
Når man tænker på, hvor godt hjemmelavet koldskål smager – og hvor let den er at lave – er det utroligt, at der bliver solgt så meget færdiglavet koldskål i...
Opskrift: Frisk kartoffelsalat med dilddressing
Tilberedningstid 35 minutter
Kartoffelsalat med cremefraiche og citron er naturligvis lidt friskere og sundere, end hvis du bare bruger en fed majonæse. Men bare rolig, salaten er stadig lækkert cremet. Hvis du kan...
1.117 visninger
Opskrift: Nem, mild lammefrikassé
Tilberedningstid 70 minutter
Lammekød er for mange danskere ensbetydende med en ovnstegt lammekølle, som har fået tæsk med rå mængder hvidløg og kraftige krydderier. Bevares, en hårdtslående lammekølle smager da dejligt. Men somme...
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©