Sauce

For mange mennesker er en god sauce – eller sovs, som vi ofte staver det her på Spicy Twist – det bedste på tallerkenen. Persillesovs til flæsk. Bearnaisesovs eller rødvinssovs (sauce bordelaise) til bøf. Sennepssovs til torsk. Peberrodssovs til sprængt kød. Karrysovs til boller og ris. Flødesovs til hjerter. Rævesovs til laks. Sauce tartare til stegt fisk- Og ikke mindst den brune sovs til flæskestegen! Her finder du alle de klassiske saucer, men også nogle lidt utraditionelle som citronsauce, blommesauce, ingefærsauce. Hvis du elsker en dejligt tyk sauce, foreslår vi, at du lige læser vores artikel om jævning. Det er genvejen til en perfekt sauce.

Opskrift: Græsk citronsovs – avgolemono

Tilberedningstid 20 minutter

Avgolemono er en vidunderlig, let syrlig sovs eller suppe, som er umådeligt populær i Grækenland. Her spiser man ofte sovsen til lammekød, til tider som en form for frikassé, hvor...

Læs Mere

1.174 visninger

Opskrift: Oksekød i ingefærsovs

Tilberedningstid 70 minutter

Aftensmad

Lad det være sagt med det samme: Denne ret kunne lige så godt hedde kylling i ingefærsovs, and i ingefærsovs eller svinekød i ingefærsovs. Du vælger helt selv, hvilken type...

Læs Mere

508 visninger

Opskrift: Fyldte hjerter i flødesovs

Tilberedningstid 240 minutter

Aftensmad

En nær nordjysk veninde serverede denne klassiske, danske ret for Spicy Twist og røbede samtidig hemmeligheden bag det møre, gode kød: I stedet for at koge hjerterne 1 times tid,...

Læs Mere

837 visninger

Opskrift: Spicy Twists Habanero Hot Sauce

Tilberedningstid 40 minutter

Bruger du somme tider Tabasco eller andre stærke sovser i din mad? Så må du prøve Spicy Twists Habanero Hot Sauce! Den er dejligt stærk, men på en rolig måde...

Læs Mere

922 visninger

Opskrift: Supernem løvstikke-bearnaise

Tilberedningstid 25 minutter

Sovs

Løvstikke kaldes også bouillonurt eller maggiurt, fordi den høje, smukke krydderurt smager af en art grøntsagsbouillon. I Danmark har vi nærmest kun brugt løvstikke til at koge sammen med kartofler,...

Læs Mere

724 visninger

Opskrift: Asparges med sauce mousseline & løvstikke

Tilberedningstid 30 minutter

Forretter

Asparges og sauce mousseline er forårets dejligste forret. De magre, fint smagende asparges og den fede, let syrlige sovs med de franske aner er et power-par, der klæder hinanden ufatteligt...

Læs Mere

2.854 visninger

Opskrift: Cremet gorgonzolasauce uden fløde

Tilberedningstid 15 minutter

Sovs

Seriøst: Der findes opskrifter på gorgonzolasauce, som kræver, at du bruger 1/1 liter piskefløde! Det smager sikkert fortryllende, men man skal jo løbe mindst et maratonløb bagefter for at forbrænde...

Læs Mere

4.912 visninger

Opskrift: Sauce tartare på den lette måde

Tilberedningstid 10 minutter

Som så mange andre af verdens geniale sovser er sauce tartare opfundet i Frankrig. I sit udgangspunkt er det noget med majonæse og kapers, og herfra udvikler den kolde sovs...

Læs Mere

708 visninger

Opskrift: Oksegrydesteg med peberrodssovs

Tilberedningstid 130 minutter

Aftensmad

En blodig bøf og en rød roastbeef smager jo altid skønt, men kogt oksegrydesteg serveret med en sovs af kogevandet kan altså snildt måle sig med de fine, dyre udskæringer....

Læs Mere

3.292 visninger

Opskrift: Lynhurtig hjemmelavet tomatsovs til pizza

Tilberedningstid 25 minutter

Der skal en god tomatsovs til at lave en god pizza. Mange vælger at købe en færdig sovs, fordi det er hurtigt og nemt – men desværre er sådan en...

Læs Mere

292 visninger

Opskrift: Ægte hollandaise på 15 minutter

Tilberedningstid 15 minutter

Sovs

Vil du servere den bedst tænkelig sovs til et stykke dampet laks, stegt fisk, kylling og endda en rød bøf – ja, så er en ægte sauce hollandaise sagen! Og...

Læs Mere

1.260 visninger

Opskrift: Kylling i dild

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

Når du koger en kylling og et bundt vintergrøntsager, får du en suppe så overdådigt smagfuld, at den nærmest er værd at slå ihjel for. En viking ville i hvert...

Læs Mere

1.012 visninger

Opskrift: Gammeldags brun sovs til flæskesteg

Tilberedningstid 25 minutter

Sovs

Brun sovs til flæskesteg er utrolig let at lave og kan næsten ikke gå galt. Det vigtigste er bare, at du gemmer stegeskyen, når du har stegt flæskesteg eller ribbensteg....

Læs Mere

913 visninger

Opskrift: Kylling i rød karry

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Rød karrypasta kan du købe på glas i asiatiske madbutikker. Det er et dejligt krydderi, der giver din mad et mildt pift af thailandske gadekøkkener. Især, hvis du kombinerer det...

Læs Mere

686 visninger

Opskrift: Ovnstegt kylling med blommesovs

Tilberedningstid 60 minutter

Kan du få fingre i en god håndfuld blommer, så er du godt på vej mod en kyllingeret, som nok skal begejstre hele familien. For hvem kan ikke lide blommer?...

Læs Mere

492 visninger

Opskrift: Perfekt persillesovs

Tilberedningstid 15 minutter

Klassisk persillesovs er en opbagt sovs. Det vil sige, at du starter med at piske mel i smeltet smør og herefter tilsætter væde. Og skal sovsen smage, som mormor eller...

Læs Mere

1.509 visninger

Opskrift: Autentisk og nem pasta med kødsovs

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Spaghetti / pasta med kødsovs er en klassiker i næsten alle danske hjem. Vi har fået det hjemme hos mor, vi har smagt det på restaurant, vi har lavet det...

Læs Mere

717 visninger

Opskrift: Salsa verde – sund, grøn dip

Tilberedningstid 15 minutter

Salsa verde betyder grøn sovs, og som sædvanligt har de madglade italienere begået en lille genistreg med en fuldkommen guddommelig sammensætning af simple råvarer. Tydeligst i smagsbilledet står de friske...

Læs Mere

886 visninger

Opskrift: Hvide asparges med sauce mousseline

Tilberedningstid 30 minutter

Forretter

Hvide asparges og sauce mousseline hører sammen som Hans og Grethe. Gerne med et generøst drys rejer. En meget mere klassisk og elegant forret er svært at finde i kongeriget...

Læs Mere

12.032 visninger

Opskrift: Cremet champignonsovs

Tilberedningstid 30 minutter

Champignoner dufter og smager en smule af skovbund – på den gode måde. Den både milde og vilde smag understøtter smagen af stegt kød på smukkeste vis. Vi foretrækker markchampignon...

Læs Mere

4.588 visninger

Artikel: Jævning – 10 måder at tykne din mad på

Hvordan giver vi vores sovser, supper, gryderetter, cremer, fromager og geleer den helt rigtige konsistens? Ikke for tynd, ikke for tyk, bare lige tilpas… Her kommer en mini-guide med 10...

Læs Mere

23.328 visninger

Opskrift: Asiatisk flæskesteg

Tilberedningstid 180 minutter

Aftensmad

Asiatisk flæskesteg er en genial ret til alle, der elsker flæskesteg med sprød svær – og ikke mindst til alle, der elsker en helt fantastisk flæskestegssovs. Du drømmer ikke om,...

Læs Mere

4.439 visninger

Opskrift: Nem rødvinssovs – sauce bordelaise

Tilberedningstid 40 minutter

Rødvinssovs hedder på fransk sauce bordelaise og er opkaldt efter Frankrigs store vinregion, Bordeaux. Her kommer nogle af verdens bedste og dyreste vine fra, og selvfølgelig har de ferme franske...

Læs Mere

6.985 visninger

Opskrift: Supernem pizzasovs

Tilberedningstid 20 minutter

En lækker hjemmelavet pizza kræver en god tomatsovs, og sådan en er heldigvis utroligt nem at lave. Der går 20 minutter, fra du starter, til din pizzasovs er klar. Vi...

Læs Mere

494 visninger

Opskrift: En sovset medisterpølse

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Du kan sagtens lave en god sovs til din medisterpølse. Både sund og velsmagende. Ideen er, at du først koger medisteren – så du får noget kogevand at lave sauce...

Læs Mere

522 visninger

Opskrift: Bearnaisesovs, der lykkes hver gang

Tilberedningstid 25 minutter

Vi går til bekendelse med det samme: Denne opskrift på bearnaisesovs / bearnaisesauce indeholder ikke smør og skal ikke opvarmes, så nej, det er ikke en ægte bearnaise. Men den...

Læs Mere

930 visninger

Opskrift: Torsk med lynhurtig sennepssovs

Tilberedningstid 35 minutter

Vi ved jo godt, at vi skal spise mere fisk, men alligevel tyr vi hele tiden til den nemme kødsovs, lasagnen og frikadellerne. Fisk er besværligt og dyrt. Forkert: Fisk...

Læs Mere

4.548 visninger

Opskrift: Boller i kokos-karrysovs

Tilberedningstid 75 minutter

Aftensmad

Boller i karrysovs er en af alle tiders mest populære mormorretter på de danske middagsborde. Både børn og voksne elsker den mildt krydrede sauce med de hyggelige, kogte frikadeller. Nogen...

Læs Mere

385 visninger

Opskrift: Italiensk tomatsovs (sugo)

Tilberedningstid 2 timer

Sovs

Hvis du sværger til den ægte, uforfalskede italienske tomatsovs (sugo), som Mama Italia har lavet den i århundreder, kan du nøjes med en sofritto (den hellige treenighed af stegt løg,...

Læs Mere

3.932 visninger

Opskrift: Rævesovs med et sursødt twist

Tilberedningstid 5 minutter

Du kan dårligt kigge på røget hellefisk og gravad laks i supermarkedet eller hos fiskehandleren uden at få prakket en portion rævesovs med i købet. Rævesovs er en brungul sennepsdressing,...

Læs Mere

564 visninger