Opskrift: Cassoulet med kylling og bacon
I Languedoc-provinsen i det sydlige Frankrig er man efter sigende mestre for denne voldsomt velsmagende gryderet, hvor hovedingrediensen er hvide bønner og forskellige former for...
https://spicytwist.dk
Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Opskrift: Affogato – skøn italiensk isdessert
Isdesserten affogato smager intet mindre end fantastisk – og den tager sølle 5 minutter at lave! Er der noget at betænke sig på? Affogato er italiensk og betyder ‘druknet’. Du...
Opskrift: Oksetyksteg som grillbøffer
En roastbeef kan laves af flere forskellige udskæringer af oksen: Tyksteg, inderlår, lårtunge, klump… Derfor er der naturligvis store variationer i mørheden. Klump er for eksempel ikke særlig mørt og...
Opskrift: Tandoori på den nemme måde
Herhjemme forbinder vi tandoori-retter (især tandoori-kylling) med krydrede, rødligt farvede stykker kød, der smager himmelsk af det spraglede indiske køkken. I virkeligheden er en tandoor...
Opskrift: Pasta med kylling og asparges (fedtfattig)
Letkogt kylling og asparges er råvarer, som i sig selv smager forrygende. Samtidig resulterer kogningen i en lækker suppe, som bare skal jævnes en smule (med majsstivelse) for at blive...
Opskrift: Long Island Iced Tea – så er der fest!
Long Island Iced Tea er FESTDRINKEN for alle, der kan li’ sprut, cola – og virkningen af begge dele. Læs mere om Long Island Iced Tea efter opskriften.
Opskrift: Nicecream – verdens nemmeste og sundeste is
Du tror, det er løgn, når du smager nicecream første gang: Det smager fuldstændigt som en sød, fed og lækker softice med masser af kalorier...
Opskrift: Nemme mexicanske tortillawraps
Tortillapandekagen er mexicanernes svar på burgerbollen. Du kan simpelt hen proppe alt muligt fyld i de neutrale pandekager, som kan købes i ethvert supermarked. Læs mere om nemme mexicanske tortillawraps...
Opskrift: Jordbær med koldskål (uden kærnemælk)
Hvis du en dag får lyst til at nyde de dejlige, danske jordbær med andet end mælk eller fløde, så prøv denne hurtige, cremede koldskål uden kærnemælk. Det tager ingen...
Opskrift: Supersprød porchetta på grill
Porchetta (udtales pårkætta) er et stort stykke af grisens brystflæsk med svær på den ene side og kød på den anden. Udskæringen vejer ofte omkring...
Opskrift: Panna Cotta med mælk (fedtfattig)
Efter sigende er panna cotta en dessert opfundet i den skønne italienske region, Piemonte. Panna cotta betyder ‘kogt fløde’, men faktisk skal fløden i en traditionel panna cotta slet ikke...
Opskrift: Lillet Hugo Spritz – sommerdrink
Lillet Hugo Spritz er opfundet af en italiensk bartender som et alternativ til den umådeligt populære Aperol Spritz. Og hvilket alternativ! Efter vores ydmyge mening har Lillet Hugo Spritz potentiale...
Opskrift: Pasta med asparges og svampe
Om foråret er vi danskere så heldige at kunne mæske os i en af verdens mest eftertragtede grøntsager til meget rimelige penge. Det sker hvert...
Opskrift: Autentisk fransk lakserilette
Hvorfor er lakserilette i Danmark endt som en tung sag baseret på moset varmrøget laks, der som bekendt har en gennemtrængende røget smag…? Bare for lige at få tingene på...
Opskrift: 40 sprøde ostekiks
Vi er mange, der får mundvand af enhver form for bagværk med ost. Når vi først har åbnet en pakke med ostesnacks, helmer vi ikke, før den er tom. Disse...
Opskrift: Den fænomenale Gin Hass
Det pudsige navn Gin Hass er opstået, fordi bartenderen, der opfandt drinken, hedder Kim Hass. Han er pæredansk og fra Fyn. Og han må have...
Opskrift: Ostebrød med løvstikke
Løvstikke går under kælenavnet maggiurt eller bouillonurt. Når du koger kartofler, skal der kun ganske få blade i vandet, før kartoflerne får en gennemtrængende smag af grøntsagsbouillon. Er du i...
Opskrift: Bøfsalat med entrecote på grill
Entrecote er en pragtfuld udskæring af oksefilet med tyk fedtkant. En typisk entrecote vil være ca. 2 cm tyk – og stegetiden er ca. 2 minutter på hver side, uanset...
Opskrift: Lækre glutenfri rabarbersnitter
Når rabarberne titter frem om foråret, er det startskuddet til et væld af lækre kager, desserter og drinks. For når de sure, røde stængler tilsættes...
Opskrift: Den skønne italienske kylling piccata
I det madglade støvleland Italien startede denne ret i sin tid med kalvekød, der blev banket helt fladt og mørt. Da retten nåede over til guds eget land, USA, blev...
Opskrift: Nem thaisuppe med grøn karry
I de fleste supper og thairetter med grøn karry skal der som regel en dåse kokosmælk. Det smager dejligt, men selv den kaloriefattige udgave af kokosmælk indeholder fedt. Denne skønne...
Opskrift: Riviera Breeze – drink med pastis
På den sydfranske riviera, med kælenavnet Côte d’Azur, ligger eksklusive, solbeskinnede byer som Nice, Cannes og Saint Tropez som perler på en snor. Her leves...
Opskrift: Mild og sund løvstikkepesto
Løvstikke er en MEGET kraftigt smagende krydderurt, som skal doseres med største forsigtighed, ellers kan man ikke smage resten af maden. I Danmark bruger vi primært løvstikke som smagsgiver i...
Opskrift: Koldhævet formbrød (røremaskine)
Et perfekt formbrød skal have sprød skorpe og saftig, luftig krumme. Og så skal det selvfølgelig smage godt. Den saftige, luftige krumme og den gode smag opstår, når du som...
Opskrift: Fish and chips á la Jamie Oliver
Er der én ret, englænderne kan finde ud af at lave, så er det fish and chips. Og er der én englænder, der kan lave...
Opskrift: Forårets skønneste rabarberyoghurt
Om foråret, når rabarberne er i sæson, har du muligheden for at lave et væld af skønne desserter, kager og drinks. Der er næsten ingen grænser for, hvilke lækkerier der...
Opskrift: Italienske fyldte koteletter
Koteletter er en af danskernes foretrukne stykker kød, så vi har naturligvis hele tiden brug for nye, spændende måder at spise dem på. Kan du få fingre i nogle tykke...
Opskrift: Italiensk blomkål med parmesan
Ingen kan som italienere få en masse velsmag ud af helt almindelige, billige grøntsager tilsat ganske få andre ingredienser. Se her, hvad der sker, når...
Opskrift: Mexicansk taco suppe
Mexicansk taco suppe er rigtig texmex-mad. Oprindeligt en suppe lavet på billige, lokale råvarer som bønner, majs, løg, hvidløg, chili – tilsat stykker af ristede majspandekager (tortillas). Krydderierne er mexicanske...
Opskrift: Ginger Beer Margarita
Værsgo, her er en drink i fuldendt balance. Lime og sirup giver perfekt syre og sødme som i de dejlige caribiske cocktails. Den let brændende ginger beer (som jo er...