Hakket Oksekød

Hakket oksekød er klart den mest populære ’udskæring’ på koen. Faktisk er 69% af alt oksekød, der spises i Danmark, hakket. Det hænger selvfølgelig sammen med prisen – supermarkederne har ofte tilbud på hakket oksekød. Smagen er også mild og dejlig, hvis du ikke lige køber det allerbilligste hakkede oksekød. Endelig er der den kolossalt brede anvendelighed: Hakket oksekød kan nemt bruges i 100’vis af forskellige retter. Foruden de sædvanlige hakkebøffer, millionbøf og spaghetti med kødsovs (bolognese) kan du sagtens lave frikadeller og alle slags kødboller af hakket oksekød. Med hakket oksekød er det egentlig kun fantasien, der sætter grænserne.

Opskrift: Libanesiske kødboller og kartofler i tomatsovs – Dawood Basha

Tilberedningstid 60 minutter

Man skulle tro, denne vidunderlige ret var skabt med det specifikke formål at glæde alle seks millioner danske ganer. Lækre, små kødboller og kartofler i en helt ukompliceret tomatsovs –...

Læs Mere

396 visninger

Opskrift: Krofatters gode plankebøf

Tilberedningstid 60 minutter

“I Danmark består en plankebøf som oftest af en hakkebøf serveret på en træplanke med kartoffelmos og grønsager,” skriver Wikipedia. Godt så, tænkte vi, og indkøbte hakket kød, bagekartofler til...

Læs Mere

1.503 visninger

Opskrift: Okse burger med glutenfri selleri-“bolle”

Tilberedningstid 40 minutter

Vi ved det jo alle sammen godt: Vi skal spise mindre brød, især hvidt brød uden kerner. Det sætter sig på sidebenene uden at gøre noget som helst godt for...

Læs Mere

221 visninger

Opskrift: Squashpasta / zucchini noodles

Tilberedningstid 50 minutter

Pasta eller spaghetti lavet af strimlet squash er blevet en stor ting i de seneste år. Du erstatter den traditionelle, færdiglavede pasta fremstillet af usundt hvedemel med pasta, som du...

Læs Mere

237 visninger

Opskrift: Spansk gryde med spinat og hakket kød – espinacas con carne

Tilberedningstid 30 minutter

Hjemme i Spanien kan denne gryderet hedde to ting: Espinacas con carne eller picadillo con espinacas. Du vælger selv. I spansktalende lande findes utallige variationer af kombinationen spinat-hakket kød, ofte...

Læs Mere

957 visninger

Opskrift: Boller i rød karry – med havreris

Tilberedningstid 40 minutter

I denne opskrift kombinerer vi to af danskernes livretter: Gammeldags boller i karry, som vores elskede mormor lavede den. Den ret er blandt de mest populære i på middagsbordene rundt...

Læs Mere

593 visninger

Opskrift: Japansk okazu med hakket oksekød og grønne bønner

Tilberedningstid 25 minutter

Aftensmad

På japansk betyder okazu en ret, der serveres til ris. Som du ved, kan man spise alt muligt til ris, så okazu kan være naturligvis være alverdens forskellige retter. En...

Læs Mere

1.717 visninger

Opskrift: Hakkebøf med bløde løg

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Hakkebøffer er så nær ved at være Danmarks nationalret, at vi ligefrem kalder det dansk bøf. Det er mindst lige så dansk som frikadeller, flæskesteg og leverpostej. Den mest populære...

Læs Mere

691 visninger

Opskrift: Farspandekage med timian

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

En farspandekage er dybest set ‘bare’ din yndlingsfrikadellefars, der bliver stegt som én stor, flad frikadelle. Det nemme ved en farspandekage er derfor, at du slipper for at forme og...

Læs Mere

314 visninger

Opskrift: Autentisk italiensk kødsovs

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

Atkins-kuren er en af verdens mest udbredte slankekure. Her handler det blandt andet om at spise protein (fx kød og æg), fiberrige grøntsager og sundt fedtstof. Til gengæld skal du...

Læs Mere

653 visninger

Opskrift: Sommer-hakkebøf med hvidløgssmør

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Hakkebøf (eller dansk bøf) er en pragtfuld opfindelse, og sådan en friskstegt svend smager lige godt sommer som vinter. Normalt skal der jo bare salt og friskkværnet peber på en...

Læs Mere

558 visninger

Opskrift: Mexicansk taco suppe

Tilberedningstid 45 minutter

Mexicansk taco suppe er rigtig texmex-mad. Oprindeligt en suppe lavet på billige, lokale råvarer som bønner, majs, løg, hvidløg, chili – tilsat stykker af ristede majspandekager (tortillas). Krydderierne er mexicanske...

Læs Mere

409 visninger

Opskrift: Bosniske kødboller – cufte

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Lige som i Danmark bliver der spist rigtigt meget hakket kød på Balkanhalvøen – og dermed også i Bosnien-Hercegovina. Her laver man nogle virkelig lækre kødboller, der hedder cufte. Hvis...

Læs Mere

600 visninger

Opskrift: Albóndigas – spanske kødboller

Tilberedningstid 90 minutter

Hvis du nogen sinde har spist tapas i Spanien – eller på en spansk restaurant et andet sted i verden – er du uundgåeligt stødt på albóndigas. Måske husker du...

Læs Mere

2.979 visninger

Opskrift: Thailandsk oksekød med basilikum og chili

Tilberedningstid 90 minutter

Det var to kogebøger af den nu afdøde dansk-thailandske kok Hanne Holm, der i sin tid satte Spicy Twist i gang med det ildsprudlende, aromatiske thaikøkken. Med pædagogiske opskrifter og...

Læs Mere

1.588 visninger

Opskrift: Hambagu – japansk hakkebøf

Tilberedningstid 25 minutter

Hovedretter

Japansk hakkebøf er stegt kød, der serveres med en slags barbecuesovs lavet af ketchup og soya. Denne smagskombination rammer lige midt i skiven, når det handler om at finde noget,...

Læs Mere

619 visninger

Opskrift: Sund rodfrugtmos i ovnen

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

Pastinakker, persillerødder, selleri, kartofler, gulerødder… Danske rodfrugter er ikke bare sunde og billige – de er også noget af det mest klimavenlige mad, du kan vælge. Men nok så vigtigt,...

Læs Mere

203 visninger

Opskrift: Nemmere og sundere pariserbøf i ovn

Tilberedningstid 30 minutter

Pariserbøf er i princippet en stegt tatarmad på hvidt brød med hele ‘svineriet’ af løg, rødbede, peberrod, kapers og en æggeblomme. En klassisk frokostret, som enhver gammeldags restaurant med respekt...

Læs Mere

3.774 visninger

Opskrift: Spaghetti med kødsovs i ovn

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Som du sikkert ved alt om, hedder en af danskernes livretter lasagne – og sådan én består typisk af pastaplader lagt lagvis med kødsovs og toppet med en bechamelsovs (opbagt...

Læs Mere

692 visninger

Opskrift: Oksekød i ingefærsovs

Tilberedningstid 70 minutter

Aftensmad

Lad det være sagt med det samme: Denne ret kunne lige så godt hedde kylling i ingefærsovs, and i ingefærsovs eller svinekød i ingefærsovs. Du vælger helt selv, hvilken type...

Læs Mere

575 visninger

Opskrifter: Vindolmer – dolma – dolmades

Tilberedningstid 90 minutter

Det kan godt være, mormor lavede nogle lækre kåldolmer med fyld af frikadellefars eller andre gode sager. Men både du og vi har jo i mellemtiden været på adskillige rejser...

Læs Mere

925 visninger

Opskrift: God gammeldags cowboytoast

Tilberedningstid 30 minutter

Cowboytoast er en dansk opfindelse og består i bund og grund af en god, gammeldaws hakkebøf med bløde løg lagt imellem to stykker toastbrød. Hvor svært kan det være? I...

Læs Mere

1.731 visninger

Opskrift: Sund pasta bolognese

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Vi skal spise mere grønt og mindre kød, både af hensyn til klimaet og for vores helbreds skyld. En nem måde at nå dette mål på er ved at skære...

Læs Mere

426 visninger

Opskrift: Chilenske empanadas med kødfyld

Tilberedningstid 70 minutter

Empanadas betyder egentlig ‘indpakket i brød’ – og dét, der indpakkes, er noget lækkert fyld. Det kan være grøntsager, fisk, skaldyr, kylling eller, som i denne latinamerikanske opskrift, oksekød. I...

Læs Mere

2.267 visninger

Opskrift: Pizza med kødsovs (pizza bolognese)

Tilberedningstid 45 minutter

Pizza med kødsovs (pizza bolognese) kombinerer to af danskernes absolutte livretter: Spaghetti med kødsovs – og pizza. Det er en ret, der simpelt hen ikke kan gå galt; ALLE vil...

Læs Mere

1.828 visninger

Opskrift: Pirogger med oksekød

Tilberedningstid 70 minutter

Pirogger, samosas, empanadas – hvad skal man kalde disse små, sprøde dejpakker med lækkert kødfyld? Hvert land har sit navn for denne populære snack, og fyldet varierer naturligvis tilsvarende. Se...

Læs Mere

1.252 visninger

Opskrift: Sund udgave af oksekød i fad

Tilberedningstid 90 minutter

Aftensmad

Den gode danske familieret, oksekød i fad, består normalt af en klassisk kødsovs med et låg af kartoffelmos. Og det smager jo pragtfuldt. Her kommer en lidt sundere udgave, som...

Læs Mere

1.672 visninger

Opskrift: Farserede porrer af oksefars

Tilberedningstid 70 minutter

Aftensmad

Farserede porrer er god, nærende mad, fra før verden gik af lave. Det var dengang, man panerede både krebinetter og koteletter og ikke spekulerede så dybt over, hvor meget fedtstof...

Læs Mere

1.764 visninger

Opskrift: Barbecue burger med østershatte

Tilberedningstid 30 minutter

Burger

Når det skal gå lidt hurtigt, er en af danskernes – og hele verdens – livretter: Burger. En burger smager jo også herligt, selv om den sjældent er en overraskelse...

Læs Mere

369 visninger

Opskrift: Kødboller og melboller til suppe

Tilberedningstid 90 minutter

Hvis du engang imellem serverer en klassisk suppe som hønsekødssuppe eller oksekødssuppe, så har du sikkert også købt en pose frosne kød- og melboller i supermarkedet. De er ganske harmløse...

Læs Mere

1.025 visninger