Opskrift: Beef Wellington – indbagt oksemørbrad
Beef Wellington er en luksuriøs ret, hvor en hel oksemørbrad pakkes ind i en svampestuvning (duxelles) samt røget skinke og butterdej og bages i ovnen. Retten kan tilføjes et ekstra...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Tag: Nytårsmad
Nytårsmad
Nytårsmad forbinder vi alle sammen med noget festligt. Men hvor nogen drømmer om kogt torsk med hele udtrækket, handler det for (mange) andre om hummer og andre skaldyr, rødt kød med lækkert tilbehør, en flot dessert og helt sikkert kransekage til nåtårsskålen. I de senere år er det blevet mere og mere populært at bestille sin nytårsmad som take away, der bare skal varmes hjemme i køkkenet. Det er nemt og hurtigt, men det er også en dyr løsning. Du kan købe mange østers, hummer, oksemørbrad, gode vine og champagne for prisen på en nytårsmenu. Vi går klart ind for at lave sin nytårsmad selv.
Opskrift: Søtunge / rødtunge meunière
Tilberedningstid 15 minutter
Søtunge eller rødtunge meunière er en klassisk fransk måde at tilberede den fornemme fladfisk på. Du finder næppe mange gode fiskerestauranter med respekt for sig selv, som ikke har denne...
Opskrift: Den skønneste madeirasauce
På en tiltrængt vinterrejse til den skønne, grønne, portugisiske ø med det venlige klima – Madeira – fik vi serveret en velhængt bøf med den lækreste sauce til. Saucen mindede...
Opskrift: Parfait med svesker og rom
Tilberedningstid 15 timer
Parfait er et fransk ord, der betyder perfekt. Og parfait er vitterlig en perfekt opskrift på is, der bliver lækker, blød og uden iskrystaller – vel at mærke, uden at...
Opskrift: Verdens nemmeste granité af grapefrugt
Tilberedningstid 180 minutter
Det er de varmblodede folk fra Sicilien, der i sin tid har fundet på at fryse sødet frugtsaft og forvandle den til små iskrystaller. På den italienske ø hedder isen...
Opskrift: Kransekagemesterens kransekage
Tilberedningstid 100 minutter
Da opskriften i sin tid blev bragt i dagbladet BT, kaldte man den verdens bedste kransekage. Og det er det måske også. Vi vil gå så vidt som at kalde det...
Opskrift: Den originale Mimosa (drink) og 6 varianter
Den originale Mimosa er en drink eller cocktail, som består af halvt champagne og halvt appelsinsaft. Drinken skal være opfundet omkring 1925 på Hôtel Ritz Paris og har fået navn...
Opskrift: Jomfruhummer på 4 måder
Tilberedningstid 30 minutter
Jomfruhummeren er et af de fineste havdyr i de danske farvande, og den er i sæson næsten hele året. Samtidig er jomfruhummer utroligt let at have med at gøre, så...
Opskrift: Slagter Lunds flap steak (bavette)
Tilberedningstid 30 minutter
Blandt kødelskere i Københavnsområdet er Slagter Lund en institution. Her er man altid sikker på at få perfekt modnet kød i højeste kvalitet – samt sober og omhyggelig vejledning. Da...
Opskrift: Den klassiske champagnecocktail
Tilberedningstid 5 minutter
Skal det være rigtigt festligt, skal der bobler til. Og skal det være endnu festligere, blander du boblerne med lidt andre sjove sager. Det tager bare 5 minutter, og så...
Opskrift: Kransekagemesterens kransekage
Æres den, som æres bør. Danmarks bedste kransekagemasse er selvfølgelig opfundet af Danmarks dygtigste kransekagebager, Jørgen Søgaard. Jørgen Søgaard var i sin tid indehaver af det fornemme konditori Kransekagehuset, der...
Opskrift: Airmail – champagnecocktail
Tilberedningstid 5 minutter
Man bliver glad i låget af at drikke en Airmail eller to! Dels smager den vanvittigt godt, dels HAR champagne dén effekt! Airmail er en såkaldt champagnecocktail, men du behøver...
Opskrift: Nem og elegant kartoffelpuré
Tilberedningstid 30 minutter
Når du serverer rødt kød som bøf, oksemørbrad, roastbeef eller fx en teres major, er det tit og ofte i en festlig anledning, ikke sandt? Og så skal tilbehøret naturligvis...
2.227 visninger
Opskrift: Passionsfrugt mojito
Tilberedningstid 10 minutter
Tænk, at noget så grimt kan smage så godt! Passionsfrugter er mildest talt ikke kønne – de ligner næsten rynkede kartofler, der har fået frost. Men du skal bare skære...
Opskrift: Den originale Planter’s punch
Tilberedningstid 10 minutter
Pas på med Planter’s punch! Dine gæster vil begejstret bælle den indsmigrende cocktail, som om det var saftevand. Et glas Planter’s punch smager klart mere hen i retning af en...
Opskrift: Laksecarpaccio med fennikel/æble-salat
Tilberedningstid 50 minutter
Laks er danskernes yndlingsfisk. Vi spiser den bagt, dampet, stegt, koldrøget, varmrøget, gravad – og rå. Netop rå laks i papirtynde skiver udgør basis i denne raffinerede forret. Ideen med...
794 visninger
Opskrift: Ummenum for en blåbær-mojito!
Tilberedningstid 10 minutter
Alle festglade mennesker mellem 16 og 80 år bæller gerne en iskold mojito eller tre. Alle mennesker nyder smagen af blåbær. Hvor mange, tror du så, vil ELSKE blåbær-mojito…? En...
1.003 visninger
Opskrift: Sprød kartoffeltimbale
Tilberedningstid 60 minutter
Det kan godt være, man spiser ris til alting ude i Asien. Og pasta overalt i Italien. Men her i Danmark skal der kartofler på bordet. Kogte kartofler, brasede kartofler,...
Opskrift: Bedøvende dejlig White Russian drink
I kultfilmen The Big Lebowski tyller hovedpersonen, The Dude, spillet af Jeff Bridges et større antal White Russians i sig. Og når man først har nydt sådan én, forstår man...
1.401 visninger
Opskrift: Rimmet lange med rødbedetatar
Tilberedningstid 150 minutter
Spicy Twists gode veninde Lisbeth var på kursus hos Timm Vladimir og lærte dér at lave en uhyre elegant forret, der minder meget om denne. Lisbeth har arbejdet lidt videre...
2.197 visninger
Opskrift: Tournedos – bøf af oksemørbrad
Tilberedningstid 30 minutter
Oksemørbrad er altid et festmåltid. Du kan servere oksemørbrad til nytår – og resten af årets hyggeaftener, hvor du vil kræse lidt ekstra for dine gæster. Mange vælger at lave...
Opskrift: Horse’s Neck deluxe
Tilberedningstid 7 minutter
Lad os bare røbe det med det samme: Den vanedannende drink Horse’s Neck har sit navn efter den citronstrimmel, der hænger yndefuldt hen over glassets kant og ligner lidt …...
Opskrift: Pommes Anna på den nemme måde
Tilberedningstid 90 minutter
Pommes Anna er dybest set en ovnbagt lagkage af tynde skiver kartoffel, smør og timian. Det er normalt en ret, der tager oceaner af tid at lave. Men vent bare...
Opskrift: Okseculotte i ovn
Tilberedningstid 10 timer
Rødvinsmarinaden er så let, at du tror, det er løgn. Marinaden består nemlig bare af – rødvin! De øvrige smage (her blot salt og peber) tilføjer du først, når culottestegen...
Opskrift: Ceviche af torsk – thaistyle
Ceviche er en tilberedningsmetode, hvor rå fisk marinerer i citrus (citron eller lime). Syren ‘koger’ fisken, som skifter farve fra gennemsigtig til hvid og ikke længere føles rå. Hvis bare...
Opskrift: Stegte kammuslinger med avocado
Tilberedningstid 30 minutter
Der er to ting, der er vigtige for, at denne skønne forret lykkes 100%: Du skal købe nogle gode, friske kammuslinger hos fiskehandleren eller i delikatesseafdelingen i supermarkedet. Og du...
Opskrift: Saftig cote de boeuf på grill
Tilberedningstid 40 minutter
Du må meget undskylde, hvis du personligt er mest vild med oksemørbrad – men vi her på Spicy Twist foretrækker så langt oksens mere ydmyge udskæringer. Indrømmet, intet overgår mørbraden...
Opskrift: Helstegt oksemørbrad – dagen derpå
Tilberedningstid 25 minutter
Hvor tit er det lige, at man står tilbage med en ende oksemørbrad? Ikke meget oftere end de uger, der er to onsdage i. Men HVIS du alliwl skulle havne...
Opskrift: Den perfekte oksemørbrad i ovn
Tilberedningstid 100 minutter
Danskerne ELSKER oksemørbrad. Til nytår, til fester, til firmaarrangementer, på restauranter, og når det skal være ekstra lækkert lørdag aften med den gode rødvin og stearinlysene. Oksemørbrad er klar favorit....
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©