Opskrift: Hvidløgspasta med baconruller
De her baconruller smager VILDT godt! Forestil dig saftige frikadeller med en sprød skorpe af bacon. Mums filibaba! Vi foreslår, at du serverer baconrullerne på en hurtig omgang hvidløgspasta –...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Tag: Tømmermændsmad
Tømmermændsmad
Tømmermændsmad er en særlig genre inden for kogekunsten. Her må kokken gerne bruge mere salt og mere fedt, end de officielle kostråd normalt anbefaler. En klassiker inden for tømmermændsmad er naturligvis røræg med masser af bacon og ristede pølser. Mange vil gerne både have en iskold cola og skoldhed kaffe serveret til. Men tømmermændsmad er et vidt begreb: Det kan også sagtens være en burger, gerne med bacon og ost. Og masser af salte fritter. Eller et par hotdogs. Eller en pizza. Eller bare pizzasnegle. Eller pølsehorn med sennep og stærk ketchup. Eller en omgang tacos med kraftigt fyld. Og endnu en iskold cola, tak.
Opskrift: Perfekt surdejspizza (med kartofler og rosmarin)
Alle, der selv har prøvet at bage pizzaer, kender til følelsen: De varme pizzaer, som man lige hiver ud af ovnen, smager da meget godt, men altså – skorpen er...
Opskrift: Pulled svinekæber med rodfrugtpandekager
Tænk, at det kan være så nemt at forvandle en håndfuld dejlige svinekæber til vanvittigt lækker (og sund) street food. Svinekæberne bages et par timer med løg og krydderier og...
Opskrift: Libanesiske pitabrød med kødfyld – arayes
Tilberedningstid 35 minutter
Amerikanerne har deres burgers, italienerne deres pizzaer og kineserne deres forårsruller. Herlig street food, som alle mennesker føler en uimodståelig trang til at hapse engang imellem. Den slags madlyster kaldes...
Opskrift: Chicken Parmesan (Yummy-Yummy!)
Tilberedningstid 35 minutter
Normalt kaldes retten Chicken Parmesan. Man kan også kalde den Chicken Parmigiana. Opfinderne kaldte den vist nok Pollo Alla Parmigiana for mange herrens år siden. I daglig tale kalder englænderne...
Opskrift: 3 tricks til sprøde kyllingelår
Tilberedningstid 80 minutter
Der bliver guffet ufattelige mængder kyllingebryst verden over. Det bløde, hvide kød er så nemt at have med at gøre, og smagen er så neutral, at alle kan være med....
Opskrift: Grillede koteletter som kebab
Ja ja ja, vi ved det godt: At kalde svinekød for kebab er temmelig ufølsomt over for mange muslimer, hvis hjemlande har udviklet den dejlige spise – med halal (tilladte)...
Opskrift: Berliner Currywurst mit Brötchen
Tilberedningstid 120 minutter
Currywurst er en af den slags snacks, der bare SKAL smages. En tyk, grillstegt pølse skæres i mindre stykker, overhældes med ketchup og drysses med karry. Hertil enten Pommes (fritter)...
504 visninger
Opskrift: Kinesisk BBQ-gris – char siu
Tilberedningstid 50 timer
Med et par tusinde år på bagen har det kantonesiske køkken udviklet en lang række retter, som verden i dag ikke kan leve uden. Kinesiske restauranter ville aldrig have opnået...
Opskrift: Perfekt stegt flæsk i ovn – ingen røg i køkkenet
Tilberedningstid 60 minutter
En ældre mand, hvis navn er redaktionens navn bekendt, får aldrig – som i ALDRIG – serveret stegt flæsk derhjemme. Hans meget pertentlige kone synes, køkkenet ligner en svinesti efter...
Opskrift: Mexicanske sorte bønner med øl og bacon
Tilberedningstid 100 minutter
Sorte bønner kogt med diverse krydderier, rigeligt med chili samt øl og bacon er en mættende og velsmagende gryderet, som især spises i Mexico og Texas. Også i resten af...
Opskrift: Berlingskes tortilla-slices med 2 slags ost og rosmarin
Tilberedningstid 15 minutter
Sprøde tortillapandekager med smeltet blå ost og mozzarella samt et drys friske rosmarinblade … det smager usandsynligt godt og er en genial snack til en hvilken som helst drink eller...
406 visninger
Opskrift: Rugbrødstærte med løg og bacon
Tilberedningstid 70 minutter
En rugbrødstærte smager næsten som en almindelig madtærte, men den er hurtigere at lave. Du bruger nemlig færdigt rugbrød til bunden, og så behøver tærtedejen ikke stå 1 time i...
1.278 visninger
Opskrift: Langtidsstegt oksespidsbryst Texas Style-ish
Tilberedningstid 15 timer
I USA i almindelighed og i Texas i særdeleshed er oksespidsbryst en afsindigt populær udskæring. Derovre hedder den ‘brisket’. Især kan amerikanerne godt lide, når deres kød får barbecuesmag. Så...
Opskrift: Sticky ribs – ovnstegte revelsben
Tilberedningstid 70 minutter
Lad os starte med at rose vores egen mad. Selvros er velros, som man siger. Denne opskrift på møre revelsben klistret ind i en lækker, krydret sovs skal nok blive...
Opskrift: Ægte japansk ramen suppe med kylling og æg
Ramen betyder nudler på japansk – så enkelt er det. Men de bløde nudler spises som regel med en lækker suppe, fintsnittede grøntsager, svampe, smilende æg og en eller anden...
Opskrift: Vegetar ramen suppe med sprød tofu og shiitake-svampe
For nyligt lavede vi en japansk ramen suppe (nudelsuppe) baseret på kogt og stegt kylling. Vi synes selv, vi slap ret heldigt fra den – og besluttede straks, at der...
Opskrift: Den hemmelige opskrift på baconsyltetøj
Bacon er noget, de noble briter tager særdeles alvorligt. En Full English Breakfast omfatter ALTID bacon, helst masser af det, og ganske almindelige englændere spiser ofte en Bacon & Egg...
1.129 visninger
Opskrift: Long Island Iced Tea – så er der fest!
Tilberedningstid 5 minutter
Long Island Iced Tea er FESTDRINKEN for alle, der kan li’ sprut, cola – og virkningen af begge dele. Navnet lyder harmløst, smagen er også ret uskyldig… MEN den amerikanske...
528 visninger
Opskrift: Fish and chips á la Jamie Oliver
Er der én ret, englænderne kan finde ud af at lave, så er det fish and chips. Og er der én englænder, der kan lave en perfekt omgang fish and...
Opskrift: Den originale Harvey Wallbanger
Tilberedningstid 5 minutter
Der er mange gode historier om oprindelsen til den klassiske vodkadrink Harvey Wallbanger. Angiveligt skulle den være opfundet i 1952 på Blackwatch Bar i Los Angeles af mestermixeren Donato Antone...
Opskrift: Saftig BBQ pulled chicken & sliders
Har du travlt? Så skynd dig at læse videre: Dette er sandsynligvis Danmarks hurtigste og nemmeste opskrift på pulled chicken. Den kraftige barbecuemarinade betyder, at du ikke behøver ofre så...
667 visninger
Opskrift: Traditionel gyros – græsk shawarma
På græsk udtales gyros – jiiros. Det er den græske udgave af döner kebab eller shawarma, hvor kilovis af krydret kød samles på et højt, lodret spyd og grilles. Lige...
Opskrift: Spicy nachos med kylling og ost
Nachos er en så populær ret rundt i hele verden, at der ligefrem findes en international nachos-dag: Den 21. oktober. På dén dag bliver spist nachos til den store guldmedalje!...
Opskrift: Den klassiske skinkestang
Efter sigende er skinkestangen en opfindelse fra 80’erne. Det var dengang, vi også guffede lørdagskylling, karbonader og hjerter i flødesovs. Og imens hørte vi Dodo og landsholdet synge med på...
Opskrift: Bloody Mary deluxe drink
Tilberedningstid 5 minutter
Bloody Mary… det er altså et vampyrligt navn til en drink. Men hvorfor hedder den nu sådan? Meget taler for, at drinken er opkaldt efter den katolske dronning Mary Tudor,...
259 visninger
Opskrift: Hjemmelavet gourmet hotdog
Hvad er en gourmet hotdog? Tja, hvert år holdes der faktisk danmarksmesterskaber i hotdogs, og det er mildest talt avancerede ting, de fine kokke putter i deres ’varme hunde’. I...
1.386 visninger
Opskrift: Nemmere og sundere pariserbøf i ovn
Pariserbøf er i princippet en stegt tatarmad på hvidt brød med hele ‘svineriet’ af løg, rødbede, peberrod, kapers og en æggeblomme. En klassisk frokostret, som enhver gammeldags restaurant med respekt...
Opskrift: Croque monsieur / croque madame
Du må endelig ikke forveksle en parisertoast med en croque monsieur! En parisertoast er jo ‘bare’ to stykker toastbrød, der er klasket sammen om en skive skinke og en skive...
511 visninger
Opskrift: God gammeldags cowboytoast
Cowboytoast er en dansk opfindelse og består i bund og grund af en god, gammeldaws hakkebøf med bløde løg lagt imellem to stykker toastbrød. Hvor svært kan det være? I...
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©
