Opskrift: Bacalao español – klipfisk på spansk
Har du nogen sinde undret dig over ordet ‘klipfisk’? Det er en hvid fisk (oftest torsk), som renses, saltes grundigt og i gamle dage blev tørret på klipperne – deraf...
https://spicytwist.dk
Se alle indlæg af Spicy Twist
Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.
Opskrift: Autentisk spansk sangria
I Spanien har man oceaner af billig rødvin, brandy og appelsiner, og i tidernes morgen har en tørstig sjæl fundet på at blande de 3 ting sammen: Hola – sangria...
Opskrift: Kromandens engelsk bøf med bagt kartoffel
Tager du på rundtur til de hyggelige, danske krostuer, er der næppe én af de læderindbundne menuer, som ikke indeholder menupunktet: Engelsk bøf med bagt kartoffel og cremefraichedressing – hertil...
Opskrift: Risotto med jordskokker og æble
Det nordiske køkken med vores strenge tilgang til lokale råvarer har sejret i sådan en grad, at man som dansker på én gang jubler højt og stolt – og måske...
Opskrift: Hjemmelavet juice af grønkål og fennikel
I rækken af gode slow juicer opskrifter er vi i dag nået til de sunde grøntsagers konge: Grønkålen! Grønkål er så sundt, at det næsten vil føre for vidt at...
Opskrift: Traditionel ungarsk gullaschsuppe (gulyàs leves)
Prøv at bestille gullasch på en restaurant i Budapest. På menukortet står der gulyàs eller gulyàs leves, og foran dig står snart en skål dampende varm suppe. For i Ungarn...
Opskrift: Æblecrumble med havregryn og marcipan
Æblecrumble er det samme som bagt æblekage med smuldredej. Det er en enkel og helt ufejlbarlig måde at lave æblekage på. Princippet er, at du blander æblestykker med dine yndlingskrydderier...
Opskrift: 1,5 liter hjemmelavet lemonade på 10 minutter
Sølle 10 minutter. Længere tid tager det ikke at lave din egen skønne lemonade, som smager 100 gange bedre end købesaftevand. Samtidig indeholder lemonaden masser af de vigtige C-vitaminer –...
Opskrift: Caldo de pescado – spansk fiskesuppe
Fiskesuppe er naturligvis en delikatesse – men det er altså også en nem måde at få brugt de forhåndenværende fisk og skaldyr. Derfor er det egentlig ikke så vigtigt, hvilken...
Antiinflammatorisk kost er ’mirakelpillen’, der gør dig rask, klog og smuk
Den gode nyhed er, at du nemt kan spise dig fra en masse unødvendige livsstilssygdomme og dermed leve længere og bedre. Du skal bare begynde at spise antiinflammatorisk. Den mindre...
Opskrift: Smagfulde lynsyltede jordskokker
Pludselig bankede det på døren til Spicy Twists redaktion. Udenfor stod en sød dame med et skævt smil – og rakte en pose jordskokker frem. “Prøv lige, om I kan...
Opskrift: Klassisk osso buco milanese i ovn
På italiensk betyder osso buco noget i retning af ben med hul i. Udtrykket refererer naturligvis til de skiveskårne okse- eller kalveskanke, hvor benet i midten bliver hult, når marven...
Opskrift: Den klassiske skinkestang
Efter sigende er skinkestangen en opfindelse fra 80’erne. Det var dengang, vi også guffede lørdagskylling, karbonader og hjerter i flødesovs. Og imens hørte vi Dodo og landsholdet synge med på...
Opskrift: Hjemmelavet juice af broccoli og æble
I Spicy Twists serie af gode slow juicer opskrifter byder vi i dag på en grøn juice med en af de sundeste grøntsager overhovedet: Broccoli! Lige som kål anses broccoli...
Opskrift: Kinesisk dybstegt svinekød
Kinesere er troldmænd med krydderier. Med en mange tusindårig tradition er de mestre i at afbalancere smagene, så enhver ret fremstår komplet – salt, sød, syrlig, bitter og med masser...
Opskrift: Bloody Mary deluxe drink
Bloody Mary… det er altså et vampyrligt navn til en drink. Men hvorfor hedder den nu sådan? Meget taler for, at drinken er opkaldt efter den katolske dronning Mary Tudor,...
Opskrift: En velafbalanceret Irish Coffee
Siden midten af 1800-tallet har man i de berømte kaffehuse i Wien kunne få serveret en kop varm kaffe med spiritus og fløde. Denne gode idé var vi danskere blandt...
Opskrift: De lækreste bagte kartofler med fyld
Fyldte bagte kartofler er ikke spor svære at lave, og de er oven i købet ret billige. Og så smager de syndigt godt, når fyldet består af sprødstegt bacon, hvidløg,...
Opskrift: Ristede kastanjer i ovn
En af de hyggelige ting ved efterår og vinter, hvor det regner og rusker udenfor, er at spise ristede kastanjer med smør og salt. Måske ledsaget af varm gløgg, en...
Opskrift: Sunde glutenfri madvafler med spinat
Der findes pandekager – og madpandekager. Og der findes søde vafler – og sunde madvafler. Pandekager og søde vafler er til brunch og dessert, mens madpandekager og sunde madvafler spises...
Opskrift: Veggie Panini & Meatlovers Panini
På italiensk betyder panini egentlig bare små brød. Men både i Italien og resten af verden har panini i dag fået betydningen: Grillede sandwich. Panini laves oftest i en toaster...
Opskrift: Hjemmelavet juice af spinat og fennikel
Spinat er en ren power-grøntsag, som videnskaben regner for noget af det sundeste, du overhovedet kan indtage (kilde). Fyldt med antioxidanter, vitaminer, mineraler – ikke mindst jern, som jo gør...
Opskrift: Japanske pandekager – okonomiyaki
Okonomiyaki er fyldige, mættende japanske madpandekager, som udgør et helt måltid. Som regel er der kål og forårsløg i pandekagerne (og det nøjes vi med). Men japanerne supplerer ofte med...
Opskrift: Husarsteg – fyldt nakkefilet stegt som vildt
En husarsteg er et stykke nakkefilet, hvori er skåret dybe lommer, som fyldes med champignon, løg og bacon. Det er en gammel opskrift, som mormor vil nikke genkendende til, hvis...
Opskrift: 1 liter perfekt hvid gløgg på 20 minutter
Hvid gløgg er lavet på hvidvin og lidt andre krydderier end den traditionelle røde julegløgg. Mange foretrækker den hvide gløgg, fordi den er lettere og friskere i smagen, mens alkoholstyrken...
Opskrift: Hjemmelavet juice af granatæble og æble
Granatæblejuice smager VILDT godt! Meget bedre og mere raffineret end fx æblejuice og appelsinjuice. Spicy Twist fik serveret et glas ren granatæblejuice til morgenmad i Phnom Penh, Cambodjas skønne hovedstad,...
Opskrift: Original Greyhound Cocktail / Salty Dog
Engang tilbage i 1930’erne fandt en ukendt amerikaner på at hælde presset grapefrugt i sin gin. Det smagte selvfølgelig fantastisk, en ny cocktail var født. Drinken blev blandt andet serveret...
Opskrift: Fantastisk brun sovs på 15 minutter
Ingen skal komme mellem os danskere og vores brune sovs. Vi elsker brun sovs til vores flæskesteg og vores andesteg – og til vores frikadeller, hakkebøffer, mørbradbøffer, koteletter… Ja, nogen...
Opskrift: Original fransk anderilette
Rilette er en art fransk postej, hvor kød saltes og krydres grundigt for herefter at blive kogt langsomt i fedt, til det er så mørt, at det trevler. Efter Spicy...
Opskrift: Hjemmelavet juice af blåbær og æbler
Du skal naturligvis først og fremmest lave denne skønne blåbærjuice, fordi den smager vidunderligt. En rund, blød og virkelig god start på dagen… Læs mere om hjemmelavet juice af blåbær...