Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Gammeldags dansk mad er dejligt, men i takt med, at vi rejser mere og får besøg af flere, har vi fået smag for mere eksotiske madretter. Spicy Twist inviterer alverdens skønne krydderier ind i dit køkken – både til aftensmad, frokost, dessert og i dine drinks.
Aspargesbroccoli er en krydsning mellem en asiatisk kålsort og broccoli, og smagen er hen i retning af asparges. Aspargesbroccoli kaldes også bimi, broccolini og babybroccoli....
På nogle mennesker har Pågens kanelgifler samme hypnotiske, næsten narkomaniske effekt som en pose chips eller en plade mælkechokolade: Du stopper ikke, før alt er udryddet til sidste krumme. Kanelgifler...
En ægte dansk påskefrokost er indhyllet i lige så mange traditioner som julefrokosten. Til påske vil vi have lam og æg – og påskeæg til dessert. Æggene kunne for eksempel...
Hvis du har samme smag for lammekølle som 95% af alle andre lammespisere, så er du allermest vild med den sprøde stegeskorpe. Du kan selvfølgelig også godt lide det møre,...
Undskyld, overskriften er ikke helt korrekt: Rom & tonic er i virkeligheden ikke en NY drink. Den har eksisteret i årtier – men det er sjældent, den står på drinkskortet...
Fra januar til maj, når det er sæson for stenbiderrogn, bliver der spist millioner af de små, delikate fiskeæg på blinis med cremefraiche og rødløg. Men har du tænkt over,...
Vietnamesisk mad er kendetegnet af blide smage, friske krydderurter og sprøde grøntsager. Helt anderledes end ildsprudlende thaimad, hvor smagsoplevelserne er meget voldsommere og ofte hårrejsende...
Hvis du googler ‘kalveschnitzel’, bliver du præsenteret for en uendelighed af wienerschnitzler. Som om man kun kan tilberede kalveschnitzel på én måde. Ikke et ondt ord om wienerschnitzel, men er...
Der er nogle ting, man kan spise døgnet rundt. Til morgenmad, til frokost, som snack eller mellemmåltid, til eftermiddagskaffen, til aftenteen… Disse æblelommer er netop så bredt anvendelige. De smager...
Lige som i Danmark bliver der spist rigtigt meget hakket kød på Balkanhalvøen – og dermed også i Bosnien-Hercegovina. Her laver man nogle virkelig lækre kødboller, der hedder cufte. Hvis...
Espresso martini er en kold cocktail med vodka, kaffe og Kahlua. Drinkens navn er en anelse misvisende, da der hverken er gin eller vermouth i – så hvad har martini...
Lammekrone er lammets fineste og dyreste udskæring – og heldigvis også både den lækreste og mest elegante. Lammekronen er skåret ud af lammets ryg sammen...
Karrysild er en af favoritterne på de danske frokostborde. Vi vil have karrysild til søndagsfrokosten, til julefrokost og påskefrokost. Helt traditionelle karrysild er marinerede sild, der skæres i mindre stykker...
Du får bønner og ris i hele Sydamerika; det kan være med eller uden kød afhængigt af de lokales levestandard. Vi her på Spicy Twist har spist bønner og ris...
Hos vores lokale bager er speltbollerne de første, der bliver udsolgt. Bollerne smager sindssygt godt, de er knasende sprøde udenpå, bløde og luftige inden i....
Den usandsynligt lækre, franske klassiker bøf bourguignon – eller boeuf á la bourguignonne, som den også kaldes – er som skabt til udskæringen flanksteak. Normalt bruger man grovere udskæringer af...
Spicy Twists skønne, nordjyske veninde Mimi – hende med de fyldte hjerter i flødesovs – har brugt denne opskrift på gulerodskage, siden en kollega gav hende den på en maskinskrevet...
Alt efter temperament er crespelle en slags ovnbagt lasagne af pandekager med fyld og overhældt med bechamelsovs – eller bare fyldte pandekager med sovs. Crespelle kan fremstilles som en stabel...
Vi er mange, der mener, at lårene er det bedste kød på kyllingen. Kyllingelår kan nemlig tåle masser af varme og stadig bevare sin saftige struktur. Hvis du kan lide...
I virkeligheden er de sunde, søde kartofler slet ikke en grøntsag i kartoffelfamilien – men en rodfrugt kaldet batat i snerlefamilien – så derfor bliver...
På græsk udtales gyros – jiiros. Det er den græske udgave af döner kebab eller shawarma, hvor kilovis af krydret kød samles på et højt, lodret spyd og grilles. Lige...
Almindelig pizza med hvedemel i dejen og ost ovenpå er vildt usundt (sorry). Fuldkornspizza med 100% fuldkornsmel i dejen og et drys hvidløgsrejer er vildt SUNDT. For lige at give...
Ajo blanco er en forrygende lækker spansk hvidløgssuppe, der normalt serveres kold med halverede, grønne druer. Ajo blanco er mindst lige så vanedannende som den...
Vi bør alle sammen spise meget mere fuldkorn hver eneste dag, for fuldkorn er noget af det sundeste og bedst mættende, vi kan få. Fuldkorn giver os B- og E-vitamin...
Stracotto di manzo kalder italienerne selv denne fabelagtige gryderet: Overkogt oksekød. På dansk ville vi nok sige noget i retning af langtidsbraiseret oksekød. Uanset navn er resultatet i hvert fald...
