Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Gammeldags dansk mad er dejligt, men i takt med, at vi rejser mere og får besøg af flere, har vi fået smag for mere eksotiske madretter. Spicy Twist inviterer alverdens skønne krydderier ind i dit køkken – både til aftensmad, frokost, dessert og i dine drinks.
Trods det danskklingende navn er Toast Skagen – eller skagentoast – en svensk forret og frokostret opfundet i 1950’erne af restauratøren Tore Wretman. Det ligger...
Hos gode venner har Spicy Twist fået serveret tre af de bedste sildemadder, vi nogen sinde har smagt. Vi faldt fuldkommen i svime og måtte naturligvis have historien bag. Det...
De letbitre, aromatiske valnødder smager fremragende i al slags brød, også i disse rugboller, der er sunde og fiberrige som godt rugbrød – og hyggelige at spise, som alle andre...
En farspandekage er dybest set ‘bare’ din yndlingsfrikadellefars, der bliver stegt som én stor, flad frikadelle. Det nemme ved en farspandekage er derfor, at du...
Den tyske by Münster er begavet med den geniale vegetariske takeaway-joint, Gustav Grün. Her stak Spicy Twist næsen (og munden) indenfor og smagte på en række forskellige rå grøntsager, hummus,...
2020 var brombærår. Overalt i skovbryn, langs stier og i de små haver myldrede millioner af skønne, sorte bær frem. I forhold til jordbær og hindbær er brombær ret syrlige....
Atkins-kuren er en af verdens mest udbredte slankekure. Her handler det blandt andet om at spise protein (fx kød og æg), fiberrige grøntsager og sundt...
Stuvede grøntsager er det mest geniale tilbehør til alle danskernes livretter: Frikadeller, krebinetter, koteletter, hakkebøffer og farspandekage. Det smarte ved stuvede grøntsager er nemlig, at du både får flere forskellige...
Der er ikke meget kød i verden, som er lettere at tilberede end oksemørbrad. Det er utroligt nemt at stege oksemørbrad i ovn – og endnu nemmere at grille en...
Regnbueis eller tricolore-is er en mere end 100 år gammel opfindelse gjort af italienske indvandrere i Storbritannien. På engelsk hedder regnbueis Neapolitan Ice Cream og...
Det er en udbredt misforståelse blandt motionister og atleter, at man skal spise en helt særlig kost for at optimere sine præstationer. At man skal fylde sig med proteiner i...
Gratin er mormormad for fuld udblæsning. Hyggelige og venlige smage, blide og bløde grøntsager, noget der knaser rart … ja, gratin har mange af de samme kvaliteter som gammeldags tarteletter....
Denne artikel bygger på lægelige målinger af kolesteroltallene hos to personer, som har gennemgået 2 måneders forløb for at sænke indholdet af det ”lede” kolesterol. Begge personer havde farlige kolesteroltal...
Lammesteaks, lammekøllesteaks, lammekølleschnitzler – kært barn har mange navne. Hvert supermarked og slagter har sin egen betegnelse for de stykker lam, der er skåret ud...
Stegt flæsk med persillesovs er en af Danmarks mest populære retter – den har faktisk været kåret som Danmarks nationalret. Rigtigt tilberedt er det en spise for guder. Desværre afholder...
Det tager tid at lave en gammeldags hjemmelavet koldskål. Æggene skal piskes omhyggeligt med sukker, kærnemælk skal røres i, eventuelt skal jordbær snittes i nydelige skiver osv. Sådan en klassisk...
Det er typisk underspillet britisk humor at kalde en alkoholisk voksendrink for London Lemonade. Kan noget lyde mere uskyldigt? London Lemonade er dybest set en...
Lammeculotte er virkelig en delikatesse. Hvis du behandler kødet ordentligt, bliver det perfekt mørt og saftigt – og med den rette krydring forsvinder den let uldede smag, som lammekød kan...
Giv dine laksebøffer et pift fra det eksotiske sydamerikanske kontinent. Lime, koriander og chili får den skønne, fede fisk til at sprælle begejstret med halen og klappe gællerne i. Ganske...
I sommerhalvåret er det svært at blive træt af nye kartofler med smør og lidt kruspersille. Her på Spicy Twists kartoffelredaktion erkender vi blankt, at...
Hvis du ikke har hørt om nicecream før, kan du godt begynde at glæde dig: Nicecream består af frosne bananer, som du blender med en smule mælk (mandelmælk, hvis det...
Nogen ville kalde denne sovs for avocadosovs, fordi den er lysegrøn og baseret på blendede avocadoer. Men vi kalder den i stedet vegansk bearnaisesovs, fordi den er cremet og lækker...
Den originale Mimosa er en drink eller cocktail, som består af halvt champagne og halvt appelsinsaft. Drinken skal være opfundet omkring 1925 på Hôtel Ritz Paris og har fået navn...
Oksefileten er en aflang muskel, der skæres ud af rygstykket på oksen. Det er mørt og reelt kød, som egner sig lige godt til at stege i ét stykke (oksesteg)...
Tapenade er en provencalsk olivendip. Det pudsige ord er lokal dialekt for kapers, som er en uundværlig bestanddel i en ægte tapenade. I Danmark har...
Jomfruhummeren er et af de fineste havdyr i de danske farvande, og den er i sæson næsten hele året. Samtidig er jomfruhummer utroligt let at have med at gøre, så...
I de engelsksprogede lande har man et begreb, der hedder ‘sheet pan cooking’. Man hælder alle ingredienser på en bradepande og ind i ovnen, og så bliver hele måltidet klar...
