Opskrift: Italiensk fyldt mørbrad i ovn
Svinemørbraden er en taknemmelig udskæring. Når du lige har pudset den fri for sener og fedt, står du med et magert, mørt stykke kød, som...
https://spicytwist.dk
Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Opskrift: Sådan bruger du citronmelisse i mad og drikke
Citronmelisse (latin: Melissa Officinalis; engelsk: Lemon Balm) er en af den slags krydderurter, vi forkælede moderne mennesker slet ikke sætter pris nok på. Det skyldes måske, at citronmelisse breder sig...
Opskrift: Thailandsk BBQ-marinade
Denne thailandske barbecuemarinade smager ganske meget som en god marinade fra de vestlige køkkener: Lidt salt, lidt sød, lidt krydret – rund og venlig. Hvis du ikke fortæller dine gæster,...
Opskrift: Panna Cotta af kærnemælkskoldskål & rabarber
Panna cotta er en vidunderlig dessert, der stammer fra Piemonte. Navnet betyder direkte oversat ”kogt fløde”. Hvis du ikke har smagt panna cotta før, så...
Opskrift: Fræk vandmelon drink med gin
Vandmelon er som bekendt genialt i sommervarmen og dermed også i drinks, der gerne må være læskende at drikke! Det søde, røde frugtkød tilfører hele 3 af de essentielle ingredienser,...
Opskrift: Vagtelæg – lavet som kinesiske teæg
I Kina, Hong Kong og på Taiwan er teæg er en udbredt delikatesse, som kan købes overalt på gader og stræder og i dagligvarebutikker. Teæg spises som et lille mellemmåltid,...
Opskrift: 3 tricks til sprøde kyllingelår
Der bliver guffet ufattelige mængder kyllingebryst verden over. Det bløde, hvide kød er så nemt at have med at gøre, og smagen er så neutral,...
Opskrift: Flanksteak og majs på grill
Flanksteak – eller flankebøf – er en udskæring, der er placeret tæt på oksens hypede mørbrad. Heldigvis er flanksteak langt fra så kostbart som oksemørbrad, men naturligvis heller ikke helt...
Opskrift: Spanske koteletter med paprika i ovn
“Chuletas de cerdo a la madrileña” – sådan kalder spanierne selv denne hurtige og smagfulde hverdagsret. Det betyder noget i retning af svinekoteletter, som de spises i Madrid. Det er...
Opskrift: Sangria rosé med jordbær
Sommer i Danmark, lidt lækkert på grillen, musik på spillen, snak og hygge i de lange, lyse aftener … Så skal vi have noget sjovt...
Opskrift: Hjemmelavet is med hindbær
Sæsonen for hindbær i Danmark (juli-august) falder lykkeligvis sammen med de varmeste sommermåneder, hvor vi har allermest lyst til at spise is. Masser af is. Jamen undskyld, hvad er så...
Opskrift: Lækre kroatiske muslinger buzara
I slagskyggen fra det gamle kirketårn på torvet i den skønne kroatiske by Lovran ligger fiskerestauranten Lovranska Vrata. Hver aften myldrer lokale og turister til for at guffe tindrende frisk...
Opskrift: Teres major (på pande) og løgsovs
Når du bestiller en bøf på restaurant, forventer du givetvis et stykke stegt ko med fritter og måske bearnaise og løgringe. Serveringen er inspireret af...
Opskrift: Mojito med pastis -pastisito
Mojito er en af verdens mest populære cocktails. Den korrekte blanding af hvid rom, lime, rørsukker, mynte og danskvand er ganske enkelt helt uimodståelig. Ikke for sød, ikke for syrlig,...
Opskrift: Malaysisk curry med mørbrad og blomkål
For en del år siden tog Spicy Twist futtoget fra Singapore til Malaysias hovedstad, Kuala Lumpur. Efter en meget, meget smuk togtur blev begejstringen kun endnu større, da vi opdagede...
Opskrift: Grillede koteletter som kebab
Ja ja ja, vi ved det godt: At kalde svinekød for kebab er temmelig ufølsomt over for mange muslimer, hvis hjemlande har udviklet den dejlige...
Opskrift: Glutenfri vegansk pizzabund af quinoa
En pizzabund lavet på quinoa i stedet for hvidt mel er vildt sund. Quinoa er nemlig fyldt med essentielle aminosyrer (protein), omega 3-fedtsyrer og andre gode sager, som kroppen hungrer...
Opskrift: Libanesiske kødboller og kartofler i tomatsovs – Dawood Basha
Man skulle tro, denne vidunderlige ret var skabt med det specifikke formål at glæde alle seks millioner danske ganer. Lækre, små kødboller og kartofler i en helt ukompliceret tomatsovs –...
Opskrift: Berliner Currywurst mit Brötchen
Currywurst er en af den slags snacks, der bare SKAL smages. En tyk, grillstegt pølse skæres i mindre stykker, overhældes med ketchup og drysses med...
Opskrift: Nem og skøn syrensaft (1,2 liter)
For os her på Spicy Twists haveredaktion er der to forårsbebudere, som hvert år trofast får os til at smile saligt: Solsorten og syrenen!! Ingen fugl kvidrer mere optimistisk end...
Opskrift: Tofu bowl med mango, rødkål og kikærter
En tofu bowl er ren power-mad for veganere, vegetarer og alle andre, der har lyst til at forkæle kroppen med en sund, grøn frokost eller en solid portion aftensmad med...
Opskrift: Søtunge / rødtunge meunière
Søtunge eller rødtunge meunière er en klassisk fransk måde at tilberede den fornemme fladfisk på. Du finder næppe mange gode fiskerestauranter med respekt for sig...
Opskrift: Slagter Lunds lammeryg med rosmarin og hvidløg
Lammeryggen regnes for den fineste del af lammet. Det er heraf, den kostbare lammekrone udskæres, og mange vælger at få ryggen udskåret til små, lækre lammekoteletter. Dagens lammeryg er købt...
Opskrift: Kinesisk BBQ-gris – char siu
Med et par tusinde år på bagen har det kantonesiske køkken udviklet en lang række retter, som verden i dag ikke kan leve uden. Kinesiske restauranter ville aldrig have opnået...
Opskrift: Lynhurtige, lækre parmesanchips
Vi er vist mange i det danske land – der synes, det er sjovere at servere noget hjemmelavet knas til velkomstdrinken end bare at åbne...
Opskrift: Libanesisk tahin-dip – taratour
Taratour eller tarator kaldes denne labre dip, som serveres overalt fra Tyrkiet til de fleste lande i Mellemøsten, bl.a. Libanon, hvorfra opskriften stammer. Taratour består typisk af tahin (sesampasta), vand,...
Opskrift: Rådyrfilet på grill – som souvlaki
Fileten af rådyr og andet vildt skæres ud af ryggen og er noget af det fineste, møreste kød, du kan få fingre i. På linje med lammekrone og oksemørbrad. Hvis...
Opskrift: Hasselback-selleri med krydderolie
Selleri er en af de grøntsager, vi bør spise meget mere af. Der er næsten ingen kalorier i (slankende), den er smækfyldt med kostfibre (mættende,...
Opskrift: Superlet kalvecuvette på pande
Irma havde tilbud på kalvecuvette, og det er jo en pragtfuld udskæring. Smagfuld, saftig og mør – hvis den behandles ordentligt. Det har vi før praktiseret med stort held, hvor...
Opskrift: Ceviche af havtaske med Sancerre
Uha, havtaske er en pebret spise! Kiloprisen for den særprægede fisk er altid helt i top, men okay – det nærmest hummerlignende kød smager så vidunderligt, at det er alle...
