Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Gammeldags dansk mad er dejligt, men i takt med, at vi rejser mere og får besøg af flere, har vi fået smag for mere eksotiske madretter. Spicy Twist inviterer alverdens skønne krydderier ind i dit køkken – både til aftensmad, frokost, dessert og i dine drinks.
Surdej giver brød og boller både smag og hæveevne. En af Danmarks bedste til dén kunst, er Claus Meyer, så vi tyvstjæler hans opskrift på surdej og videregiver med behørig...
Lynstegt kyllingefilet thaistyle smager vitterlig som at spise en af de lækre retter, som bliver serveret på de små restauranter i Bangkok og ved de thailandske strande. Hvis du ikke...
Kartoffelsalat kan vi aldrig få for tit, vel? Især da ikke, når der er brugt virkeligt gode, kogefaste kartofler i – og en yoghurtdressing, som både er appetitligt cremet, men...
Groft sagt findes der to slags spareribs: Dem, hvor det er en lang række smalle sammenhængende ben med kød imellem – og dem, hvor det er tykke stykker kød på...
Vandmelon smager skønt, når man bare gnaver i nogle udskårne trekanter med skal og det hele. Jordbær smager også pragtfuldt uden anden tilberedning end at...
En sour er en drinktype, hvor der foruden den livsvigtige alkohol er tilsat noget syrligt (oftest lime eller citron) og noget sødt (sukkerlage, triple sec mv.). I flere typer sour...
Et rigtigt dansk fødselsdagsbord skal omfatte kakao, kaffe, lagkage, – og et stort fad bløde, duftende fødselsdagsboller, naturligvis. Når du lukker øjnene og tænker på fødselsdagsboller, ved du præcis, hvordan...
Du kender det jo allerede fra pommes frites og chips: Kombinationen af kartofler og salt er uimodståelig. Du kan lave saltbagte kartofler både i ovn og gryde. I ovn skal...
Når du kommer ind fra gaden på en af de små, familiedrevne restauranter i Thailand og beder om en watermelon shake (dernede kalder man det ikke smoothie), vil du øjeblikket...
Sesam er hovedbestanddelen i den spændende marinade, der smager som noget uhyre eksotisk serveret af hemmelighedsfulde tjenere i flagrende gevandter med en duft af røgelse...
– men hvad er ”den perfekte pulled pork” egentlig? Den oprindelige opskrift på pulled pork kommer fra Sydstaterne i USA og fortaber sig i glemslens tåger. Hvad smurte man kødet...
Nej – store, lækre cookies med masser af sukker og smør er ikke sunde. Men hvis du erstatter noget af melet med havregryn, og du bytter chokoladen ud med kokos,...
Drabelig ser den ud, når den ligger dér blandt de andre grøntsager. En artiskok stritter som en lille drage og ligner ærlig talt noget, man kunne komme op at slås...
Ideen med sous vide er som bekendt at tilberede fødevarer langsomt og skånsomt, så smag og saftindhold optimeres, og konsistensen bliver helt perfekt. Sous vide-metoden...
Hvis du kun har prøvet at lave risotto på den gammeldags måde, vil du blive glædeligt overrasket over denne metode. Den meget nemmere, fordi der ikke skal røres så meget...
Ikke alene smager den kolde, spanske suppe gazpacho forrygende som forret eller en del af en større tapasbuffet. Den er også utroligt sund; vitaminer med vitaminer på. En traditionel gazpacho...
Marengs, kys eller kyskager, som de også hedder, er dejligt luftige kager, som intet fylder i maven og tilfredsstiller vores søde tand på den helt rigtige måde. Kokosmakroner er til...
En af sommerens populære salater er vandmelonsalat med feta. Den skal serveres iskold og smager fantastisk som tilbehør til al grillmad og stegeretter. Eller bare som en let frokostsalat en...
Ikke mange afgrøder fra den danske muld kommer op på siden af rabarber, når det gælder smag, vitaminer og fibre. Rabarber er nærmest en slags superfood. Men rabarber skal tæmmes....
Fiskerne på Hawaii opfandt efter sigende poké bowl (udtales: påukæi båull), når de skar ureelle stykker af deres tun og blæksprutter. Poké betyder: at skære eller snitte. Siden den spæde...
Salsa verde betyder grøn sovs, og som sædvanligt har de madglade italienere begået en lille genistreg med en fuldkommen guddommelig sammensætning af simple råvarer. Tydeligst...
Hakkebøffer på grill smager altid godt, men hvorfor ikke skabe ægte feriestemning og Grækenlands-nostalgi ved at proppe lidt løg og urter i det hakkede kød? Det er så let, så...
Råcreme er så enkelt at lave, at det næsten ikke kræver opskrift: Æggeblommer pisket med sukker og rørt op med flødeskum. De fleste tilføjer kornene fra en vaniljestang eller vaniljesukker,...
