Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Gammeldags dansk mad er dejligt, men i takt med, at vi rejser mere og får besøg af flere, har vi fået smag for mere eksotiske madretter. Spicy Twist inviterer alverdens skønne krydderier ind i dit køkken – både til aftensmad, frokost, dessert og i dine drinks.
Supermarkederne sælger ofte tykstegsbøffer til en fornuftig pris, og i hvert fald altid langt billigere end bøffer af oksemørbrad og højreb. Tricket med tykstegsbøfferne er...
Om du vil kalde denne dejlige gryderet vegetarisk eller vegansk, kommer ud på ét. Begge dele er rigtige, for der er ingen animalske produkter i. Både porrer, æbler og krydderier...
Mellemøsten og Nordafrika er kendt for landenes varmt krydrede køkkener, hvor de spisendes smagsløg bliver forkælet i endeløse baner. Der skal bruges mange forskellige krydderier for at ramme de overdådige...
At lave en god paella tager lidt tid og kræver koncentration undervejs, men til gengæld smager den også bedre end på de fleste turistrestauranter hjemme...
I modsætning til Thailand med sit ildsprudlende chilibaserede køkken serverer man i Vietnam langt mere forfinede retter, ofte baseret på forskellige friske krydderurter og andre friske, sprøde råvarer. Bevares, en...
Lammekrone og lammekoteletter skæres af lammets ryg, som regnes for den fineste og bedste udskæring, du kan købe for penge. Det kan i dén grad også ses på priserne! Men...
Vi kunne godt kalde denne forret: Hommage à Adam Price, idet det er den flittige madkunstner og manuskriptforfatter, som har det meste af æren. Det er unge Price, der har...
Champignonsuppe er skam en udmærket ting, men vil du kræse lidt ekstra om dine gæsters ganer, så laver du i stedet en svampesuppe. Forskellen er, at du nu kan bruge...
Har du været i Thailand og prøvet at spise i en af de små, åbne restauranter, hvor mutter selv står i køkkenet? 1-2-3, så har hun fremtryllet en eller anden...
Kender du dét? Man kan blive helt forfalden til hvidløgsbrød; det er som en slags narkomani. På den italienske restaurant spiser man sig en mindre pukkel til, hvis der bliver...
Hvis du er tilhænger af en stor, beskidt bøf med klassisk tilbehør, så er dette opskriften, du altid har gået og sukket efter. Og lad det være sagt uden falsk...
Stegte markchampignoner har så meget umami i smagen, at de uden problemer kan gøre det ud for ‘kød’ i en herlig hverdagsret som biksemad. Og det gælder uanset om du...
Vietnameserne er eminente til at bruge mange forskellige krydderurter i deres mad, så retterne opnår en smagsrigdom og samtidig en lethed, som nabolandene end ikke er i nærheden af. Smagsrigdom...
I Kina, Hong Kong og på Taiwan er teæg en udbredt delikatesse, som kan købes overalt på gader og stræder og i dagligvarebutikker. Teæg spises som et lille mellemmåltid, men...
Denne opskrift på pebernødder er lidt nemmere og hurtigere end andre gode opskrifter. Hvorfor? Fordi du blander alle ingredienser i en skål på én gang...
Når det skal gå lidt hurtigt, er en af danskernes – og hele verdens – livretter: Burger. En burger smager jo også herligt, selv om den sjældent er en overraskelse...
Ja, undskyld – måske ville du foretrække, at retten kaldes Kung Pao-kylling med szecuanpeber. De kinesiske skrifttegn kan oversættes til europæiske bogstaver på utallige måder, så hvis du vil tjekke...
Det er selvfølgelig de geniale madkunstnere, franskmændene, der har fundet på confit. At confitere betyder egentlig at konservere madvarer, så de bedre kan gemmes. Mest kendt er confit de canard,...
Man opbygger en sund og naturlig sult, når man futter rundt i de østrigske Alper, hvad enten det foregår til fods, på to hjul eller med et par ski på....
Vi danskere spiser bogstavelig talt tonsvis af kartoffelsalat og pastasalat. Vi elsker de mættende salater baseret på stivelse. Men af en eller anden grund har...
Når gæsterne kommer, er det hyggeligt lige at få en lille drink og en appetizer, før man går til højbords. Det skal ikke være noget stort og fancy, bare en...
Vil du servere den bedst tænkelig sovs til et stykke dampet laks, stegt fisk, kylling og endda en rød bøf – ja, så er en ægte sauce hollandaise sagen! Og...
Enchiladas er i sin enkle form majspandekager (tortillas) med fyld, og som du måske kan fornemme af ordet, skal der chili i. Chili er en af hjørnestenene i det mexicanske...
Poké bowl blev opfundet af fiskere fra Hawaii, der snittede de irreelle lunser af deres friskfangede tun og blæksprutter og spiste dem med det forhåndenværende tilbehør. Poké bowl udtales påukæi...
