Opskrift: Mexicansk forret – rejer aguachile
I store dele af verden er rejer blandt de foretrukne bestanddele i en god forret. Den milde smag og behagelige konsistens i de delikate skaldyr...
https://spicytwist.dk
Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Opskrift: Tyrkiske fyldte auberginer med oksekød – karniyarik
Tyrkerne har været vilde med auberginer, lige siden arabiske købmænd introducerede dem for den smukke grøntsag for næsten 1000 år siden. De dygtige kokke i det vidtstrakte ottomanske rige udviklede...
Opskrift: Sådan starter og opfrisker du en surdej
Surdej er et sundt og naturligt alternativ til den industrielt fremstillede gær, vi normalt benytter til brødbagning. Når mel og vand røres sammen og får lov til at stå nogle...
Opskrift: Pasta med svampe (slankeopskrift)
Pasta med svampe er en klassiker på de danske middagsborde. De fleste opskrifter indeholder mindst 1 dl piskefløde – men fy, det sætter sig jo...
Opskrift: Græsk iskaffe – freddo espresso
Få ting i verden er mere læskende og forfriskende på varme dage end – iskaffe! De hederamte grækere har opfundet en genial, supersimpel og lynhurtig iskaffe, som de kalder freddo...
Opskrift: Andalusisk kold tomatsuppe – salmorejo
Salmorejo er navnet på denne skønne, kolde tomatsuppe fra Sydspanien. Suppen minder lidt om gazpacho, men er rundere og mere cremet. Salmorejo serveres traditionelt med et drys sprødstegt serranoskinke og...
Opskrift: Bacon sandwich / BLT sandwich
Sprødstegt bacon, knasende salat, saftig tomat mellem to stykker ristet toast smurt med majonæse… Undskyld, what’s not to like? Bacon sandwich eller BLT (bacon, lettuce,...
Opskrift: Jerk chicken – spicy kylling fra Jamaica
Drømmer du om en tur til Caribien og øernes lækre kødgryder, så er hjemmelavet jerk chicken et godt sted at starte. Du kan næsten mærke de pulserende reggae-rytmer, når du...
Opskrift: Tatar som på Lumskebugten
Dette er med garanti den vildeste tatarmad, du endnu ikke har smagt! Råt oksekød, røget laks, rejer, lakserogn og dild… Det lyder måske som en fuldkommen sindssyg blanding af råvarer,...
Opskrift: Italiensk fyldt helstegt mørbrad på grill
En godt grillet, stadig saftig svinemørbrad med fyld af salvie og soltørrede tomater smager som noget, der koster mange penge på en god italiensk restaurant....
Opskrift: Laksa – malaysisk kokos/karry-suppe med nudler og rejer
Laksa er en krydret suppe (eller sovs) med nudler og andre gode sager. I Malaysia, Indonesien og Singapore rangerer laksa som en af de mest elskede retter blandt både de...
Opskrift: Cremet pasta med laks og fennikel
Cremede pastaretter er altid et hit hos både børn og voksne. En lækker sovs smyger sig om den bløde pasta og giver lyst til at sluge maden alt for hurtigt....
Opskrift: Libanesisk salat med blomkål og kikærter
Før 1975 havde den skønne stad Beirut status som Mellemøstens Paris. Turister valfartede fra nær og fjern for at nyde de smukke boulevarder, de brede...
Opskrift: Kinesisk agurkesalat med sesam
Agurkesalat er en stor ting rundt omkring i verden, og her taler vi ikke kun om den traditionelle danske agurkesalat. I Kina har de en lækkert krydret agurkesalat, som passer...
Opskrift: Frossen flødebollekage med jordbærskum
Denne hyggelige flødebollekage består af 3 lag, som de fleste mennesker kan li’: En sprød bund bestående af knuste Bastognekiks og smør En masse flødeboller, som er mast lidt sammen...
Opskrift: Braiseret kylling cacciatore
Cacciatore er det italienske ord for jæger. Om italienske jægere er specielt ivrige efter at plaffe forsvarsløse kyllinger, melder historien ikke noget om, men i...
Opskrift: Sund og frisk banana split
Okay, lad os liiige starte med at afdække, hvad en klassisk amerikansk banana split i virkeligheden består af – og lad os i den forbindelse indrømme, at vi godt forstår,...
Opskrift: Chunks – få meget mere stegeskorpe på dit kød
Elsker du også et godt stykke stegt eller grillet kød? Må vi gætte på, at du – lige som vi – især nyder duften og smagen af den brune stegeskorpe,...
Opskrift: Marokkansk salat med ovnbagte grøntsager
Det skal ikke være nogen hemmelighed, at vi her på Spicy Twist er kæmpe fans af det marokkanske køkken. Masser af labre grøntsager får selskab...
Opskrift: Marcipantærte med bær
Undskyld, men hvilke tærter er skønnere end dem, der bugner af sommerens dejlige danske bær? En sød og svampet bund med et flot lag syrligt-søde bær på toppen – og...
Opskrift: Italiensk fyldt mørbrad i ovn
Svinemørbraden er en taknemmelig udskæring. Når du lige har pudset den fri for sener og fedt, står du med et magert, mørt stykke kød, som du kan bruge til alverdens...
Opskrift: Sådan bruger du citronmelisse i mad og drikke
Citronmelisse (latin: Melissa Officinalis; engelsk: Lemon Balm) er en af den slags krydderurter, vi forkælede moderne mennesker slet ikke sætter pris nok på. Det skyldes...
Opskrift: Thailandsk BBQ-marinade
Denne thailandske barbecuemarinade smager ganske meget som en god marinade fra de vestlige køkkener: Lidt salt, lidt sød, lidt krydret – rund og venlig. Hvis du ikke fortæller dine gæster,...
Opskrift: Panna Cotta af kærnemælkskoldskål & rabarber
Panna cotta er en vidunderlig dessert, der stammer fra Piemonte. Navnet betyder direkte oversat ”kogt fløde”. Hvis du ikke har smagt panna cotta før, så tænk på en gammeldags dansk...
Opskrift: Fræk vandmelon drink med gin
Vandmelon er som bekendt genialt i sommervarmen og dermed også i drinks, der gerne må være læskende at drikke! Det søde, røde frugtkød tilfører hele...
Opskrift: Vagtelæg – lavet som kinesiske teæg
I Kina, Hong Kong og på Taiwan er teæg er en udbredt delikatesse, som kan købes overalt på gader og stræder og i dagligvarebutikker. Teæg spises som et lille mellemmåltid,...
Opskrift: 3 tricks til sprøde kyllingelår
Der bliver guffet ufattelige mængder kyllingebryst verden over. Det bløde, hvide kød er så nemt at have med at gøre, og smagen er så neutral, at alle kan være med....
Opskrift: Flanksteak og majs på grill
Flanksteak – eller flankebøf – er en udskæring, der er placeret tæt på oksens hypede mørbrad. Heldigvis er flanksteak langt fra så kostbart som oksemørbrad,...
Opskrift: Spanske koteletter med paprika i ovn
“Chuletas de cerdo a la madrileña” – sådan kalder spanierne selv denne hurtige og smagfulde hverdagsret. Det betyder noget i retning af svinekoteletter, som de spises i Madrid. Det er...
Opskrift: Sangria rosé med jordbær
Sommer i Danmark, lidt lækkert på grillen, musik på spillen, snak og hygge i de lange, lyse aftener … Så skal vi have noget sjovt i glassene! I de senere...