Opskrift: Kylling på grill med souvlaki-marinade
Corona-året har været skyld i mange aflyste rejser, blandt andet hjem til de græske øer. Ak, alle de gode, græske retter vi er gået glip...
https://spicytwist.dk
Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Opskrift: Marineret laks med citron og fennikel
Denne marinerede laks bliver blød, saftig og får et blidt strejf af citron og krydderi. Den smager vidunderligt på et stykke hjemmebagt surbrød eller andet hvidt brød som forret eller...
Opskrift: Krofatters gode plankebøf
“I Danmark består en plankebøf som oftest af en hakkebøf serveret på en træplanke med kartoffelmos og grønsager,” skriver Wikipedia. Godt så, tænkte vi, og indkøbte hakket kød, bagekartofler til...
Opskrift: Kikærtebøffer med grønkålssalat og tahindressing
Kikærtebøffer er en forenklet form for falafel, bare uden al olien. Disse kirkeærtebøffer er lavet i ovn og er utroligt nemme at have med at...
Opskrift: Perfekt stegt flæsk i ovn – ingen røg i køkkenet
En ældre mand, hvis navn er redaktionens navn bekendt, får aldrig – som i ALDRIG – serveret stegt flæsk derhjemme. Hans meget pertentlige kone synes, køkkenet ligner en svinesti efter...
Opskrift: Mørbradbøffer med sund svampesovs
Mørbradbøffer med svampesovs har i årtier været en af danskernes livretter. Man skal da også være meget kræsen for ikke at kunne lide det milde, møre kød overhældt med en...
Opskrift: Score-osten til en romantisk middag for 2
Et par af Spicy Twists gode venner fandt sammen for nogle år siden. De var begge gift, men fik ved en festlig sammenkomst et godt...
Opskrift: Hjemmelavet kollagen – naturligt middel mod rynker
Protein er kroppens byggesten, og over 30% af menneskets protein er kollagen (eller collagen, som det staves på engelsk). Der er kollagen i din hud, dine sener, knogler, brusk, bindevæv...
Opskrift: Mad med kryddersild, cremefraiche og kapers
Visse smage passer så overraskende godt sammen, at man uvilkårligt kommer til at smile, når man prøver dem første gang. Søde jordbær med iskold fløde … Nykogte rejer eller hummer...
Opskrift: Grillet kylling med marokkansk yoghurtmarinade
Marokkanerne er Afrikas indere – de er vildt gode til at krydre deres mad, så selv simple råvarer kommer til at smage helt vidunderligt. Prøv...
Opskrift: Bibimbap – koreansk ris bowl med kød & grønt
Det sjove ord bibimbap er koreansk og betyder noget i retning af blandet ris. Altså ris serveret med alt muligt lækkert ovenpå. I Korea er bibimbap en af de mest...
Opskrift: Stripetti / spaghetti squash / glutenfri spaghetti
Sundhedseksperterne siger, at vi skal spise flere grøntsager og mindre stivelse – og det er jo svært, når man elsker pasta, ris, kartofler og brød, ikke sandt? Heldigvis findes der...
Opskrift: Helstegt svinemørbrad på pande med linser og sugo
Svinemørbrad går man aldrig galt i byen med. Det er mørt, mildt og velsmagende kød, som kun skal have kort tids varme, før det er...
Opskrift: Fuldkornsgrød med æbleguf (nordisk kost)
Vi skal spise noget mere fuldkorn, skal vi. Fuldkorn mætter godt og smager godt, det er sundt, det er billigt, det er klimavenligt, ja, der er faktisk kun gode ting...
Opskrift: Fransk blommetærte – tarte tatin style
La Belle Époque hed den lykkelige periode i Frankrigs historie, der varede fra 1870’erne indtil Første Verdenskrigs udbrud i 1914. Økonomien blomstrede, forfatteren Marcel Proust og maleren Toulouse-Lautrec skabte banebrydende...
Opskrift: Hjertemuslinger fra Algarve – ameijoâs à Bulhão Pato
Digteren Raymondo António de Bulhão Pato (1828-1912) har muligvis været ekstraordinært glad for muslinger. I hvert fald har han æren af at have fået opkaldt...
Opskrift: Rocky Road med Dumle og Dronningemandler
Rocky Road er ganske enkelt alle de gode, søde sager, du bedst kan lide, overhældt med chokolade og skåret ud i grove stykker. Historien går på, at Australien i gamle...
Opskrift: Mexicanske sorte bønner med øl og bacon
Sorte bønner kogt med diverse krydderier, rigeligt med chili samt øl og bacon er en mættende og velsmagende gryderet, som især spises i Mexico og Texas. Også i resten af...
Opskrift: Tørret banan – bananchips – banansnack
Kender du nogen i din omgangskreds, som har en sød tand? Børn eller voksne… Så kan det varmt anbefales at servere tørrede bananer / bananchips...
Opskrift: Genial flødekaramel / saltkaramel
Er du også vild med blød karamel? Så kan du glæde dig over, at det er pærelet at lave din egen geniale flødekaramel af blot 1 ingrediens: Kondenseret mælk. Kondenseret...
Opskrift: Boeuf en daube provençal – gryderet med oksekød
Bouef en daube – eller daube de boeuf – er en gryderet, der laves over hele Frankrig. Hver provins har sin egen måde at tilberede retten på alt efter de...
Opskrift: Indiske røræg – anda bhurji
Anda bhurji hedder disse røræg på indisk. Anda betyder æg, bhurji er vist nok bare rettens navn. Indiske røræg indeholder stegte løg, hvidløg, tomat og...
Opskrift: Isruller med chokoknas & saltkaramelsovs
Hånden på hjertet, så blev vi en smule betuttede, da vi så, hvor begejstret denne dessert blev modtaget. Spicy Twist isredaktion havde et hold venner med store teenagebørn på besøg,...
Opskrift: Fettuccine Alfredo – den elskede italienske klassiker
Vi befinder os i Rom omkring 1907-1908. Kokken Alfredo di Lello arbejder på sin mors restaurant på Piazza Rosa. Hans kone Ines har netop født deres første søn, Armando, og...
Opskrift: Raw vegansk chokoladekage med orange (glutenfri)
Raw kost er en diæt eller livsstil, hvor råvarerne ikke må varmes op til mere end 48 grader; nogle siger endda kun 42 grader, da...
Opskrift: Den skønneste madeirasauce
På en tiltrængt vinterrejse til den skønne, grønne, portugisiske ø med det venlige klima – Madeira – fik vi serveret en velhængt bøf med den lækreste sauce til. Saucen mindede...
Opskrift: Hjemmelavet kvædete og kvædejuice
Kvæder blev i oldtiden kaldt guldæbler, og man tillagde frugten nærmest guddommelige egenskaber. Sandt er det i hvert fald, at kvæder er rige på C-vitamin og derfor gode at indtage...
Opskrift: Sprøde chips af kartoffelskræller
Hvis du ikke har prøvet det før, så glæd dig til – bare for en dag – at bære fanen forrest blandt de idealistiske klimaaktivister...
Opskrift: Mujaddara – eventyrlig arabisk linse- og risret
”En sulten mand vil sælge sin sjæl for en portion mujaddara,” lyder et gammelt arabisk mundheld. Thi den eventyrlige vegetarret har været kendt i meget af Mellemøsten i hvert fald...
Opskrift: Peposo alla fornacina – langtidsbraiseret oksekød i rødvin
I 1418 var de gode borgere i Firenze så trætte af det store hul i taget på deres domkirke, Santa Maria del Fiore, at de udskrev en arkitektkonkurrence med en...
