Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Gammeldags dansk mad er dejligt, men i takt med, at vi rejser mere og får besøg af flere, har vi fået smag for mere eksotiske madretter. Spicy Twist inviterer alverdens skønne krydderier ind i dit køkken – både til aftensmad, frokost, dessert og i dine drinks.
Rødvinsmarinaden er så let, at du tror, det er løgn. Marinaden består nemlig bare af – rødvin! De øvrige smage (her blot salt og peber) tilføjer du først, når culottestegen...
Fiskesuppe er en utroligt lækker – og forbløffende nem – måde at spise fisk på. Som Minna ville sige til sin noget skeptiske Gunnar: “Det er der ingen ben i.”...
Alle mennesker kan lide frikassé. Kombinationen af blødt, kogt kød, skønne grøntsager som asparges og gulerødder og en cremet sovs er simpelt hen en vinder....
En klassisk fransk salade nicoise byder på tun, oliven, kartofler, æg og en syrligt-skarp dressing. Lækre sager, der gør en madsalat sjov at spise. Lad os holde fast i dem....
Naturligvis kan du bruge denne opskrift på kyllingelår i ovn bare med salt og peber – eller andre ’normale’ krydderier, som du har liggende i krydderiskuffen. Paprika, karry, rosmarin, timian...
Alle mennesker på alle kontinenter elsker majs, og hvert land har sine egne traditioner. Flertallet af os danskere har i årtier guffet hele majskolber på én og kun én måde:...
Rødbedesuppe er et vidt begreb. I denne tolkning er det nok mere fair at kalde det en kraftigt krydret grønsagssuppe med et indslag af tomater. Faktum er, at suppen smager...
Det mærkelige ord aioli er en sammentrækning af ordene ai (hvidløg) og oli (olie). Det er en kombination, der bruges meget i det sunde, lækre Middelhavskøkken – men med tiden...
Det er de krydrede rødbeder, der udgør “kødet” i denne dejlige madsalat. Rødbederne er kogt i en kraftig krydderlage, som giver dem masser af umami – lige som kød. Vi...
Grøntsagssuppe er et vidt begreb. Du kan lave aspargessuppe, kartoffelsuppe, porresuppe, jordskokkesuppe, tomatsuppe, græskarsuppe og mange, mange andre varianter. Og alle sammen er jo en...
Kan du få fingre i nogle gode fladbrød eller madpandekager? Din lokale etniske grønthandler har garanteret tyrkiske eller orientalske fladbrød, og ellers sælger supermarkedet tortillas. Alle slags fladt brød kan...
Det startede med one pot pasta, hvor alle ingredienser til retten – inklusive den rå pasta – puttes i én gryde og tilberedes på én gang. Det er nemt, det...
I vinterhalvåret er (hokkaido) græskar en billig, mættende og velsmagende kilde til vitaminer og næring. Her er både A-, B-, C-vitaminer og kalium en masse,...
Brun sovs til flæskesteg er utrolig let at lave og kan næsten ikke gå galt. Det vigtigste er bare, at du gemmer stegeskyen, når du har stegt flæskesteg eller ribbensteg....
Kan du lide lakrids, vil du elske disse lakridskugler. De er bløde, søde og smager intenst af lakrids – og så er de oven i købet supersunde. 0 sukker, 0...
Der er videnskabeligt belæg for, at indtagelse af protein aktiverer dit brune fedt, der øger din forbrænding og dermed gør dig slankere. Derfor er der...
En gin og tonic smager selvfølgelig altid godt, men engang imellem må vi forny os – uden at sætte den skønne, enebæragtige smag af gin over styr. White Lady er...
Da den dygtige bager Paul Parein i 1952 fandt på disse lækre kiks, mindede overfladen på kiksene ham om klipperne i de vestlige Ardenner-bjerge. Dér ligger den belgiske by Bastogne,...
Millioner af mennesker i den vestlige verden er lidenskabelige fans af bacon. Måske er der flest mænd blandt tilbederne af stegt svinebryst, der er først...
Der findes almindelige æbletærter – og så findes der tarte tatin, som er i en klasse helt for sig selv. Den klassiske franske æbletærte er simpelt hen så ustyrligt lækker,...
Kyllingen er et taknemmeligt kræ – vores fjerede ven smager godt næsten lige meget, hvordan du behandler den. I øvrigt kan du bruge alle mulige udskæringer af kyllingen i denne...
Er du egentlig klar over, hvor sunde rødbeder er? Faktisk kaldes rødbeder naturens egen EPO – eller sund doping – og mange sportsfolk drikker ligefrem...
En ægte indisk curry består ofte af flere småretter samt en hovedret med en sovs, hvori indgår mange af de krydderier, vi forbinder med karry: Gurkemeje, spidskommen, korianderfrø, chili… Blandingskrydderiet...
Gulerødder bliver søde af kogning. En traditionel gulerodssuppe er derfor temmelig sød – og ikke så forfærdeligt meget andet. En ret uinteressant smagsoplevelse. Der skal krydderier og syre til at...
Hvad skal man gøre, når man nu både elsker det bløde, rå tatarkød – og en sprød stegeskorpe med smagen af ristet oksekød…? Keine Hexerei, nur Behändigkeit: Man laver da...
