Opskrift: Nordisk makirulle (ny slags sushi)
Det kan godt være, russerne og iranerne er stolte af deres kaviar. Men vi danskere har vores dejlige stenbiderrogn, og den er bestemt ikke at kimse af. I sæsonen, der...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Tag: Fiskeretter
Fiskeretter
Vi ved det jo godt: Vi bør spise nogle flere fiskeretter. Fisk er sundt, fisk er magert, fisk er (ofte) bæredygtigt, fisk giver dig en langt bedre mæthedsfornemmelse end kød, og fisk smager fantastisk, hvis det er tilberedt ordentligt. Men når vi tænker på fisk og fiskeretter, får vi ofte associationer til noget med ben i, noget der lugter underligt, noget besværligt. Bare rolig, sådan behøver det ikke at være. Her på Spicy Twist har vi masser af nemme og velduftende fiskeretter helt uden ben. Og fiskeretter kan jo også sagtens være noget med rejer, muslinger og andre skaldyr. Du kan i øvrigt sagtens bruge frossen fisk fra supermarkedet.
Opskrift: Rimmet torsk med citronfløde
Tilberedningstid 4 timer
Rimning er en gammel, svensk konserveringsmetode, hvor kød eller fisk behandles med salt for at øge holdbarheden. Nutidens kokke har luret, at marinering med salt også gør noget godt for...
Opskrift: Indbagt laks med spinat
Tilberedningstid 60 minutter
Nogle smagskombinationer passer bare forunderligt godt sammen. Tænk på risengrød med kanel, boller i karry, leverpostej med surt – og laks og spinat. I en indbagt laks med spinat skal...
1.677 visninger
Opskrift: Vietnamesiske rispapirruller med laks
Rispapirruller er det nye sort! De lækre, sunde hapsere går som varmt brød i sushiforretninger, vietnamesiske restauranter og andre madpushere med fingeren på pulsen. Rispapirruller kaldes også friskruller eller vietnamesiske...
Opskrift: Avocadomad med røget laks
Alle mennesker elsker avocado, blød og mumset som den er. Og kolossalt sund, heldigvis. Avocadomadder er derfor et oplagt valg, når du skal finde på en lækker frokostret eller forret....
Opskrift: Thailandsk rejesuppe (tom yam kung)
Har du nogen sinde smagt en RIGTIG tom yam kung? Sådan en skål gloende varm thailandsk rejesuppe, der får sveden til at springe, og hvis første mundfuld er helt bedøvende...
Opskrift: Stegte ris med ananas og rejer
Tilberedningstid 30 minutter
Hvis du har holdt daseferie på en af de thailandske paradisøer, er du sandsynligvis stødt på denne klassiker: Stegte ris med ananas og rejer – serveret i en udhulet ananas....
Opskrift: Thailandsk nudelsalat med rejer
Tilberedningstid 30 minutter
Når du tager til Asien, opdager du hurtigt, at vores hjemlige rugbrødsmadder og kartofler er erstattet af ris og nudler i alle afskygninger. En frokost eller hurtig middag i Thailand...
1.555 visninger
Opskrift: Kogt torskerogn – sådan gør du
Frisk torskerogn kaldes også torskens bukser eller torskebukser. Det er en udsøgt delikatesse, som kan nydes både kold og varm, kogt og stegt, som frokost og som aftensmad. Det er...
Opskrift: Sauce tartare på den lette måde
Som så mange andre af verdens geniale sovser er sauce tartare opfundet i Frankrig. I sit udgangspunkt er det noget med majonæse og kapers, og herfra udvikler den kolde sovs...
1.345 visninger
Opskrift: Laksebøffer ‘en papilotte‘ med tomat relish
Tilberedningstid 45 minutter
Laksebøfferne tilberedes ‘en papilotte’, som det hedder på fransk. ‘Al cartoccio’ på italiensk. Det vil sige, at laksen med tilbehør bliver svøbt i små portionspakker af bagepapir eller staniol og...
610 visninger
Opskrift: Avocadocreme med røget laks
Avocado smager bare GODT, uanset hvordan du serverer den fede, sunde frugt. Du kan spise den, som den er med et stænk citron, du anrette den som avocadomadder på ristet...
Opskrift: Pokébowl med rejer og ananas
Tilberedningstid 45 minutter
Fiskere fra Hawaii har æren for pokébowl, der en slags sushi med rå fisk, ris, snittede grøntsager og en god dressing. Ligesom i sushi kan du bruge forskellige typer fisk,...
980 visninger
Opskrift: Risotto med rejer
Tilberedningstid 45 minutter
Det er meget muligt, at pasta og pizza er Italiens mest berømte og elskede bidrag til verdensgastronomien. Men, scusi, risotto er altså en mindst lige så lækker ret, ofte langt...
Opskrift: Store vietnamesiske friskruller
I modsætning til Thailand med sit ildsprudlende chilibaserede køkken serverer man i Vietnam langt mere forfinede retter, ofte baseret på forskellige friske krydderurter og andre friske, sprøde råvarer. Bevares, en...
789 visninger
Opskrift: Carpaccio af kammuslinger
Tilberedningstid 25 minutter
Vi kunne godt kalde denne forret: Hommage à Adam Price, idet det er den flittige madkunstner og manuskriptforfatter, som har det meste af æren. Det er unge Price, der har...
Opskrift: Ægte hollandaise på 15 minutter
Tilberedningstid 15 minutter
Vil du servere den bedst tænkelig sovs til et stykke dampet laks, stegt fisk, kylling og endda en rød bøf – ja, så er en ægte sauce hollandaise sagen! Og...
Opskrift: Poké bowl med tun og kammuslinger
Poké bowl blev opfundet af fiskere fra Hawaii, der snittede de irreelle lunser af deres friskfangede tun og blæksprutter og spiste dem med det forhåndenværende tilbehør. Poké bowl udtales påukæi...
715 visninger
Opskrift: Hellefisk i ovn
Tilberedningstid 45 minutter
Hellefisk hører til i de mange forskellige fiskearters absolutte overklasse. Det er ikke en helt billig fisk, men med sit milde, bløde, næsten cremede kød er den alle pengene værd....
Opskrift: Fiskesuppe med torsk
Tilberedningstid 45 minutter
Fiskesuppe er en utroligt lækker – og forbløffende nem – måde at spise fisk på. Som Minna ville sige til sin noget skeptiske Gunnar: “Det er der ingen ben i.”...
1.070 visninger
Opskrift: Velkomponeret fiskesymfoni
Tilberedningstid 50 minutter
Fisk med en cremet hvidvinssovs er en klassiker. Det er en ret, som næsten alle mennesker kan lide – også folk, der normalt ikke spiser fisk. Det er den måde,...
1.145 visninger
Opskrift: Ceviche af torsk – thaistyle
Ceviche er en tilberedningsmetode, hvor rå fisk marinerer i citrus (citron eller lime). Syren ‘koger’ fisken, som skifter farve fra gennemsigtig til hvid og ikke længere føles rå. Hvis bare...
Opskrift: Kold avocadosuppe med hvidløgsrejer
Er der to ting i denne verden, som står godt til hinanden, så er det avocado og rejer. Kombinationen udgør simpelt hen den perfekte forret, uanset om du smider en...
Opskrift: Laks røget i grill
Tilberedningstid 150 minutter
25 minutter. Længere tid tager det ikke, fra du lægger den rå fisk på grillristen, til du står med en let røget, gennembagt, men stadig saftig laks. Røgsmagen er meget...
Opskrift: Nemme, billige fiskefrikadeller
Tilberedningstid 35 minutter
Fisk er sundt, fisk er dejligt – og fisk er dyrt. Og dog. Hvis du erstatter halvdelen af fiskekødet i dine fiskefrikadeller med kogt kartoffel, bliver den skønne ret pludselig...
1.212 visninger
Opskrift: Sund tunsalat med skyr
Tunsalat er mange ting. Det kan være en fed, usund sag fra supermarkedet med oceaner af majonæse og fæle e-stoffer. Det kan være en hjemmelavet, cremet udgave til søndagsfrokosten, der...
Opskrift: Makrel stegt på panden
Tilberedningstid 10 minutter
Makrellen er en sej fighter, når den fanges på krog. Ikke om den bare vil overgive sig, fordi en eller anden sulten landkrabbe vil have fat i dens attraktive kød....
Opskrift: Hvidvinsdampet torsk i ovn
Tilberedningstid 40 minutter
Nogle opskrifter kan bare ikke gå galt. Med hvid fisk, hvidvin, fløde og esdragon er successen næsten hjemme på forhånd. Nu handler det bare om at behandle de gode sager...
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©