Opskrift: Slagter Lunds lammeryg med rosmarin og hvidløg
Lammeryggen regnes for den fineste del af lammet. Det er heraf, den kostbare lammekrone udskæres, og mange vælger at få ryggen udskåret til små, lækre...
https://spicytwist.dk
Opskrift: Stegt lammeculotte med rosmarin og hvidløg
Lammeculotte er en taknemmelig udskæring, som er dejligt let at have med at gøre. 20-30 minutters varme på panden eller i ovnen afhængig af vægt, og så er kødet perfekt...
Opskrift: Indisk saag gosht med lam, spinat og karry
På hindi betyder saag en form for bladgrønt, og gosht betyder mørt kød. En af de mest populære varianter af saag gosht er lam med spinat og hjemmelavet karry. Du...
Opskrift: Lammemørbrad og blomkål på italiensk
Lammemørbrad må kandidere til at være en af verdens nemmeste kødudskæringer. En lammemørbrad skal steges 6-7 minutter på en pande ved høj varme – og...
Opskrift: Perfekt lammekrone i ovn
Lammekrone er skåret ud af dyrets ryg sammen med noget af ribbenene. Det er en fantastisk (og ikke helt billig) udskæring med lækre hapsere af reelt, mørt kød, som sidder...
Opskrift: Libanesiske lammesteaks på panden
Lammesteaks, lammekøllesteaks, lammekølleschnitzler – kært barn har mange navne. Hvert supermarked og slagter har sin egen betegnelse for de stykker lam, der er skåret ud af de smagfulde, men ikke...
Opskrift: Rosastegt italiensk lammeculotte i ovn
Lammeculotte er virkelig en delikatesse. Hvis du behandler kødet ordentligt, bliver det perfekt mørt og saftigt – og med den rette krydring forsvinder den let...
Opskrift: Græske lammefrikadeller med kold kartoffelsalat
Denne opskrift skrives under corona-pandemien, hvor de eneste ferier, vi må tage på, er de mindre indre rejser til drømmenes ydre farvande. Så hvorfor ikke tage på en dejlig forårsferie...
Opskrift: Smørrebrød med røget lam og røræg
En ægte dansk påskefrokost er indhyllet i lige så mange traditioner som julefrokosten. Til påske vil vi have lam og æg – og påskeæg til dessert. Æggene kunne for eksempel...
Opskrift: Udbenet lammekølle på grill
Hvis du har samme smag for lammekølle som 95% af alle andre lammespisere, så er du allermest vild med den sprøde stegeskorpe. Du kan selvfølgelig...
Opskrift: Perfekt lammekrone på grill
Lammekrone er lammets fineste og dyreste udskæring – og heldigvis også både den lækreste og mest elegante. Lammekronen er skåret ud af lammets ryg sammen med noget af ribbenene. Hvis...
Opskrift: Traditionel gyros – græsk shawarma
På græsk udtales gyros – jiiros. Det er den græske udgave af döner kebab eller shawarma, hvor kilovis af krydret kød samles på et højt, lodret spyd og grilles. Lige...
Opskrift: Kinesisk lammemørbrad med five spice
Billedet snyder lidt: Både nudlerne og de sprøde, rå grøntsager er sovset godt ind i en skøn dressing med bl.a. soya, honning og ingefær. Der...
Opskrift: Lam i kål i karry
Lad os skynde os at fortælle, at vi i denne skønne simreret har brugt hakket lammekød – men det kunne lige så godt have været skært lammekød. Eller okse. Eller...
Opskrift: Krydrede kofta / köfte
Hakket kød rørt med løg og krydderier er kendt og elsket verden over. I Mellemøsten og Indien kaldes denne krydrede afart af frikadeller kofta, i Tyrkiet köfte og i Grækenland...
Opskrift: Marineret lammeinderlår på grill
Lammeinderlår er magert, mørt kød, der i smag minder ganske meget om mørbraden. Hvis du falder over denne udskæring, er det bare om at slå...
Opskrift: Ægte græsk souvlaki af lam (grillspyd)
Souvlaki betyder lille spyd, og langt de fleste danskere, der har været i Grækenland, har smagt de små (eller større) grillspyd mere end én gang. På de hyggelige, græske tavernaer...
Opskrift: Langtidsstegt lammekølle i ovn
Lammekød deler danskerne: Nogle elsker den let ’vilde’ smag af lam, andre hader smagen af et godt hjerte. Med denne opskrift stryger vi alle lammeelskerne med håret – men samtidig...
Opskrift: Indisk lammeskank – nalli gosht
Den store sydindiske by Hyderabad er kendt for sit ildsprudlende, chilikrydrede køkken. Denne opskrift på lammeskank (der på indisk hedder nalli gosht) har angiveligt sin...
Opskrift: Letkrydret lammekølle på grill
Grækenland ligger i Strøby! Hvem skulle have troet det? Spicy Twists gode venner Charlotte og Karsten inviterede til græsk inspireret lammekølle på deres solbeskinnede terrasse, og med lukkede øjne og...
Opskrift: Lammeculotte som i Mellemøsten
I langt de fleste opskrifter på lammeculotte skal kødet gnides med hvidløg og rosmarin. Det smager da også pragtfuldt, men kunne du ikke tænke dig en ny smag på dit...
Opskrift: Autentisk hjemmelavet shawarma
Shawarma kommer af det tyrkiske ord cevirme, der betyder at dreje. For shawarma er jo egentlig sådan en stor klods krydret kød, der drejer langsomt...
Opskrift: Lammekoteletter med kanelstegte æbler og løg
Lammekrone og lammekoteletter skæres af lammets ryg, som regnes for den fineste og bedste udskæring, du kan købe for penge. Det kan i dén grad også ses på priserne! Men...
Opskrift: Saftigt lammerack på grill
Hvis du holder af godt lammekød, men er for nærig (eller fattig) til at investere i en lammekrone, så er lammerack et fantastisk alternativ. Det smager mindst lige så godt,...
Opskrift: Indisk karrygryde med lam
Det bedste sted at starte dit nye liv som vegetar er Indien. For mange af Indiens over 1 milliard mennesker er kød ligefrem forbudt. Derfor...
Opskrift: Marinerede lammesteaks på grill
Lammesteaks er ofte skåret ud af lammekøllen – nogle slagtere kalder dem også lammekølleschnitzler. Det er en skøn udskæring med masser af saft og kraft, men også kød, der kræver...
Opskrift: Hjemmelavet kebab – krydret oksekød på spyd
Kebab, kofta, köfte – kær kødklump har mange navne. Der er også mange måder at lave det på: Med lammekød eller oksekød. Med mynte og persille eller salvie. Og med...
Opskrift: Couscous med krydret lam
Lad dig ikke snyde af de mange ingredienser. Ej heller af, at lammekødet er sat på spyd. Couscous med krydret lam er et sandt festmåltid,...
Opskrift: Nem, mild lammefrikassé
Lammekød er for mange danskere ensbetydende med en ovnstegt lammekølle, som har fået tæsk med rå mængder hvidløg og kraftige krydderier. Bevares, en hårdtslående lammekølle smager da dejligt. Men somme...
Opskrift: Rosastegt lammerack
Nogen kalder det udskårne lammerack for slikkepinde, og sandt er det, at formen på de fine, reelle kødstykker kan minde om det populære slik. Men her stopper sammenligningen også. Lammerack...