Feature: Vegansk mad

Den veganske livsstil breder sig i vesten, måske især i den yngre generation. Mange lever i dag 100% af plantebaseret kost og nægter at spise produkter, der kommer fra dyr. Kød, æg og mælkeprodukter er no go. Heldigvis er mange retter fra de etniske køkkener født veganske, så det er faktisk ikke så svært at finde nemme veganske opskrifter både til morgenmad, frokost og aftensmad. Prøv for eksempel hjemmelavet hummus og falafel her på siden – og verdens nemmeste agurkesalat, der er genial sammen en selleribøf og nemme ovnfritter i vores sunde pitabrød uden æg.

Opskrift: Skønne, sunde ingefærkugler

Tilberedningstid 15 minutter

Slik

Har du en sød tand, så er disse forrygende ingefærkugler lige, hvad du har ledt efter. For du ved jo godt, at de store mængder raffineret sukker og e-stoffer, der...

Læs Mere

87 visninger

Opskrift: Cremet fennikelsuppe

Tilberedningstid 45 minutter

Denne fennikelsuppe har præcis samme cremede konsistens som en kartoffelsuppe. Smagen er rund, mild og behagelig; med bare en anelse mere kant end den velkendte kartoffelsuppe. Skal man prøve at...

Læs Mere

212 visninger

Opskrift: Perfekt stegt fennikel

Tilberedningstid 30 minutter

Tilbehør

Vi har sagt det før, og vi siger det igen: Danskerne spiser for få fennikel! Den kønne, runde grøntsag har uendeligt mange muligheder og smager helt forrygende, uanset hvad du...

Læs Mere

640 visninger

Opskrift: Spicy chokoladekugler (sukkerfri)

Tilberedningstid 15 minutter

Slik

Det er sjovt at overraske sine gæster – og sig selv – med en uventet smagsoplevelse. Med disse spicy chokoladekugler får du chancen for at give dine omgivelser en behagelig...

Læs Mere

83 visninger

Opskrift: Chili sin carne med soyabønner

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Du kan få et kilo soyabønner for 28 kr. Og tænk engang, i opskriften her skal du bruge under en tredjedel, og det rækker til 4 personer! Så denne chili...

Læs Mere

138 visninger

Opskrift: Smagfulde lynsyltede jordskokker

Tilberedningstid 15 minutter

Pludselig bankede det på døren til Spicy Twists redaktion. Udenfor stod en sød dame med et skævt smil – og rakte en pose jordskokker frem. “Prøv lige, om I kan...

Læs Mere

498 visninger

Opskrift: Grillet japansk aubergine – yaki nasu

Tilberedningstid 25 minutter

Det japanske køkken er et eventyr af små, delikate retter, ofte bestående af ganske sunde råvarer, omhyggeligt tilberedt og sirligt anrettet. Derfor er det en stor skam, at vi i...

Læs Mere

484 visninger

Opskrift: Spicy Twists lækre hvidløgskartofler

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Nogle ideer er så indlysende, at man kun kan undre sig over, at man ikke har tænkt på dem før. Hvidløgskartofler er et godt eksempel – for de smager selvfølgelig...

Læs Mere

403 visninger

Opskrift: Vegetariske empanadas med kartoffel og porre

Tilberedningstid 105 minutter

Faktisk er disse empanadas med grøntsagsfyld 100% veganske, for der kommer hverken masser af smør eller æg i dejen, som der ellers ofte gør. Og fyldet omfatter kun skønne, grønne...

Læs Mere

920 visninger

Opskrift: Hjemmelavede ristede græskarkerner i ovn

Tilberedningstid 25 minutter

Hjemmelavede ristede græskarkerner er rendyrket Stop Madspild. I stedet for at smide græskarkernerne ud, når du laver retter med græskar, rister du dem 15 minutter i ovnen med lidt olie...

Læs Mere

105 visninger

Opskrift: Græskarfritter med timian

Tilberedningstid 50 minutter

Græskarfritter er en herlig måde at spise den bløde, søde, orange grøntsag på. De er nemme at lave og smager skønt med lidt olie, salt og timian. Men egentlig er...

Læs Mere

84 visninger

Opskrift: Smoothie med dadler og bananer

Tilberedningstid 10 minutter

En smoothie med masser af blendet frugt er den perfekte, sunde start på dagen. Både maven og humøret får en kickstart, som holder mange timer op ad formiddagen. Denne smoothie...

Læs Mere

181 visninger

Opskrift: Grønkålssalat med æbler og græskar

Tilberedningstid 60 minutter

Se lige på billedet af grønkålssalaten med æbler og græskar igen… Utroligt nok smager den mindst lige så godt, som den ser ud. Den er vildt sund, og så er...

Læs Mere

258 visninger

Opskrift: Perfekt hjemmelavet ketchup

Tilberedningstid 40 minutter

Hvordan smager den perfekte ketchup? Sødligt? Syrligt? Heinz? Beauvais? Der er lavet utallige blindsmagninger af ketchup, og smagsdommerne kommenterer typisk på, om smagen er for sød eller det modsatte, og...

Læs Mere

206 visninger

Opskrift: Aloo paratha – fyldte indiske pandekager

Tilberedningstid 40 minutter

Aloo betyder kartoffel, og paratha er en slags pandekager eller fladbrød, som man spiser til morgenmad overalt i Indien og Pakistan. Aloo paratha er således indiske morgenmadspandekager med krydret kartoffelfyld....

Læs Mere

578 visninger

Opskrift: Good morning bowl

Tilberedningstid 10 minutter

Bowls har bredt sig som løbeild over hele den vestlige verden. Den indlysende gode idé er at kombinere alle mulige lækkerier i én skål og lade den gøre det ud...

Læs Mere

104 visninger

Opskrift: Pisto manchego – ratatouille på spansk

Tilberedningstid 50 minutter

Tilbehør

Pisto er en af den slags retter, der er nemme at tidsfæste. Da Spanien i middelalderen var et kalifat under maurisk overherredømme, besøgte den fornemme Zizyab rom Bagdadh landet i...

Læs Mere

383 visninger

Opskrift: Lynhurtige brændte mandler

Tilberedningstid 15 minutter

Slik

Brændte mandler går altid som varmt brød, når de bliver solgt rundt omkring på gader og stræder, på markeder og ved juletid i selveste Tivoli i hjertet af København. Så...

Læs Mere

177 visninger

Opskrifter: Vindolmer – dolma – dolmades

Tilberedningstid 90 minutter

Det kan godt være, mormor lavede nogle lækre kåldolmer med fyld af frikadellefars eller andre gode sager. Men både du og vi har jo i mellemtiden været på adskillige rejser...

Læs Mere

200 visninger

Opskrift: Ajvar – kroatisk peberfrugt-dip

Tilberedningstid 50 minutter

Dip
Snacks

Ajvar kommer af det tyrkiske havyar, som faktisk er det samme ord som kaviar. Det fortælles, at da man i 1890’erne i den serbiske hovedstad Beograd løb tør for ægte...

Læs Mere

1.011 visninger

Opskrift: Nemme brændte mandler

Tilberedningstid 15 minutter

Slik
Snacks

Brændte mandler er så nemt at lave, så når du først har prøvet én gang, vil du glæde dig til at gøre det igen og igen. For brændte mandler er...

Læs Mere

200 visninger

Opskrift: Granola med okara (sojabønner)

Tilberedningstid 120 minutter

Okara er et biprodukt fra fremstillingen af sojamælk (se vores opskrift på sojamælk). Det er udblødte sojabønner, der er blendet med frisk vand, hvorefter væden er siet fra og er...

Læs Mere

133 visninger

Opskrift: 1 liter hjemmelavet soyamælk for 7 kr.

Tilberedningstid 12 timer

Morgenmad

Hjemmelavet soyamælk er den plantemælk, der minder mest om komælk. Konsistensen er cremet og behagelig, og i modsætning til mandelmælk, havremælk og rismælk får du med soyamælk lige så mange...

Læs Mere

1.408 visninger

Opskrift: Skøn rosensaft fra egen have

Tilberedningstid 30 minutter

Drinks

Drik din have – i stedet for at lade alle de dejlige rosenblade gå til spilde… Rosensaft smager fuldstændigt, som de udsprungne roser dufter. Blomsteragtigt, sødt, raffineret, let parfumeret –...

Læs Mere

695 visninger

Opskrift: Indiske fyldte peberfrugter vegetar

Tilberedningstid 75 minutter

Fyldte peberfrugter er en enormt god idé. Selve peberfrugterne bliver søde og lækre af opholdet i ovnen, og de låner noget af deres saft og sødme til det hyggelige fyld,...

Læs Mere

450 visninger

Opskrift: Fyldte mini-peberfrugter (vegetar)

Tilberedningstid 90 minutter

Fyldte peberfrugter, røde ris, rosmarin, hvidløg og soltørrede tomater – mere italiensk bliver det næsten ikke. Denne opskrift er ganske vist ikke autentisk italiensk, men råvarerne er, og tankegangen bag...

Læs Mere

1.015 visninger

Opskrift: Hjemmelavet kartoffelsalat (vegetarisk)

Tilberedningstid 30 minutter

Pas på med denne vegetariske kartoffelsalat! Den smager så godt, at du måske aldrig mere vil vende tilbage til den klassiske kartoffelsalat med mayo og andre fede mejeriprodukter. Dressingen består...

Læs Mere

852 visninger

Opskrift: Blomkålsris med karry

Tilberedningstid 30 minutter

Tilbehør

Blomkålsris er alle tiders erstatning for stivelsesholdige fødevarer som hvide ris, pasta og kartofler. I stedet for tunge kulhydrater får du vitaminrige fibre. Almindelige blomkålsris er pærelette at lave –...

Læs Mere

1.526 visninger

Opskrift: Vegetarisk chiagrød med mandelmælk

Tilberedningstid 10 minutter

Hvis du ikke har prøvet at lave chiagrød før, så kan du glæde dig til at opleve et lille mirakel. Du pisker chiafrøene sammen med nogle andre lækre ingredienser, våde...

Læs Mere

162 visninger

Opskrift: Vegansk smoothie bowl

Tilberedningstid 15 minutter

En smoothie bowl er genial morgenmad, som indeholder alt, hvad din krop skriger efter: Noget mættende, noget sundt, noget lækkert – og noget pænt at kigge på. Jo jo, lige...

Læs Mere

253 visninger