Feature: Vegansk mad

Den veganske livsstil breder sig i vesten, måske især i den yngre generation. Mange lever i dag 100% af plantebaseret kost og nægter at spise produkter, der kommer fra dyr. Kød, æg og mælkeprodukter er no go. Heldigvis er mange retter fra de etniske køkkener født veganske, så det er faktisk ikke så svært at finde nemme veganske opskrifter både til morgenmad, frokost og aftensmad. Prøv for eksempel hjemmelavet hummus og falafel her på siden – og verdens nemmeste agurkesalat, der er genial sammen en selleribøf og nemme ovnfritter i vores sunde pitabrød uden æg.

Opskrift: Avocadomad med røget laks

Tilberedningstid 15 minutter

Alle mennesker elsker avocado, blød og mumset som den er. Og kolossalt sund, heldigvis. Avocadomadder er derfor et oplagt valg, når du skal finde på en lækker frokostret eller forret....

Læs Mere

1.199 visninger

Opskrift: Antiinflammatorisk hjemmelavet lakridste

Tilberedningstid 15 minutter

For lakridselskere er lakridste den skønneste drik i verden. Det er som at drikke sin livret og spise en lækker dessert samtidig. Øj, hvor smager sådan en kop friskbrygget lakridste...

Læs Mere

618 visninger

Opskrift: Skønne, sunde kaffekugler

Tilberedningstid 15 minutter

Elsker du smagen af kaffe? Så kan du godt begynde at glæde dig til om nogle få minutter, når du skal nyde disse skønne, sunde kaffekugler. Allerede mens du kværner...

Læs Mere

260 visninger

Opskrift: 25 veganske chokoladekugler på 15 minutter

Tilberedningstid 15 minutter

Vidste du, at rå kakao er en af de såkaldte brain foods? Altså en fødevare, der – på linje med bær, spinat og fed fisk – stimulerer din hjerneaktivitet. Disse...

Læs Mere

485 visninger

Opskrift: Grønkålssalat med 3 slags citrus

Tilberedningstid 30 minutter

Der kan skrives bøger om, hvor sundt det er at spise grønkål (især rå grønkål). I Danmark er grønkål en af de grøntsager, der gennem århundreder har bragt os helskindede...

Læs Mere

328 visninger

Opskrift: Vegansk spidskålssalat med æble og butterbeans

Tilberedningstid 20 minutter

De lækre, proteinrige butterbeans – eller Limabønner, som de også kaldes – egner sig perfekt til gryderetter, salater og dip. Smagen er rund og blød, det samme er konsistensen: Butterbeans...

Læs Mere

436 visninger

Opskrift: Rund og lækker vegetar korma

Tilberedningstid 60 minutter

Korma er nok mest kendt i sammensætningen chicken korma – eller kylling korma – og er en af de evigt populære retter på indiske restauranter. I Storbritannien ligger den nr....

Læs Mere

591 visninger

Opskrift: Nordafrikansk couscous

Tilberedningstid 30 minutter

Couscous kaldes også for den nordafrikanske nationalret, og er egentlig en ret bestående af dampet semulje (den hårde del af hvedekernen) serveret med en sovs kogt på kylling, lam eller...

Læs Mere

486 visninger

Opskrift: Vegansk bouillon

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Somme tider kræver det en god, kraftig bouillon, hvis maden skal smage af noget. Bevares, med krydderurter og krydderier kommer man et langt stykke hen ad vejen, men den let...

Læs Mere

389 visninger

Opskrift: Sund vegansk kartoffelsuppe

Tilberedningstid 40 minutter

Traditionelt har man lavet kartoffelsuppe med piskefløde og drysset sprødstegt bacon over. På den måde opnår man en cremet suppet med et let salt knas på toppen. Den gode nyhed...

Læs Mere

3.059 visninger

Opskrift: Vegansk broccolisalat

Tilberedningstid 40 minutter

Mange brokker sig over udvalget af grøntsager i vinterhalvåret og tror måske, at man kun kan lave blege, tunge retter med kartofler, selleri og porrer. Visse vasse! Bring de eksotiske...

Læs Mere

441 visninger

Opskrift: Vegetarisk karryret

Tilberedningstid 30 minutter

Om du vil kalde denne dejlige gryderet vegetarisk eller vegansk, kommer ud på ét. Begge dele er rigtige, for der er ingen animalske produkter i. Både porrer, æbler og krydderier...

Læs Mere

715 visninger

Opskrift: Vegansk biksemad

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Stegte markchampignoner har så meget umami i smagen, at de uden problemer kan gøre det ud for ‘kød’ i en herlig hverdagsret som biksemad. Og det gælder uanset om du...

Læs Mere

908 visninger

Opskrift: Lækker antiinflammatorisk salat

Tilberedningstid 30 minutter

Der er hele 3 af de såkaldte superfoods i denne salat. Det vil sige fødevarer, hvis sundhedsværdi ligger helt i top og styrker dit helbred på afgørende punkter. Fælles for...

Læs Mere

1.990 visninger

Opskrift: Sprøde ovnkartofler “Italiano”

Tilberedningstid 80 minutter

Tilbehør

Ovnkartofler er en af familien Danmarks favoritter som tilbehør til alt muligt stegt kød og fisk. Det kan være i form af flødekartofler, kartoffelskiver dryppet med olie og salt eller...

Læs Mere

245 visninger

Opskrift: Buddha bowl om efteråret

Tilberedningstid 60 minutter

Salater

En Buddha bowl er en vegetarisk eller vegansk salat, der består af et overflødighedshorn af rå og tilberedte grøntsager, linser eller bønner, nødder eller frø, eventuelt frugt og en virkelig...

Læs Mere

203 visninger

Opskrift: Daal med tomat

Tilberedningstid 40 minutter

Der er mange gode grunde til at spise mange flere af de sunde linser. Heldigvis er smagen en af de allerbedste grunde. Og så er linser i øvrigt en billig...

Læs Mere

170 visninger

Opskrift: Ovnbagt rødbedesuppe med tomat

Tilberedningstid 80 minutter

Rødbedesuppe er et vidt begreb. I denne tolkning er det nok mere fair at kalde det en kraftigt krydret grønsagssuppe med et indslag af tomater. Faktum er, at suppen smager...

Læs Mere

152 visninger

Opskrift: Klassisk grøntsagssuppe

Tilberedningstid 90 minutter

Suppe

Grøntsagssuppe er et vidt begreb. Du kan lave aspargessuppe, kartoffelsuppe, porresuppe, jordskokkesuppe, tomatsuppe, græskarsuppe og mange, mange andre varianter. Og alle sammen er jo en form for grøntsagssupper. Men så...

Læs Mere

2.765 visninger

Opskrift: Sunde lakridskugler på 15 minutter

Slik
Snacks

Kan du lide lakrids, vil du elske disse lakridskugler. De er bløde, søde og smager intenst af lakrids – og så er de oven i købet supersunde. 0 sukker, 0...

Læs Mere

766 visninger

Opskrift: Indisk vegetar gryderet

Tilberedningstid 60 minutter

En ægte indisk curry består ofte af flere småretter samt en hovedret med en sovs, hvori indgår mange af de krydderier, vi forbinder med karry: Gurkemeje, spidskommen, korianderfrø, chili… Blandingskrydderiet...

Læs Mere

812 visninger

Opskrift: Krydret hokkaido græskarsuppe

Tilberedningstid 45 minutter

Suppe

Undskyld os, men mange mennesker i dagens Danmark laver altså græskarsuppe, så det smager som at række tungen ud af vinduet. En fad, sødlig suppe uden de store smagsnuancer. Smuk...

Læs Mere

236 visninger

Opskrift: Verdens nemmeste syltede rødløg

Tilberedningstid 30 minutter

Syltet rødløg smager utroligt godt, er supersundt og kan bruges til alt muligt: Læg dem i burgere, sandwich og hotdogs Brug dem i diverse salater Læg dem på leverpostej og...

Læs Mere

566 visninger

Opskrift: Nem og sund purløgsolie

Tilberedningstid 5 minutter

Som navnet svagt antyder, er purløg en del af løgfamilien og deler dermed familiens sunde egenskaber. Purløg styrker immunforsvaret, og purløgets høje indhold af K-vitamin styrker knoglerne. En olie med...

Læs Mere

829 visninger

Opskrift: Nem, krydret blommemarmelade

Tilberedningstid 60 minutter

Et smagfuldt menneske har engang tænkt sig frem til, at ingefær, kardemomme og stjerneanis står fantastisk til blommer. Tak, du krydrede ven! Spicy Twist har forenklet den oprindelige opskrift på...

Læs Mere

438 visninger

Opskrift: Ratatouille med fennikel

Tilberedningstid 90 minutter

En vellykket ratatouille tager tid at lave, så er det sagt. Selvfølgelig kan du ‘snyde’ og springe nogle processer over (fx ved at tilberede alle grøntsagerne på én gang), men...

Læs Mere

264 visninger

Opskrift: Pasta med italiensk tomatsovs

Tilberedningstid 45 minutter

Vi skal have nogle flere kødløse dage – både for vores egen sundheds skyld og for klimaets. Og heldigvis behøver vegetarmad ikke være spor kedeligt, tværtimod. I denne tomatsovs tilsætter...

Læs Mere

343 visninger

Opskrift: Hjemmelavet tomatsuppe med varme krydderier

Tilberedningstid 45 minutter

På vores breddegrader og lidt sydligere krydrer man ofte tomatsuppe med grønne krydderier som timian eller rosmarin. Det smager pragtfuldt og uendeligt velkendt – som at komme hjem igen. Nogle...

Læs Mere

298 visninger

Opskrift: Enkel og perfekt rødgrød

Tilberedningstid 20 minutter

Desserter

I gamle dage kogte mormor rødgrød af alle havens bær. Og hun gjorde det grundigt, kogte bærrene helt i smadder, så man ikke kunne identificere, hvad der var hvad. Fint...

Læs Mere

122 visninger

Opskrift: Saltbagte kartofler i gryde

Tilberedningstid 40 minutter

Du kender det jo allerede fra pommes frites og chips: Kombinationen af kartofler og salt er uimodståelig. Du kan lave saltbagte kartofler både i ovn og gryde. I ovn skal...

Læs Mere

2.151 visninger