Opskrift: Klassisk gullasch med svinekød
Lad os lige starte med at aflive en myte om gullasch. Den gryderet, vi i Danmark kalder gullasch, er langt hen ad vejen en dansk opfindelse. I Ungarn er gulyàs...
https://spicytwist.dk
Se alle indlæg af Spicy Twist
Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.
Opskrift: Genial brunch – avocado-toast med pocheret æg & bacon
Berlin er en af Spicy Twists yndlingsbyer, og især da bydelene Prenzlauer Berg og Friedrichshain. Her er livligt, sjovt, med masser af skæve typer og steder, hvor man kan få...
Opskrift: Okse burger med glutenfri selleri-“bolle”
Vi ved det jo alle sammen godt: Vi skal spise mindre brød, især hvidt brød uden kerner. Det sætter sig på sidebenene uden at gøre noget som helst godt for...
Opskrift: Nem karrysovs med kokos og rejer
Engang imellem skal det være lidt let i køkkenet. Der må ikke være for mange ingredienser i aftensmaden, og den behøver ikke at tage 100 år at lave. Godt så....
Opskrift: Hjemmelavet figenyoghurt på 10 minutter
Er du den lykkelige ejer af et figentræ, kommer sæsonens søde figner ofte i sådan en overflod, at det kan være svært at finde anvendelse for dem alle. Her på...
Opskrift: Sund cottage pie med kulmule og tomat
Der spises kolossalt meget cottage pie i Storbritannien. Oprindeligt bestod cottage pie af en fyldig kødsovs dækket med kartoffelmos (det er stadig meget populært), men i dag kan der gemme...
Opskrift: Cremet blomkål med kylling og bacon (KETO/LCHF)
Kylling, bacon, blomkål, fløde og masser af ost bagt i ovnen: Det kan selvfølgelig kun smage vanvittigt godt! Den kalorieholdige ret rammer lige midt i skiven, hvis du er på...
Opskrift: Skordalia – autentisk græsk kartoffel- og hvidløgsdip
Hjemme i Grækenland er skordalia en uhyre populær spise, som spises året rundt af høj og lav. Skordo betyder hvidløg, og ja, der er store mængder hvidløg i retten. Desuden...
Opskrift: Superlet hjemmelavet hvidløgsflute
Hvidløgsflute er genialt tilbehør til alt mellem himmel og jord: Hakkebøffer og rigtige bøffer, ovnstegt kylling, koteletter, fisk, grillmad – og naturligvis al slags grøn mad. Denne opskrift på hvidløgsflute...
Opskrift: Græsk auberginedip – melitzanosalata
Melitzanosalata betyder auberginesalat på græsk, men benyttes i realiteten mere som en grov dip, der smager fantastisk som appetizer med pitabrød. Gerne med en ouzo til. I Grækenland indgår melitzanosalata...
Opskrift: Helstegt butterfly-kylling på grill (spatchcock chicken)
Man tror, det er løgn, men det tager altså ikke meget mere end 1 minut at flade en hel kylling ud, så den næsten ligner en sommerfugl (butterfly). Herefter er...
Opskrift: Sommerligt tilbehør til stegt fisk
Gode venner på Sejerø havde hevet de lækreste rødspætter op af havet og flået dem for os. Små, buttede, saftige og faste i kødet. 1000 tak for dem! Frisk fisk...
Opskrift: Scaloppine – kalvekød på italiensk
Scaloppine er tynde skiver mørt kalvekød, oksekød eller kylling, vendt i mel og stegt et par minutter i en blanding af olivenolie og smør. Når kødet er stegt, sættes det...
Opskrift: Chirashi sushi – sushi bowl
Chirashi sushi eller chirashizushi er en skål med sushiris, hvorpå anbringes tynde skiver rå fisk (sashimi), kogte rejer, lakserogn, æggestand (tamagoyaki), tang, rå grøntsager, syltet ingefær og en smule wasabi....
Opskrift: Rysteribs & Ribs med græsk yoghurt og akaciehonning
De skønne syrligt-søde ribs er i sæson fra juli til august. Her på Spicy Twists sommerredaktion har vi en indtrængende opfordring: Spis så mange ribs, du orker! Og spis dem,...
Opskrift: Squashpasta / zucchini noodles
Pasta eller spaghetti lavet af strimlet squash er blevet en stor ting i de seneste år. Du erstatter den traditionelle, færdiglavede pasta fremstillet af usundt hvedemel med pasta, som du...
Opskrift: Yakitori – japanske grillspyd med oksekød
De små yakitori-spyd er måske Japans mest populære fastfood. Du kan få yakitori overalt i Den Opgående Sols Rige – som streetfood, i restauranter og i særlige yakitori-shops i underetagen...
Opskrift: Spicy thai salat med kylling – larb gai
Der er ikke ét gram fedt i denne lækre salat. Derimod er der masser af protein, masser af fibre og masser af god smag. Det er virkelig genial slankemad. Larb...
Opskrift: Sol over Gudhjem
’Solskinsøen’ kaldes Bornholm kærligt af både lokale og turister. Og sandt er det, at der er flere solskinstimer på den skønne klippeø end noget andet sted i det ganske danske...
Opskrift: Ratatouille med linser
Lentilles aux ratatouille hedder denne lækre grøntsagsgryde på fransk. Ratatouille med linser. Retten smager vidunderligt, men tager altså også en lille time at lave. Sådan er det med meget god...
Opskrift: Marokkansk linsesalat
Marokkansk linsesalat smager så afsindigt godt, at du kan spise den, som den er – som frokostsalat eller middagsret. Eller du kan bruge salaten som tilbehør til kød eller fisk...
Artikel: 5 opskrifter med hyldeblomster, som du ikke lige vidste, du manglede
Man kunne godt tro, at naturen havde udvalgt den blomstrende hyld som selve markøren for, hvornår sommeren starter for alvor. Juni måneds lune dage og lange nætter er sæson for...
Opskrift: Hjemmelavet fiskefilet med remoulade
Er der noget lækrere end en nystegt fiskefilet med en god, grov remoulade? Det er lige, så tænderne løber i vand… Læs mere om hjemmelavet fiskefilet med remoulade efter opskriften.
Opskrift: Stegte ris med svinekød – khao pad moo
Thailand er et af verdens mest populære turistlande. Det er der mange gode grunde til. Det lune klima, de labre hvide strande, de vajende palmer, det azurblå vand, de gyldne...
Opskrift: Laks, nye kartofler, asparges og tomater i ovn
Har du hørt om one pot-princippet? Man smider alle ingredienser i én gryde og koger, til retten er færdig. Det er drønlet, de gode sager tager smag fra hinanden, og...
Opskrift: Kylling med honning og valnødder
Selv arbejdssky mænd og lektiestressede teenagere kan være med her: Man hælder alle ingredienser på en kold pande, sætter blus under, rører rundt – og mindre end 10 minutter efter...
Opskrift: Kulmule eller lyssej med sprød skorpe
Det er ligegyldigt, om du bruger kulmule eller lyssej i denne opskrift. For så vidt kunne du også bruge torsk, kuller eller mørksej. Det engelske udgangspunkt for denne opskrift nævner...
Opskrift: Koldhævet focaccia
Denne labre opskrift på koldhævet focaccia har vi fundet på den inspirerende madside Muttionline.dk – og så har vi ændret og forenklet en smule. Focaccia al rosmarino hedder det skønne...
Opskrift: Smuk som et stjerneskud
Efter sigende var det smørrebrødskongen Oskar Davidsens entreprenante datter, smørrebrødsjomfruen Ida, som opfandt stjerneskuddet helt tilbage i 1962. Det var ellers ikke, fordi der ikke var nok at vælge imellem...
Opskrift: Berlingskes tortilla-slices med 2 slags ost og rosmarin
Sprøde tortillapandekager med smeltet blå ost og mozzarella samt et drys friske rosmarinblade … det smager usandsynligt godt og er en genial snack til en hvilken som helst drink eller...