Opskrift: Fransk tomattapenade og crudité
Tapenade er en provencalsk olivendip. Det pudsige ord er lokal dialekt for kapers, som er en uundværlig bestanddel i en ægte tapenade. I Danmark har tomattapenade udviklet sig i retning...
https://spicytwist.dk
Se alle indlæg af Spicy Twist
Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.
Opskrift: Jomfruhummer på 4 måder
Jomfruhummeren er et af de fineste havdyr i de danske farvande, og den er i sæson næsten hele året. Samtidig er jomfruhummer utroligt let at have med at gøre, så...
Opskrift: Israelsk kylling i ovn med za’atar
I de engelsksprogede lande har man et begreb, der hedder ‘sheet pan cooking’. Man hælder alle ingredienser på en bradepande og ind i ovnen, og så bliver hele måltidet klar...
Opskrift: Hjemmelavet jordbærjuice
Når jordbærrene er i sæson – typisk i juni-juli – skal der bare guffes jordbær til den store guldmedalje. Jordbær smager jo pragtfuldt, bare som de er eller med fløde...
Opskrift: Lynstegt oksekød med hjemmelavet teriyaki-sovs
Det er teriyaki-sovsen, der gør forskellen i denne hurtige, nemme ret. Resten er egentlig bare grøntsager og kød, der er lynstegt. Enten på en sliplet-pande eller i en wok. Teriyaki-sovs...
Opskrift: Langtidsbagte løg og tomater i ovn
Det er måske svært at se på billedet, men disse ovnbagte løg og tomater smager som noget, en dygtig kok har arbejdet intenst med en halv dag. Løgene bliver bløde...
Hvad er en slow juicer – og er den bedre end en saftpresser eller en blender?
Der er flere måder at få sig et glas hjemmelavet, friskpresset juice på. Men hvilken metode giver dig den bedste og sundeste juice af dine frugter og grøntsager: Med en...
Opskrift: Palæstinensisk moussaka med auberginer
I Grækenland hedder denne skønne ovnret moussaka og består af hakket kød, tomatsovs, auberginer og bechamelsovs. I Palæstina, som er en af Israels arabiske naboer, er stavemåden musaqa’a, men her...
Opskrift: Sommer-hakkebøf med hvidløgssmør
Hakkebøf (eller dansk bøf) er en pragtfuld opfindelse, og sådan en friskstegt svend smager lige godt sommer som vinter. Normalt skal der jo bare salt og friskkværnet peber på en...
Opskrift: Hjemmelavet teriyaki-sovs
Vi vil næsten vove den påstand: Hvis du ikke har smagt teriyaki-sovs før, så har du endnu ikke smagt din yndlingssovs! Læs mere om hjemmelavet teriyaki-sovs efter opskriften.
Opskrift: T‘n’T – Tequila and Tonic
En gin & tonic smager altid godt – lige fra midt på eftermiddagen, til du dratter omkuld om aftenen. En G&T smager godt før og efter maden, sommer og vinter,...
Opskrift: Peach Melba-dessert
Som du sikkert allerede ved, er peach melba noget med ferskner, hindbær og is. Disse tre ting er også med i denne opskrift, en variation over den traditionelle dessert, som...
Opskrift: Sommerens skønneste grillsalat
Der skal gode salater til sommerens mange grillmiddage, og lykkeligvis er sommeren jo den årstid, hvor grønthandlere og supermarkeder bugner af friske varer. Denne grillsalat er sødmefuld og saftig og...
Opskrift: Sund og billig vegetarret til ingen penge
Lad os kalde retten for: Pasta med stuvet spidskål, purløg og ristet hvidløg. Læs mere om sund og billig vegetarret til ingen penge efter opskriften.
Opskrift: Skindstegt sandart med nye kartofler
Sandart er en ferskvandsfisk – og måske den lækreste af slagsen. Fint fast kød, ren og ukarakteristisk smag, kort sagt en typisk hvid fisk. Alle vil kunne lide et stykke...
Opskrift: Yoghurt Peach Melba
Oprindeligt er peach melba en dessert opfundet af den franske kok Escoffier for over 100 år siden. I desserten indgår ferskner, hindbær og vaniljeis. Ferskner, hindbær samt et mælkeprodukt er...
Opskrift: Små lammekoteletter på grill
Hvis du en dag får fingre i nogle af de små, spæde lammekoteletter, skal du vide, at du står med det rene guld i hænderne. Guld skal her forstås både...
Opskrift: Sesammarineret kyllingebryst på grill
Kylling, der er marineret i sesam og efterfølgende grillet, dufter og smager af de lækre, eksotiske retter, du får serveret på rejser til de varme lande ude østpå. Men om...
Opskrift: Bønnesalat med bacon og rødløg
Denne bønnesalat med sprødstegt bacon, finthakket rødløg, persille og en skøn, fransk sennepsdressing smager forrygende i sig selv, fx som fiberrig frokostsalat med en friskbagt surdejs-grovbolle til. Men mon ikke...
Opskrift: Pasta med vegetarisk kødsovs
Prøv et sjovt eksperiment: Servér pasta med vegetarisk kødsovs for familien eller vennerne uden at fortælle, hvad der er på tallerkenerne! Kun de mest fintfølende vil gætte, at det er...
Opskrift: Nem hjemmelavet softice med hindbær (nicecream)
Nicecream er det vildeste koncept: Du blender frosne bananer med lidt mælk, og bum, så har du en lækker, cremet softice. Hallo: 2 ingredienser! Nicecream er verdens sundeste og nemmeste...
Opskrift: Bavette (flap steak) på grill
Endnu engang lod vi vores gode Slagter Lund sælge os en bavette, der hos ham kaldes Frederiksberg Steak, men også går under navnene flap steak og flap meat. Bavette er...
Opskrift: Klassisk fransk grøn salat
En mere traditionel grøn salat end denne franske bistro-klassiker – salade verte avec vinaigrette à la moutarde – findes simpelt hen ikke. Det er alle grønne salaters moder. På franske...
Opskrift: Pandestegte thailandske havtaskekæber
Havtaskekæber er i samme eksklusive liga som søtunge og hummer. Hvis du virkelig vil forkæle dine gæster med en delikat fiskeforret, går du aldrig galt i byen med et par...
Opskrift: Græske skaftkoteletter på grill
En af de dejlige oplevelser i Grækenland er at vandre rundt på støvede stier i naturen og nyde synet og duftene af krydderurter, der vokser vildt. Timian, oregano, rosmarin. Grækerne...
Opskrift: Fattigmands-æggekage i ovn
En venlig nabo forærede Spicy Twist en bakke nylagte æg og spurgte spændt, hvad vi monstro kunne få ud af dem. Tjah…? Den favorable pris på æggene mindede os om...
Opskrift: Italiensk inspireret kylling på grill
Savner du at være hjemme i Italien lige nu? Så book en gratis billet og rejs derned allerede i aften – for når du dufter og smager denne kylling med...
Opskrift: Nem laksepaté med spinat
Laksepaté eller lakseterrine er en klassisk forret, der som så meget andet godt her i livet stammer fra Frankrig. Her forvandles den skønne, ferske laks til en let krydret fiskefars,...
Opskrift: Nektarinsalat med honningdressing
Når nektarinerne er i sæson fra maj til september, er der god grund til at spise så mange af de smukke, røde, søde frugter som muligt. Nektariner giver dig masser...
Opskrift: Hjemmelavet jordbæryoghurt
Jordbæryoghurt er en af klassikerne fra supermarkedets kølemontre. Alle børn og barnlige sjæle elsker den bløde, søde yoghurt med den lette smag af jordbær. Især med noget knas på toppen....