Opskrift: Nem glutenfri rabarberkage med kokoslåg
Findes der noget mere dansk og dejligt end kager og desserter med rabarber? De sure røde stængler forvandles til en eksplosion af smagsnuancer, når de får en smule varme –...
https://spicytwist.dk
Se alle indlæg af Spicy Twist
Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.
Opskrift: Nem kroatisk snack-tærte – burek
I Kroatien hedder denne delikate snack-tærte burek eller copanjek, i Tyrkiet er navnet börek, men fælles for hele området, som også omfatter resten af Balkanhalvøen, er, at man kan spise...
Opskrift: Nem blomkålsgratin på grill
Denne opskrift på blomkålsgratin er meget nemmere og hurtigere end en traditionel blomkålsgratin. Den er også langt sundere. Alligevel lover vi højt og helligt, at denne fnuglette blomkålsgratin smager mindst...
Opskrift: Den originale Harvey Wallbanger
Der er mange gode historier om oprindelsen til den klassiske vodkadrink Harvey Wallbanger. Angiveligt skulle den være opfundet i 1952 på Blackwatch Bar i Los Angeles af mestermixeren Donato Antone...
Opskrift: Lynstegt thailandsk kylling – pad kra pao
Pad kra pao eller phat kaphrao betyder egentlig lynstegt thai basilikum (eller holy basil). Du kan lave retten med alle mulige slags kød eller grønt – bare du også putter...
Opskrift: Pasta med grønne og hvide asparges
Når de tykke, hvide asparges lander hos din grøntpusher eller i supermarkedet, så gælder det om at få spist så mange som muligt i den korte tid, delikatessen er fremme....
Opskrift: Nem skinkeculotte på grill
Skinkeculotten er en fornem udskæring af grisens yderlår. Det trekantede kødstykke kræver minimale forberedelser, før du står med en mør og saftig steg, der er hvid som det dejligste kyllingekød....
Opskrift: Gimlet – den berømte gin drink
“A real gimlet is half gin and half Rose’s Lime Juice and nothing else. It beats martinis hollow.” Sådan siger figuren Lennox til detektiven Philip Marlowe i Raymond Chandlers legendariske...
Opskrift: Svensk gravad laks
I middelalderen gravede fiskerne deres laks ned i jorden en uges tid for at mørne det, og så var laksekødet klar til at spise uden yderligere tilberedning. Det er derfor,...
Opskrift: Saftig BBQ pulled chicken & sliders
Har du travlt? Så skynd dig at læse videre: Dette er sandsynligvis Danmarks hurtigste og nemmeste opskrift på pulled chicken. Den kraftige barbecuemarinade betyder, at du ikke behøver ofre så...
Opskrift: Vodka Sunrise
Med mindre du er vild og blodig fan af tequila, så vil du – og alle andre – til hver en tid foretrække en vodka sunrise frem for en tequila...
Opskrift: Skønne bønnefritter af friske bønner
Grønne bønner regnes til de grove grøntsager, som er blandt dem, vi helst skal spise flere af. Bønner er sprængfyldte med kostfibre, der er gode for maven – antioxidanter, der...
Opskrift: Klassisk Sarah Bernhardt-kage
Har du hørt navnet Henriette-Rosine Bernard før? Nej vel, men denne fænomenale, franske skuespillerinde (1844-1923) blev en af sin tids største stjerner med optrædener over hele verden – og altså...
Opskrift: Græske lammefrikadeller med kold kartoffelsalat
Denne opskrift skrives under corona-pandemien, hvor de eneste ferier, vi må tage på, er de mindre indre rejser til drømmenes ydre farvande. Så hvorfor ikke tage på en dejlig forårsferie...
Opskrift: Skinny Bitch – genial drink til slankekuren
For det tilfældes skyld, at du ikke er så stærk til engelsk, betyder skinny bitch en, hmm, meget slank kvinde. Og slank er nøgleordet her. Ganske vist er der kalorier...
Opskrift: Fransk rilette af gris
I Danmark spiser vi leverpostej i lange baner året rundt. I Frankrig spiser man rilette. Især rilette de porc (rilette af gris), men også rilette de canard (anderilette) og rilette...
Opskrift: Rævesovs med snaps
Det sjove navn rævesovs stammer angiveligt fra sovsens syrligt-bitre duft, som nogen måske engang har sammenlignet med rævepis. Rævesovs er en dilddressing rørt sammen af sennep, olie, eddike og sukker....
Opskrift: Rejesalat med grapefrugt
Når du kigger på fotoet af denne rejesalat, tænker du måske, at den ser lidt pænere ud, end sådan én plejer. Normalt er rejesalat jo bare en hvidlig rodebunke i...
Opskrift: French gimlet – forfriskende velkomstdrink
En autentisk French gimlet rystes med 2 dele gin, 1 del St. Germain hyldeblomstlikør (20% vol) og 1/2 del limesaft. Det bliver helt sikkert en intens sag! Her på Spicy...
Opskrift: Veganske ingefærkager
I de fleste engelsktalende lande kaldes ingefærkager for ginger nuts, i USA dog ginger snaps. Det er en klassisk småkage, som nydes til en kop te eller kaffe på alle...
Opskrift: Spaghetti med aspargesbroccoli (bimi)
Aspargesbroccoli er en krydsning mellem en asiatisk kålsort og broccoli, og smagen er hen i retning af asparges. Aspargesbroccoli kaldes også bimi, broccolini og babybroccoli. Man spiser hele grøntsagen, både...
Opskrift: 12 lækre kanelgifler (bedre end Pågens!)
På nogle mennesker har Pågens kanelgifler samme hypnotiske, næsten narkomaniske effekt som en pose chips eller en plade mælkechokolade: Du stopper ikke, før alt er udryddet til sidste krumme. Kanelgifler...
Opskrift: Galliano Hot Shot med “guf”
Der er et stort problem ved et Galliano Hot Shot: Så snart du har drukket det, så får lyst til ét til. Og ét til. Det er et syndigt shot!...
Opskrift: Thailandsk svinekød i rød karry
Vi danskere har i den grad taget det thailandske køkken til. Alt fra stegte ris og satays (kyllingespyd) med peanutsovs til dybstegte rejer og pad thai bliver guffet i lange...
Opskrift: Smørrebrød med røget lam og røræg
En ægte dansk påskefrokost er indhyllet i lige så mange traditioner som julefrokosten. Til påske vil vi have lam og æg – og påskeæg til dessert. Æggene kunne for eksempel...
Opskrift: Udbenet lammekølle på grill
Hvis du har samme smag for lammekølle som 95% af alle andre lammespisere, så er du allermest vild med den sprøde stegeskorpe. Du kan selvfølgelig også godt lide det møre,...
Opskrift: Kryddersild med rødbede og peberrod
Det nye, nordiske køkken, der med Noma som flagskib har gået sin sejrsgang over hele verden, er baseret på ingredienser, som vi har kendt i Norden i århundreder. Med denne...
Opskrift: Rom & tonic – frisk ny drink
Undskyld, overskriften er ikke helt korrekt: Rom & tonic er i virkeligheden ikke en NY drink. Den har eksisteret i årtier – men det er sjældent, den står på drinkskortet...
Opskrift: Mini-æggekager med stenbiderrogn
Fra januar til maj, når det er sæson for stenbiderrogn, bliver der spist millioner af de små, delikate fiskeæg på blinis med cremefraiche og rødløg. Men har du tænkt over,...
Opskrift: Bun Cha bowl med vietnamesiske kødboller
Vietnamesisk mad er kendetegnet af blide smage, friske krydderurter og sprøde grøntsager. Helt anderledes end ildsprudlende thaimad, hvor smagsoplevelserne er meget voldsommere og ofte hårrejsende stærke. Bun cha er vietnamesiske...