Opskrifter: Fræk blue cheese-dressing
Går du ind på en restaurant eller diner et hvilket som helst sted i USA, vil den smilende, speed-snakkende servitrice altid give dig valget mellem et hav af forskellige dressinger...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Tilbehør
Tilbehør
Vi danskere elsker vores kartofler og brun sovs. Det er vores bedste tilbehør til hakkebøf, medister, forloren hare, flæskesteg osv. Men hvis du engang imellem får lyst til at variere dit tilbehør i lidt andre retninger, finder du masser af inspiration og spændende opskrifter her. Husk på, at en skive flæskesteg sagtens kan bære en lun rødbede/æblesalat. Og at en bøf af oksemørbrad vil smage lige så godt med en sprød kartoffelpandekage som med fritter til. Måske får du en dag så meget lyst til en frisk rosenkålssalat, at det bliver laksen, der ender som tilbehør.
Opskrift: Smagfulde lynsyltede jordskokker
Pludselig bankede det på døren til Spicy Twists redaktion. Udenfor stod en sød dame med et skævt smil – og rakte en pose jordskokker frem. “Prøv lige, om I kan...
Opskrift: Ristede kastanjer i ovn
En af de hyggelige ting ved efterår og vinter, hvor det regner og rusker udenfor, er at spise ristede kastanjer med smør og salt. Måske ledsaget af varm gløgg, en...
Opskrift: Fantastisk brun sovs på 15 minutter
Ingen skal komme mellem os danskere og vores brune sovs. Vi elsker brun sovs til vores flæskesteg og vores andesteg – og til vores frikadeller, hakkebøffer, mørbradbøffer, koteletter… Ja, nogen...
Opskrift: Grillet japansk aubergine – yaki nasu
Tilberedningstid 25 minutter
Det japanske køkken er et eventyr af små, delikate retter, ofte bestående af ganske sunde råvarer, omhyggeligt tilberedt og sirligt anrettet. Derfor er det en stor skam, at vi i...
Opskrift: Lækker andesovs / brun sovs på den nemme måde
Denne opskrift på andesovs / brun sovs kræver, at du laver en langtidsstegt and (evt. efter vores opskrift). Ideen er nemlig, at du placerer et fad med vand, urter og...
Opskrift: Gammeldags stuvet hvidkål
Tilberedningstid 30 minutter
Vi burde alle sammen spise meget mere hvidkål. Hvidkål er fyldt med vitaminer og fibre, det er klimavenlig kost, og det er vildt billigt, for der er mad til flere...
Opskrift: Spicy Twists lækre hvidløgskartofler
Tilberedningstid 45 minutter
Nogle ideer er så indlysende, at man kun kan undre sig over, at man ikke har tænkt på dem før. Hvidløgskartofler er et godt eksempel – for de smager selvfølgelig...
Opskrift: Saftig vintersalat med rå selleri og vanilje
Den danske vinter med de blege, grove rodfrugter og hårde grøntsager kan være streng at komme igennem, hvis man som vi elsker sommerens farveorgie og smagseksplosioner. Men med denne saftige...
Opskrift: Nemme hjemmelavede pølsebrød
Tilberedningstid 90 minutter
Vi har nok alle sammen en idé om, hvordan et perfekt pølsebrød skal være. Først og fremmest skal det ideelle pølsebrød være let og luftigt. Det skal også være nemt...
518 visninger
Opskrift: Gammeldags hjemmelavet remoulade
Som så meget godt her i verden er remoulade opfundet i Frankrig. Og som så mange andre gode sager, der er opfundet i Frankrig, har vi danskere videreudviklet på opskriften...
Opskrift: Perfekte hjemmelavede ristede løg
Tilberedningstid 30 minutter
Der er ikke meget her i verden, der er nemmere end at lave sine egne helt perfekte ristede løg. Du skal simpelt hen bare stege tyndt skårne løg 20-25 minutter...
878 visninger
Opskrift: Hjemmelavet friskost – labneh
Tilberedningstid 72 timer
I Arabien og Mellemøsten spiser man labneh overalt. Man bruger kugler af den milde friskost som fyld i pitabrød med mynte og grønt – eller som dessert overhældt med flydende...
733 visninger
Opskrift: Hjemmelavet skotsk whiskysovs på 15 minutter
Den engelske kongefamilie har muligvis nydt en whiskysovs næsten magen til denne. På den skønne hjemmeside Downton Abbey Cooks bringer man i hvert fald opskriften på en kylling med whiskysovs,...
Opskrift: Nemme sydafrikanske roti /chapati
Roti, også kaldet chapati, er normalt en type fladbrød, vi forbinder med indiske restauranter. Men man spiser altså også roti i blandt andet Pakistan, Nepal, på Sri Lanka, flere andre...
Opskrift: Nem og elegant kartoffelpuré
Tilberedningstid 30 minutter
Når du serverer rødt kød som bøf, oksemørbrad, roastbeef eller fx en teres major, er det tit og ofte i en festlig anledning, ikke sandt? Og så skal tilbehøret naturligvis...
2.215 visninger
Opskrift: Perfekt hjemmelavet ketchup
Hvordan smager den perfekte ketchup? Sødligt? Syrligt? Heinz? Beauvais? Der er lavet utallige blindsmagninger af ketchup, og smagsdommerne kommenterer typisk på, om smagen er for sød eller det modsatte, og...
Opskrift: Græsk citronsovs – avgolemono
Avgolemono er en vidunderlig, let syrlig sovs eller suppe, som er umådeligt populær i Grækenland. Her spiser man ofte sovsen til lammekød, til tider som en form for frikassé, hvor...
Opskrift: Antiinflammatorisk jordskokkesalat
Vidste du, at jordskokker er en både sund og grov grøntsag? De krøllede knolde er fyldt med vitaminer samt stoffet inulin der er godt for vores fordøjelse og tarmsystem kilde....
Opskrift: Pisto manchego – ratatouille på spansk
Tilberedningstid 50 minutter
Pisto er en af den slags retter, der er nemme at tidsfæste. Da Spanien i middelalderen var et kalifat under maurisk overherredømme, besøgte den fornemme Zizyab rom Bagdadh landet i...
Opskrift: Hjemmelavet chiliolie (verdens nemmeste!)
Tilberedningstid 10 minutter
Vi er efterhånden en del mennesker, som er totalt og uhjælpeligt afhængige af noget stærkt på – og i – vores mad. Et drys sort peber er ikke længere nok;...
Opskrift: Kold kartoffelsalat med esdragon
Tilberedningstid 25 minutter
Kold kartoffelsalat er en af danskernes favoritter som tilbehør til alt muligt: Frikadeller, koteletter, bøffer, pølser… En rigtig gammeldaws kartoffelsalat skal selvfølgelig være vendt i majonæse. Og ved du, hvad...
Opskrift: Panzanella – toscansk brødsalat
Hvad gør en fattig bonde i Toscana, når hun har en humpel tørt brød i overskud og køkkenhaven fyldt med modne tomater? Hun bikser da bare en Insalata Panzanella sammen,...
565 visninger
Opskrift: Blomkålskroketter – sund junkfood
Blomkålskroketter er nok den nemmeste måde at få børn og kræsne mænd til at spise masser af blomkål. For kroketterne ligner og smager klart mere af fastfood eller junkfood end...
Opskrift: Koldhævede hampeboller (røremaskine)
Helt ærligt; da vi åbnede posen med hampefrø, bredte sig en duft i køkkenet som af frisk pot (cannabis, marijuana, ‘græs’ eller hvad du kalder det). Skulle vi nu blive...
Opskrift: Mormors waldorfsalat
Tilberedningstid 20 minutter
’Original waldorfsalat’ søger mange mennesker efter. Men man skal passe på, hvad man ønsker sig… Den originale waldorfsalat blev opfundet af en schweizisk maître d’hôtel, Oscar Tscirky i 1896, til...
Opskrift: Hjemmelavet kartoffelsalat (vegetarisk)
Pas på med denne vegetariske kartoffelsalat! Den smager så godt, at du måske aldrig mere vil vende tilbage til den klassiske kartoffelsalat med mayo og andre fede mejeriprodukter. Dressingen består...
Opskrift: Blomkålsris med karry
Tilberedningstid 30 minutter
Blomkålsris er alle tiders erstatning for stivelsesholdige fødevarer som hvide ris, pasta og kartofler. I stedet for tunge kulhydrater får du vitaminrige fibre. Almindelige blomkålsris er pærelette at lave –...
Opskrift: Ovnbagte græske kartofler
Tilberedningstid 60 minutter
Alle, der har holdt ferie Grækenland mere end én gang, husker præcis, hvordan det er at spise på en taverna en lun sommeraften. Når man lukker øjnene og lader minderne...
1.898 visninger
Opskrift: Hjemmelavet Sydamerikansk tomatsalsa (salsa criolla)
Tilberedningstid 15 minutter
Tomatsalsa er en sydamerikansk specialitet, hvori typisk indgår friske røde tomater, løg, chili, limesaft, olivenolie og koriander. Ingredienserne skal hakkes i små tern, så salsaen kan bruges som koldt, frisk...
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©