Opskrift: Den klassiske skinkestang
Efter sigende er skinkestangen en opfindelse fra 80’erne. Det var dengang, vi også guffede lørdagskylling, karbonader og hjerter i flødesovs. Og imens hørte vi Dodo og landsholdet synge med på...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Tag: Ret med svinekød
Ret Med Svinekød
En ret med svinekød kan være mange ting. Typisk kommer vi til at tænke på gamle, danske retter, når vi nævner svinekød: Flæskesteg, frikadeller, karbonader, medister, mørbradbøffer, lun leverpostej med bacon… Men i takt med, at verden er blevet mindre, og vi har fået smag for andre landes køkkener, kan en ret med svinekød pludselig også være en porchetta (flæske- og rullesteg på italiensk), lynstegt svinekød på asiatisk manér, en tallerken sortfodsskinke fra Spanien og, ja, hvorfor ikke også en omgang snaskede amerikanske spareribs, som i gamle dage hed revelsben på dansk…? En ret med svinekød kan være ret godt.
Opskrift: Kinesisk dybstegt svinekød
Tilberedningstid 140 minutter
Kinesere er troldmænd med krydderier. Med en mange tusindårig tradition er de mestre i at afbalancere smagene, så enhver ret fremstår komplet – salt, sød, syrlig, bitter og med masser...
Opskrift: Husarsteg – fyldt nakkefilet stegt som vildt
Tilberedningstid 120 minutter
En husarsteg er et stykke nakkefilet, hvori er skåret dybe lommer, som fyldes med champignon, løg og bacon. Det er en gammel opskrift, som mormor vil nikke genkendende til, hvis...
Opskrift: Sunde frikadeller uden æg
Tilberedningstid 50 minutter
I gamle dage var frikadeller ensbetydende med en fars bestående af svinekød, æg, løg, mel, mælk, salt og peber. Sådan var det bare, og ingen tænkte videre over dét. En...
Opskrift: Hjemmelavet gourmet hotdog
Hvad er en gourmet hotdog? Tja, hvert år holdes der faktisk danmarksmesterskaber i hotdogs, og det er mildest talt avancerede ting, de fine kokke putter i deres ’varme hunde’. I...
Opskrift: Ølbraiseret langtidsstegt svineskank i ovn
Tilberedningstid 210 minutter
Forestil dig en saftig, smørmør flæskesteg med lidt mere dybde i kødsmagen – og herlige sprøde svær til at give livet lidt knas… Præcis sådan er denne ølbraiserede, langtidsstegte svineskank!...
Opskrift: Mormors boller i selleri
Tilberedningstid 60 minutter
Boller i karry er en af danskernes livretter. Alle elsker den trygge, velkendte smag af boller i karry! Men hvad så med boller i selleri, som jo også er noget...
Opskrift: Kogt hamburgerryg med blomkålskroketter
Hamburgerryg er en regulær del af svinekammen eller svineryggen, der er saltet og røget – og som skal koges, før den kan serveres. På andre sprog hedder hamburgerryg kassler, bare...
Opskrift: Cevapcici – kroatisk kebab
Tilberedningstid 60 minutter
Cevapcici eller cevapi kommer af det samme ord som det tyrkisk-persiske kebab, der blot betyder grillet kød. På meget af Balkan-halvøen er cevapcici lig med en art aflange frikadeller fremstillet...
Opskrift: Fuglekvidder – fin skinkesalat
Tilberedningstid 10 minutter
Det må stå hen i det uvisse, hvorfor man flere steder i landet kalder fin skinkesalat for fuglekvidder. Til gengæld er det sikkert og vist, at fuglekvidder smager drøngodt –...
Opskrift: Königsberger Klopse – skønne tyske kødboller
Tilberedningstid 45 minutter
Hvis du i almindelighed holder af gammeldags kødbolle og en god sovs, så vil du ELSKE Königsberger Klopse. Klopse betyder kødboller, og Königsberg er det gamle tyske navn for Kaliningrad,...
Opskrift: Indiske skaftkoteletter på grill
Indrømmet, det er nok begrænset, hvor mange grillede skaftkoteletter der bliver spist i Indien. Her er millioner af mennesker overbeviste vegetarer eller for fattige til at spise kød; carnivorerne foretrækker...
Opskrift: Fyldte hjerter i flødesovs
Tilberedningstid 240 minutter
En nær nordjysk veninde serverede denne klassiske, danske ret for Spicy Twist og røbede samtidig hemmeligheden bag det møre, gode kød: I stedet for at koge hjerterne 1 times tid,...
Opskrift: Helstegt svinemørbrad på grill
Her får du en superlet opskrift på helstegt svinemørbrad på grill – med en raffineret smag af den populære italienske klassiker saltimbocca romana. Saltimbocca er oprindeligt tyndt skåret kalvekød omviklet...
Opskrift: Spicy thai salat med svinekød – larb moo
Larb moo er en spicy salat lavet på hakket svinekød og urter, der stammer fra Thailands Isan-provins, beliggende i det nordøstlige hjørne ind mod Laos. Larb moo kan formentlig med...
Opskrift: Sprøde hjemmelavede flæskesvær
Tilberedningstid 90 minutter
Vi er vist mange i det danske land, der elsker dem så godt, vi kan: De knasende sprøde salte flæskesvær, som næsten kræver at blive skyllet med iskoldt øl og...
Opskrift: Paprikagryde med kylling og bacon
Tilberedningstid 50 minutter
Paprikagryde er en slags gullasch – men med finere kød som mørbrad eller kylling og med en mild, cremet sovs lavet på fløde. Det er en klassisk dansk middagsret for...
Opskrift: Saltlage til sprængt kød
Tilberedningstid 48 timer
I gamle dage saltede man kød og fisk for at konservere det. Man brugte kolossale mængder salt for at opnå maksimal holdbarhed og var derfor nødsaget til at skylle efter...
Opskrift: Pasta med kylling, bacon og karry
Tilberedningstid 40 minutter
Vi danskere elsker alle slags pastaretter. Vi guffer lystigt alt med kylling i. Vi har et næsten narkomanisk forhold til bacon. Og karry er blandt vores absolutte yndlingskrydderier. Forestil dig...
Opskrift: Brændende kærlighed med selleri
Tilberedningstid 45 minutter
Brændende kærlighed har i årtier været en af favoritterne på de danske middagsborde. Forståeligt nok, for hvad kan vel være mere mumset end en god kartoffelmos med sprødstegt bacon og...
700 visninger
Opskrift: Dressing til flæskestegssandwich
Tilberedningstid 4 timer
Dressingen i en flæskestegssandwich har præcis den samme funktion som dressingen i en burger: Den skal give bollen et lag smørelse, så hverken bollen eller kødet føles tørt. Dette lag...
Opskrift: Sprød & saftig flæskestegssandwich
Tilberedningstid 4 timer
Den gode nyhed er, at det ikke er spor svært at lave en fuldkommen perfekt flæskestegssandwich helt fra grunden. Langt bedre end dem, du kan købe i dyre domme rundt...
Opskrift: Gammeldags brunkål med flæsk
Tilberedningstid 150 minutter
I århundreder har godtfolk spist kål og flæsk her i Skandinavien og Nordtyskland. Der var jo masser af billig næring i et hvidkålshoved, og svinene levede fedt og godt (og...
Opskrift: Braiserede svinekæber som vildt
Tilberedningstid 250 minutter
Arbejdsindsatsen er beskeden. Det tager dig ikke mange minutter at sætte denne skønne simreret over. Til gengæld skal den så have i alt 3 timer i ovnen, hvor den passer...
Opskrift: Pasta med grønkålspesto
Tilberedningstid 30 minutter
Vi skal spise noget mere rå grønkål! Det er en af de sundeste vintergrøntsager, der findes på disse nordlige breddegrader. Fyldt med C-vitamin og antioxidanter, basisk i tarmsystemet og med...
509 visninger
Opskrift: Sund mørbradgryde uden fløde
Tilberedningstid 40 minutter
Mørbradgryde er en gammel dansk klassiker – rigtig mormormad – især når den er lavet med bacon, cocktailpølser og piskefløde. Det smager aldeles pragtfuldt, og her på Spicy Twist finder...
Opskrift: Helstegt svinemørbrad i ovn – som saltimbocca
Tilberedningstid 70 minutter
Svinemørbrad i ovn er en af danskernes favoritter som middagsmad, både til hverdag og fest, og det er selvfølgelig en opskrift, der kan varieres i det uendelige. Men vi mørbradelskende...
Opskrift: Ølbraiserede svinekæber i ovn
Tilberedningstid 260 minutter
Øl er godt, og øl er sundt – det siger Bryggeriforeningen selv! En gruppe ved navn Humleridderne har også sunget det, og så MÅ det jo være rigtigt. Rigtigt er...
Opskrift: Confiterede svinekæber på den nemme måde
Tilberedningstid 6 timer
Det er selvfølgelig de geniale madkunstnere, franskmændene, der har fundet på confit. At confitere betyder egentlig at konservere madvarer, så de bedre kan gemmes. Mest kendt er confit de canard,...
Opskrift: Rissalat med sprødstegt bacon
Vi danskere spiser bogstavelig talt tonsvis af kartoffelsalat og pastasalat. Vi elsker de mættende salater baseret på stivelse. Men af en eller anden grund har rissalat ikke opnået lige så...
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©