Sunde Mellemmåltider

Når den lille sult melder sig mellem dagens tre regulære måltider, har vi somme tider brug for mellemmåltider for at holde blodsukkeret og energien oppe. Sunde mellemmåltider! Men pas på – samtidig gælder det jo om ikke at overspise. For nogen virker seks mindre måltider bedre end tre store, for andre er det omvendt. Videnskaben har ingen klare anbefalinger. Et sundt mellemmåltid kan bestå af mange ting: Rå grøntsager, frugt, tørret frugt, nødder og mandler, en hjemmebagt myslibar samt for eksempel romkugler og havregrynskugler lavet på enten sorte bønner og masser af grove gryn.

Opskrift: Avocadosalat med grapefrugt og sennepsvinaigrette

Tilberedningstid 20 minutter

Er der to fødevarer, der passer sammen som hånd i handske, er det avocado og rød grapefrugt. Den nøddeagtige, lidt fede og fade avocado skriger nærmest efter et syrerigt modspil,...

Læs Mere

96 visninger

Opskrift: Bavette / flapsteak som lynhurtig snack med japansk dip

Tilberedningstid 20 minutter

Snacks

På bare 20 minutter kan du lave en snack, som dine medspisere vil elske at nippe til med en drink, et glas vin eller en kold øl ved siden af....

Læs Mere

49 visninger

Opskrift: Kokosbrød med appelsin og tørrede tranebær

Tilberedningstid 55 minutter

Kokosbrød smager en del hen ad en god gammeldags sandkage. Det er bare ikke så sødt, for der er ikke sukker i. Kokosbrød er samtidig en del sundere end traditionel...

Læs Mere

50 visninger

Opskrift: Muffins med bananer og dadler (uden sukker og gluten)

Tilberedningstid 35 minutter

Muffins er normalt sådan nogle små lækkerbiskener med masser af smør og sukker, som giver smagsløgene en dejligt kick, før de hopper direkte videre og sætter sig på sidebenene. For...

Læs Mere

99 visninger

Opskrift: Chokorug – lækre rugbrødsboller med chokolade og chiafrø

Tilberedningstid 110 minutter

Kage

Om det er bagerkæden Lagkagehuset, der ligefrem har opfundet chokorug – rugbrødsboller med chokolade – ved vi ikke. Men de sælger med stor succes en vanedannende version af det lækre...

Læs Mere

124 visninger

Opskrift: Mariannes veganske krydderkage

Tilberedningstid 60 minutter

Kage

Krydderkage er en klassiker blandt alverdens andre lækre kager. Krydderierne (kanel, allehånde, stødt ingefær og nelliker) dufter og smager af jul – og dermed af vores barndom, når den var...

Læs Mere

102 visninger

Opskrift: Vegetarisk minestrone med pasta

Tilberedningstid 50 minutter

Minestrone er en italiensk suppe, som altid er tyk af grøntsager og måske pasta, ris eller kartofler. Suppen kan være kogt på kød, men den kan også – som her...

Læs Mere

69 visninger

Opskrift: Nem kroatisk snack-tærte – burek

Tilberedningstid 60 minutter

I Kroatien hedder denne delikate snack-tærte burek eller copanjek, i Tyrkiet er navnet börek, men fælles for hele området, som også omfatter resten af Balkanhalvøen, er, at man kan spise...

Læs Mere

312 visninger

Opskrift: Æblelommer med kanel og lyse rosiner

Tilberedningstid 60 minutter

Kage

Der er nogle ting, man kan spise døgnet rundt. Til morgenmad, til frokost, som snack eller mellemmåltid, til eftermiddagskaffen, til aftenteen… Disse æblelommer er netop så bredt anvendelige. De smager...

Læs Mere

115 visninger

Opskrift: Veganske kokos cookies

Tilberedningstid 40 minutter

Kage

Hallo, det kan altså sagtens smage vildt godt, selv om det er megasundt! Sådan er det med disse veganske kokos cookies. De er søde, sprøde og lækre – og indeholder...

Læs Mere

223 visninger

Opskrift: Fransk løgpizza – pissaladière nicoise

Tilberedningstid 120 minutter

Nice er smukt beliggende på Frankrigs fashionable Côte d’Azur, et mekka for velhavere, livsnydere og soldyrkere. Det er nok sådan, de fleste kender byen. Men Nice er mere end sin...

Læs Mere

339 visninger

Opskrift: Vegetariske empanadas med kartoffel og porre

Tilberedningstid 105 minutter

Faktisk er disse empanadas med grøntsagsfyld 100% veganske, for der kommer hverken masser af smør eller æg i dejen, som der ellers ofte gør. Og fyldet omfatter kun skønne, grønne...

Læs Mere

1.059 visninger

Opskrift: Den berømte indiske samosa

Tilberedningstid 70 minutter

Duften trængte ind i værelset, langt før der blev banket på døren. Havde vi virkelig bestilt noget, der duftede så lækkert? Spicy Twist overnattede for mange år siden på et...

Læs Mere

1.461 visninger

Opskrift: God gammeldags cowboytoast

Tilberedningstid 30 minutter

Cowboytoast er en dansk opfindelse og består i bund og grund af en god, gammeldaws hakkebøf med bløde løg lagt imellem to stykker toastbrød. Hvor svært kan det være? I...

Læs Mere

857 visninger

Opskrift: Blomkålskroketter – sund junkfood

Tilberedningstid 45 minutter

Blomkålskroketter er nok den nemmeste måde at få børn og kræsne mænd til at spise masser af blomkål. For kroketterne ligner og smager klart mere af fastfood eller junkfood end...

Læs Mere

788 visninger

Opskrift: Glutenfri engelske flapjacks

Tilberedningstid 80 minutter

Kage

En flapjack er en blanding mellem en myslibar og en småkage. Havregryn og boghvede trækker flapjack i retning af myslibaren – men smør, brun farin og sirup gør dine flapjacks...

Læs Mere

418 visninger

Opskrift: Vegetar wraps med ristede kikærter

Tilberedningstid 20 minutter

Wraps er fladbrød (eller salatblade) viklet omkring en form for fyld – kød, fisk, grønt – og en god dressing. Som så megen anden fastfood menes wraps at være opfundet...

Læs Mere

533 visninger

Opskrift: Myslibar med dadler og boghvedeflager

Tilberedningstid 25 minutter

Snacks

Myslibar er en genial opfindelse. Det er en lille, sund hapser til alle de stunder, hvor sulten melder sig, og der er (alt for) lang tid til det næste måltid....

Læs Mere

221 visninger

Opskrift: Chilenske empanadas med kødfyld

Tilberedningstid 70 minutter

Empanadas betyder egentlig ‘indpakket i brød’ – og dét, der indpakkes, er noget lækkert fyld. Det kan være grøntsager, fisk, skaldyr, kylling eller, som i denne latinamerikanske opskrift, oksekød. I...

Læs Mere

1.146 visninger

Opskrift: 12 sunde chokolademuffins på 30 minutter

Tilberedningstid 30 minutter

Kage

Lad os lige først få forventningerne på plads: Med så sunde, grove ingredienser og 0 mel må du altså ikke regne med at få de sædvanlige luftige, bløde, svampede, kageagtige...

Læs Mere

589 visninger

Opskrift: Myslibar med mandler og lyse rosiner

Tilberedningstid 25 minutter

Snacks

Vi kender alle fornemmelsen sidst på eftermiddagen, hvor frokosten ligger flere timer tilbage, og der stadig er et par timer til aftensmaden: Blodsukkeret er helt i bund, og vi kan...

Læs Mere

227 visninger

Opskrift: Nemme, sunde mysliboller

Tilberedningstid 110 minutter

Kender du dét: Der er situationer, hvor en stor, svulstig kage bliver for meget – og hvor et stykke almindeligt brød er for lidt? Her passer disse skønne mysliboller perfekt...

Læs Mere

191 visninger

Opskrift: Pirogger med oksekød

Tilberedningstid 70 minutter

Pirogger, samosas, empanadas – hvad skal man kalde disse små, sprøde dejpakker med lækkert kødfyld? Hvert land har sit navn for denne populære snack, og fyldet varierer naturligvis tilsvarende. Se...

Læs Mere

724 visninger

Opskrift: Hjemmelavede kopnudler (cup noodles)

Tilberedningstid 60 minutter

Frokost

Cup noodles – eller kopnudler, som det hedder i en meget bogstavelig dansk oversættelse – har gået sin sejrsgang verden over, siden en fremsynet taiwaneser opfandt den lækre fastfood for...

Læs Mere

317 visninger

Opskrift: Avocadomadder til brunch

Tilberedningstid 10 minutter

Avocadomad på ristet rugbrød har efterhånden længe været en populær frokostret på de smarte storbycafeer rundt omkring i landet. Men hvorfor ikke også skabe en lille, ublodig revolution ved weekendens...

Læs Mere

1.417 visninger

Opskrift: Billige og sunde pølsehorn

Tilberedningstid 140 minutter

Undskyld, men ved du, hvor mange e-stoffer og tvivlsomme sager der er puttet i supermarkedets pølser? De er næppe sunde, og de er i hvert fald dyre! Du kan lave...

Læs Mere

212 visninger

Opskrifter: Friske figner i 3 skønne variationer

Tilberedningstid 90 minutter

Nogle grønthandlere sælger friske figner en stor del af året. Hjemmedyrkede figner er til gengæld kun tilgængelige i august-september, hvor de bliver bløde og modne. Farven kan være mørkegrøn og...

Læs Mere

664 visninger

Opskrift: Sunde lakridskugler på 15 minutter

Slik
Snacks

Kan du lide lakrids, vil du elske disse lakridskugler. De er bløde, søde og smager intenst af lakrids – og så er de oven i købet supersunde. 0 sukker, 0...

Læs Mere

903 visninger

Opskrift: Knasende ristede kikærter

Tilberedningstid 70 minutter

Kikærter er billige, sunde, velsmagende og en genial kilde til protein som alternativ til kød, æg og fisk. Og kikærter kan bruges til alt muligt lækkert. Tænk bare på, hvor...

Læs Mere

496 visninger

Opskrift: Overnight oats med 3 slags kerner

Tilberedningstid 5 minutter

Overnight oats – med det uappetitlige danske navn køleskabsgrød – er dybest set havregrød, der laver sig selv i køleskabet natten over i stedet for at blive kogt om morgenen....

Læs Mere

1.230 visninger