Opskrift: Hjemmelavet is med hindbær
Sæsonen for hindbær i Danmark (juli-august) falder lykkeligvis sammen med de varmeste sommermåneder, hvor vi har allermest lyst til at spise is. Masser af is. Jamen undskyld, hvad er så...
https://spicytwist.dk
Se alle indlæg af Spicy Twist
Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.
Opskrift: Lækre kroatiske muslinger buzara
I slagskyggen fra det gamle kirketårn på torvet i den skønne kroatiske by Lovran ligger fiskerestauranten Lovranska Vrata. Hver aften myldrer lokale og turister til for at guffe tindrende frisk...
Opskrift: Teres major (på pande) og løgsovs
Når du bestiller en bøf på restaurant, forventer du givetvis et stykke stegt ko med fritter og måske bearnaise og løgringe. Serveringen er inspireret af den måde, man spiser steaks...
Opskrift: Mojito med pastis -pastisito
Mojito er en af verdens mest populære cocktails. Den korrekte blanding af hvid rom, lime, rørsukker, mynte og danskvand er ganske enkelt helt uimodståelig. Ikke for sød, ikke for syrlig,...
Opskrift: Malaysisk curry med mørbrad og blomkål
For en del år siden tog Spicy Twist futtoget fra Singapore til Malaysias hovedstad, Kuala Lumpur. Efter en meget, meget smuk togtur blev begejstringen kun endnu større, da vi opdagede...
Opskrift: Grillede koteletter som kebab
Ja ja ja, vi ved det godt: At kalde svinekød for kebab er temmelig ufølsomt over for mange muslimer, hvis hjemlande har udviklet den dejlige spise – med halal (tilladte)...
Opskrift: Glutenfri vegansk pizzabund af quinoa
En pizzabund lavet på quinoa i stedet for hvidt mel er vildt sund. Quinoa er nemlig fyldt med essentielle aminosyrer (protein), omega 3-fedtsyrer og andre gode sager, som kroppen hungrer...
Opskrift: Libanesiske kødboller og kartofler i tomatsovs – Dawood Basha
Man skulle tro, denne vidunderlige ret var skabt med det specifikke formål at glæde alle seks millioner danske ganer. Lækre, små kødboller og kartofler i en helt ukompliceret tomatsovs –...
Opskrift: Berliner Currywurst mit Brötchen
Currywurst er en af den slags snacks, der bare SKAL smages. En tyk, grillstegt pølse skæres i mindre stykker, overhældes med ketchup og drysses med karry. Hertil enten Pommes (fritter)...
Opskrift: Nem og skøn syrensaft (1,2 liter)
For os her på Spicy Twists haveredaktion er der to forårsbebudere, som hvert år trofast får os til at smile saligt: Solsorten og syrenen!! Ingen fugl kvidrer mere optimistisk end...
Opskrift: Tofu bowl med mango, rødkål og kikærter
En tofu bowl er ren power-mad for veganere, vegetarer og alle andre, der har lyst til at forkæle kroppen med en sund, grøn frokost eller en solid portion aftensmad med...
Opskrift: Søtunge / rødtunge meunière
Søtunge eller rødtunge meunière er en klassisk fransk måde at tilberede den fornemme fladfisk på. Du finder næppe mange gode fiskerestauranter med respekt for sig selv, som ikke har denne...
Opskrift: Slagter Lunds lammeryg med rosmarin og hvidløg
Lammeryggen regnes for den fineste del af lammet. Det er heraf, den kostbare lammekrone udskæres, og mange vælger at få ryggen udskåret til små, lækre lammekoteletter. Dagens lammeryg er købt...
Opskrift: Kinesisk BBQ-gris – char siu
Med et par tusinde år på bagen har det kantonesiske køkken udviklet en lang række retter, som verden i dag ikke kan leve uden. Kinesiske restauranter ville aldrig have opnået...
Opskrift: Lynhurtige, lækre parmesanchips
Vi er vist mange i det danske land – der synes, det er sjovere at servere noget hjemmelavet knas til velkomstdrinken end bare at åbne en pose peanuts eller kartoffelchips....
Opskrift: Libanesisk tahin-dip – taratour
Taratour eller tarator kaldes denne labre dip, som serveres overalt fra Tyrkiet til de fleste lande i Mellemøsten, bl.a. Libanon, hvorfra opskriften stammer. Taratour består typisk af tahin (sesampasta), vand,...
Opskrift: Rådyrfilet på grill – som souvlaki
Fileten af rådyr og andet vildt skæres ud af ryggen og er noget af det fineste, møreste kød, du kan få fingre i. På linje med lammekrone og oksemørbrad. Hvis...
Opskrift: Hasselback-selleri med krydderolie
Selleri er en af de grøntsager, vi bør spise meget mere af. Der er næsten ingen kalorier i (slankende), den er smækfyldt med kostfibre (mættende, maveregulerende), og den er en...
Opskrift: Superlet kalvecuvette på pande
Irma havde tilbud på kalvecuvette, og det er jo en pragtfuld udskæring. Smagfuld, saftig og mør – hvis den behandles ordentligt. Det har vi før praktiseret med stort held, hvor...
Opskrift: Ceviche af havtaske med Sancerre
Uha, havtaske er en pebret spise! Kiloprisen for den særprægede fisk er altid helt i top, men okay – det nærmest hummerlignende kød smager så vidunderligt, at det er alle...
Opskrift: Spinat-curry med champignon og tomat
Denne skønne spinat-curry er tilpasset efter en indisk opskrift. I Indien bruger man imidlertid mange flere krydderier (besværligt) samt ghee (klaret smør – usundt) og somme tider double cream (piskefløde...
Opskrift: Skaftkoteletter i ovn – med sennep, hvidløg og rosmarin
Kød, der stadig sidder på benet, smager af meget mere, end hvis benet er skåret fra. Det gælder for fisk og kylling og naturligvis også for skaftkoteletter i forhold til...
Opskrift: Kalvecuvette på grill med kold bearnaise
Kalvecuvette er en pragtfuld udskæring. Kødet er mørt og velsmagende, og det skal ikke have særligt lang tid, før det er perfekt rosa og saftigt. Vi smed vores 700 grams...
Opskrift: Forret med avocado og stenbiderrogn
Stenbiderrognen er i sæson fra januar til maj, og her gælder det naturligvis om at nyde den sarte, fint smagende spise i fulde drag. Her på Spicy Twist har vi...
Opskrift: Bonanto Spritz – den nye, frække “Aperol Killer”
Der findes to typer mennesker: Dem, der holder sig til det, de kender (”det fungerer jo godt”) – og dem, der altid har lyst til at prøve noget nyt (”måske...
Opskrift: Sundt og lækkert blomkålsbrød / blomkålstoast
Der er ikke mange ting i verden, der smager bedre end dampende friskbagt, hvidt brød fyldt med det fineste hvedemel. Hvorfor pokker skal det være så usundt? Er du glutenallergiker,...
Opskrift: Djævlekylling i ovn – pollo alla diavola
Pollo alla diavola er en italiensk opfindelse og betyder direkte oversat: Djævlekylling. Pudsigt nok refererer djævelskabet oprindeligt ikke til noget stærkt, som man måske skulle tro. I gamle dage kaldte...
Opskrift: Pariserbøf af laks – oh là là!
Her på Spicy Twist ELSKER vi en gammeldaws pariserbøf. Smørstegt hvidt brød med en saftig bøf af magert hakket kød med æggeblomme, kapers, peberrod, løg, syltet rødbede – hele svineriet!...
Opskrift: Rød spidskålssalat med æbledressing, appelsin og valnødder
Denne røde spidskålssalat smager så godt, at den sagtens kan bruges som en selvstændig frokostret. Men egentlig er den udviklet som tilbehør til aftensmaden – fx til den sprøde ribbensteg,...
Opskrift: Cajun jambalaya med kylling og chorizo
De fransktalende indbyggere i New Orleans – og i staten Louisiana – kaldes cajuns. Det er en angelsaksisk forvanskning af ordet cadiens, der igen stammer fra området Acadia i Canada....