Spicy Twist, skribent på Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Opskrift: Letsaltede koteletter som stegt flæsk og persillesovs

Tilberedningstid 60 minutter

I det herrens år 2014 blev stegt flæsk med persillesovs kåret officielt som Danmarks nationalret. Og hvem kan være uenige, for den gamle mormorklassiker smager jo forbandet godt. Der er...

Læs Mere

692 visninger

Opskrift: Æbletrifli med marcipanmakroner

Tilberedningstid 25 minutter

Desserter

Trifli er en dessert, som vi har hentet fra det engelske køkken helt tilbage i 1500-tallet. I bunden anbringes en eller anden form for kage, som ofte opblødes med en...

Læs Mere

1.659 visninger

Opskrift: Mexicanske kammuslinger aguachile

Tilberedningstid 25 minutter

Forretter

Mange steder i Sydamerika tilbereder man hvid fisk ved at marinere den i lime eller citron. Den tilberedningsform kaldes ceviche, og citrusfrugtens syre er så skrap, at den nærmest koger...

Læs Mere

979 visninger

Opskrift: Sund røget sildepostej

Tilberedningstid 10 minutter

Frokost

Røget sildepostej er sundt og lækkert pålæg, som smager fantastisk på en rugbrødsmad. I supermarkederne kan du blandt andet købe det svenske mærke Biggans, som er sildepostej på tube. Biggans...

Læs Mere

2.271 visninger

Opskrift: Flan – autentisk spansk karamelbudding

Tilberedningstid 7 timer

Desserter

Når du bestiller flan i spansktalende lande, vil du som oftest få serveret denne lette karamelbudding direkte fra køleskabet. Den skal være kølig, sødlig og venlig. I Frankrig skal du...

Læs Mere

5.301 visninger

Opskrift: Sprød svineskank – knusprige Schweinhaxe

Tilberedningstid 6 timer

Oktoberfesten og læskende øl i stride strømme er så sandelig ikke den eneste grund til at lægge vejen forbi Bayern. I München og delstatens øvrige smukke byer er det overalt...

Læs Mere

1.625 visninger

Opskrift: Kylling på grill med souvlaki-marinade

Tilberedningstid 60 minutter

Corona-året har været skyld i mange aflyste rejser, blandt andet hjem til de græske øer. Ak, alle de gode, græske retter vi er gået glip af i 2020-2021. De lækre...

Læs Mere

1.554 visninger

Opskrift: Marineret laks med citron og fennikel

Tilberedningstid 4 timer

Denne marinerede laks bliver blød, saftig og får et blidt strejf af citron og krydderi. Den smager vidunderligt på et stykke hjemmebagt surbrød eller andet hvidt brød som forret eller...

Læs Mere

996 visninger

Opskrift: Krofatters gode plankebøf

Tilberedningstid 60 minutter

“I Danmark består en plankebøf som oftest af en hakkebøf serveret på en træplanke med kartoffelmos og grønsager,” skriver Wikipedia. Godt så, tænkte vi, og indkøbte hakket kød, bagekartofler til...

Læs Mere

12.270 visninger

Opskrift: Kikærtebøffer med grønkålssalat og tahindressing

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Kikærtebøffer er en forenklet form for falafel, bare uden al olien. Disse kirkeærtebøffer er lavet i ovn og er utroligt nemme at have med at gøre. Du skal såmænd bare...

Læs Mere

1.180 visninger

Opskrift: Perfekt stegt flæsk i ovn – ingen røg i køkkenet

Tilberedningstid 60 minutter

En ældre mand, hvis navn er redaktionens navn bekendt, får aldrig – som i ALDRIG – serveret stegt flæsk derhjemme. Hans meget pertentlige kone synes, køkkenet ligner en svinesti efter...

Læs Mere

33.906 visninger

Opskrift: Mørbradbøffer med sund svampesovs

Tilberedningstid 30 minutter

Mørbradbøffer med svampesovs har i årtier været en af danskernes livretter. Man skal da også være meget kræsen for ikke at kunne lide det milde, møre kød overhældt med en...

Læs Mere

2.698 visninger

Opskrift: Score-osten til en romantisk middag for 2

Tilberedningstid 10 minutter

Et par af Spicy Twists gode venner fandt sammen for nogle år siden. De var begge gift, men fik ved en festlig sammenkomst et godt øje til hinanden. Allerede samme...

Læs Mere

2.064 visninger

Opskrift: Hjemmelavet kollagen – naturligt middel mod rynker

Tilberedningstid 12 timer

Artikler

Protein er kroppens byggesten, og over 30% af menneskets protein er kollagen (eller collagen, som det staves på engelsk). Der er kollagen i din hud, dine sener, knogler, brusk, bindevæv...

Læs Mere

6.235 visninger

Opskrift: Mad med kryddersild, cremefraiche og kapers

Tilberedningstid 15 minutter

Frokost

Visse smage passer så overraskende godt sammen, at man uvilkårligt kommer til at smile, når man prøver dem første gang. Søde jordbær med iskold fløde … Nykogte rejer eller hummer...

Læs Mere

2.248 visninger

Opskrift: Grillet kylling med marokkansk yoghurtmarinade

Tilberedningstid 120 minutter

Marokkanerne er Afrikas indere – de er vildt gode til at krydre deres mad, så selv simple råvarer kommer til at smage helt vidunderligt. Prøv for eksempel nordafrikansk couscous. Hvor inderne...

Læs Mere

3.951 visninger

Opskrift: Bibimbap – koreansk ris bowl med kød & grønt

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

Det sjove ord bibimbap er koreansk og betyder noget i retning af blandet ris. Altså ris serveret med alt muligt lækkert ovenpå. Læs mere om bibimbap – koreansk ris bowl...

Læs Mere

4.968 visninger

Opskrift: Stripetti / spaghetti squash / glutenfri spaghetti

Tilberedningstid 55 minutter

Tilbehør

Sundhedseksperterne siger, at vi skal spise flere grøntsager og mindre stivelse – og det er jo svært, når man elsker pasta, ris, kartofler og brød, ikke sandt? Heldigvis findes der...

Læs Mere

2.045 visninger

Opskrift: Helstegt svinemørbrad på pande med linser og sugo

Tilberedningstid 30 minutter

Svinemørbrad går man aldrig galt i byen med. Det er mørt, mildt og velsmagende kød, som kun skal have kort tids varme, før det er spiseklart. Hvis du har låg...

Læs Mere

5.460 visninger

Opskrift: Fuldkornsgrød med æbleguf (nordisk kost)

Tilberedningstid 40 minutter

Vi skal spise noget mere fuldkorn, skal vi. Fuldkorn mætter godt og smager godt, det er sundt, det er billigt, det er klimavenligt, ja, der er faktisk kun gode ting...

Læs Mere

2.604 visninger

Opskrift: Fransk blommetærte – tarte tatin style

Tilberedningstid 120 minutter

La Belle Époque hed den lykkelige periode i Frankrigs historie, der varede fra 1870’erne indtil Første Verdenskrigs udbrud i 1914. Økonomien blomstrede, forfatteren Marcel Proust og maleren Toulouse-Lautrec skabte banebrydende...

Læs Mere

1.468 visninger

Opskrift: Hjertemuslinger fra Algarve – ameijoâs à Bulhão Pato

Tilberedningstid 20 minutter

Digteren Raymondo António de Bulhão Pato (1828-1912) har muligvis været ekstraordinært glad for muslinger. I hvert fald har han æren af at have fået opkaldt Portugals nok mest berømte muslingeret...

Læs Mere

802 visninger

Opskrift: Rocky Road med Dumle og Dronningemandler

Tilberedningstid 15 minutter

Rocky Road er ganske enkelt alle de gode, søde sager, du bedst kan lide, overhældt med chokolade og skåret ud i grove stykker. Historien går på, at Australien i gamle...

Læs Mere

978 visninger

Opskrift: Mexicanske sorte bønner med øl og bacon

Tilberedningstid 100 minutter

Aftensmad

Sorte bønner kogt med diverse krydderier, rigeligt med chili samt øl og bacon er en mættende og velsmagende gryderet, som især spises i Mexico og Texas. Også i resten af...

Læs Mere

3.560 visninger

Opskrift: Tørret banan – bananchips – banansnack

Tilberedningstid 100 minutter

Slik

Kender du nogen i din omgangskreds, som har en sød tand? Børn eller voksne… Så kan det varmt anbefales at servere tørrede bananer / bananchips for dem i stedet for...

Læs Mere

1.302 visninger

Opskrift: Genial flødekaramel / saltkaramel

Tilberedningstid 200 minutter

Er du også vild med blød karamel? Så kan du glæde dig over, at det er pærelet at lave din egen geniale flødekaramel af blot 1 ingrediens: Kondenseret mælk. Kondenseret...

Læs Mere

690 visninger

Opskrift: Boeuf en daube provençal – gryderet med oksekød

Tilberedningstid 160 minutter

Bouef en daube – eller daube de boeuf – er en gryderet, der laves over hele Frankrig. Hver provins har sin egen måde at tilberede retten på alt efter de...

Læs Mere

1.724 visninger

Opskrift: Indiske røræg – anda bhurji

Tilberedningstid 20 minutter

Anda bhurji hedder disse røræg på indisk. Anda betyder æg, bhurji er vist nok bare rettens navn. Indiske røræg indeholder stegte løg, hvidløg, tomat og forskellige krydderier. Retten udgør et...

Læs Mere

954 visninger

Opskrift: Isruller med chokoknas & saltkaramelsovs

Tilberedningstid 30 minutter

Hånden på hjertet, så blev vi en smule betuttede, da vi så, hvor begejstret denne dessert blev modtaget. Spicy Twist isredaktion havde et hold venner med store teenagebørn på besøg,...

Læs Mere

1.270 visninger

Opskrift: Fettuccine Alfredo – den elskede italienske klassiker

Tilberedningstid 20 minutter

Vi befinder os i Rom omkring 1907-1908. Kokken Alfredo di Lello arbejder på sin mors restaurant på Piazza Rosa. Hans kone Ines har netop født deres første søn, Armando, og...

Læs Mere

2.497 visninger

Se alle indlæg af Spicy Twist