Opskrift: Panforte – toscansk frugtkage
Har du nogen sinde spekuleret over, hvad korsfarerne spiste dengang omkring år 1100, hvor de drog på langfart fra Europa for at kristne de vantro...
https://spicytwist.dk
Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Opskrift: Thailandsk oksekød med basilikum og chili
Det var to kogebøger af den nu afdøde dansk-thailandske kok Hanne Holm, der i sin tid satte Spicy Twist i gang med det ildsprudlende, aromatiske thaikøkken. Med pædagogiske opskrifter og...
Opskrift: Tærte med torsk og sennepssovs
Kogt torsk med sennepssovs og kartofler er en klassiker i det ganske, danske land. Blandt andet står den elskede, gamle fiskeret stadig på menuen i tusinder af hjem på selveste...
Opskrift: Hambagu – japansk hakkebøf
Japansk hakkebøf er stegt kød, der serveres med en slags barbecuesovs lavet af ketchup og soya. Denne smagskombination rammer lige midt i skiven, når det...
Opskrift: Hjemmelavet juice af jordskokker og æbler
Jordskokker er en genial grøntsag. De smager pragtfuldt i rå tilstand – som sprøde, friske nødder. Her kan du bare gnaske dem, som de er, eller for eksempel bruge dem...
Opskrift: Nem chiagrød med kokosmælk
Der er mange gode grunde til at spise sig en portion chiagrød så tit som muligt. Vigtigst er måske, at chiagrød smager afsindigt godt, mætter dejligt og er utroligt let...
Opskrift: Gremolata – italiensk krydderblanding
Gremolata er en velsmagende og ekstremt sund, italiensk krydderblanding bestående af finthakket persille, revet citronskal og hvidløg. Et drys gremolata på din tallerken er som...
Opskrift: Lun pastasalat med vegetar-bacon
Vegetarer spiser som bekendt ikke kød, men derfor kan man jo godt få lyst til den rige umami, som fx bacon tilfører en ret. Denne eftertragtede umami (den 5. grundsmag)...
Opskrift: Ovnbagt fennikel
Det er ubegribeligt, at vi danskere ikke spiser mere fennikel. Her på Spicy Twists redaktion er vi enige om, at fennikel er en af de lækreste og mest alsidige grøntsager...
Opskrift: Gammeldags gule ærter – trin for trin
Gule ærter er en herlig, gammeldaws efterårs- og vintersuppe med flæsk, pølse, rødbeder og rugbrød til. Samt gerne en god øl og en kold dram....
Coronavirus: Hvad med din vandflaske – og andre smittefarer?
I denne artikel kan du læse de vigtigste officielle råd om, hvordan du skal undgå at smitte og blive smittet af coronavirus (COVID-19). Tjek symptomerne på coronavirus, samt hvor farlig...
Opskrift: Sund engelsk laksepie
En engelsk cottage pie består af noget lækkert fyld, som begraves under et lag kartoffelmos og bages i ovnen. Det er naturligvis mad, som alle mennesker kan lide, også børn...
Opskrift: Grønkålssalat med spicy søde kartofler
Du bliver overrasket, når du smager denne salat. For du er ikke vant til smage frisk, grøn mynte sammen med grønkål, men du kan godt...
Opskrift: Bagte rodfrugter med fetacreme
Bagte rodfrugter er en klassiker om vinteren på vores breddegrader. De sunde, billige rødder og knolde giver os fibre, vitaminer og velsmag på en årstid, hvor vi har brug for...
Opskrift: Ravioli som hurtig gourmet-ret
Ravioli er pastapuder fyldt med forskellige lækkerier. Det kan for eksempel være spinat og ricotta, skinke og ost eller soltørrede tomater og ricotta. Det var sidstnævnte slags, vi havde fået...
Opskrift: Vegansk cig köfte – sund tyrkisk fastfood
Cig betyder rå på tyrkisk. Köfte er en slags krydret frikadelle. Normalt er cig köfte altså en slags krydret tatar, der spises som fingermad. Cig...
Opskrift: Veganske kokos cookies
Hallo, det kan altså sagtens smage vildt godt, selv om det er megasundt! Sådan er det med disse veganske kokos cookies. De er søde, sprøde og lækre – og indeholder...
Opskrift: Hjemmelavet havtorn juice
Kig på ordet: Havtorn… Sjældent har et navn på en plante været mere præcist. En voldsomt tornet gevækst, der vokser ved havet. Av, av, av. Hvis du ikke passer morderligt...
Opskrift: Stegt laks med kold dildsovs
Ikke meget mad er lettere og hurtigere at lave end stegt laks. Du skal bare stege laksebøfferne 3 minutter på hver side i rigelig olie...
Opskrift: Italiensk fyldt kyllingebryst i ovn
Kunne du tænke dig at servere en ret, der smager som nede på den lokale italienske restaurant, når kokken Alfredo har haft en af sine heldigere dage…? Så læs glad...
Opskrift: Chili sin carne med kikærter
Denne chili sin carne med blandt andet chili, kanel og kakao har så dyb og rund en smag, at det føles som at spise en langt finere og dyrere ret....
Opskrift: Kalvehaler som fyldig ragout
“Åh nej, kalvehaler! Det er SÅ fedt. Adrk…” sukkede en af Spicy Twists trofaste støtter, da hun hørte om menuen. Spicys chef on duty, der...
Opskrift: Fyldte portobellosvampe med rodfrugtmos
Portobellosvampe er champignoner på væksthormon; de store svampebamser er – og smager som – ganske almindelige markchampignoner i overstørrelse. Når portobellosvampene får varme i ovnen og smider noget af vandindholdet,...
Opskrift: Let New England clam chowder
I det nordøstlige USA ligger et kæmpemæssigt område, hele seks stater faktisk, som kaldes New England. Hovedbyen er Boston, og her har sultne sjæle i tidernes morgen opfundet en vidunderlig...
Opskrift: Sprængt kylling med peberrodssovs
At sprænge kød – dvs. salte det – er en ældgammel konserveringsmetode. En solid omgang salt kan få kød og fisk til at holde sig...
Brug kamille mod hoste – og 10 andre gode råd
Lider du eller dit barn af en ondsindet hoste, så brug trygt det gamle naturlægemiddel kamille til at berolige de trætte lunger. Kamille har en beroligende, antiinflammatorisk effekt både ved...
Opskrift: Kartoffelmad med stenbiderrogn
Intet er mere dansk og dejligt end en rugbrødsmad med nykogte kartofler, en klat mayo og purløg. Ikke mindst om foråret, hvor de nye kartofler kan købes for menneskepenge. Undskyld,...
Opskrift: Skønne, sunde ingefærkugler
Har du en sød tand, så er disse forrygende ingefærkugler lige, hvad du har ledt efter. For du ved jo godt, at de store mængder...
Opskrift: Nem kartoffel/porretærte
Denne opskrift på kartoffel/porretærte er lidt nemmere og lidt sundere, end du nok er vant til. Mørdejen laves af den proteinholdige ølandshvede og grovvalsede havregryn, som bindes sammen af æg...
Opskrift: Søde kartofler i spinat og karry (aloo palak)
Det indiske ord for kartofler er aloo, mens spinat hedder palak. Så aloo palak er altså kartofler i spinat. Den type ret kaldes en curry, dvs. en gryderet med et...