Opskrift: Hjemmelavede honninghjerter
Selvfølgelig kan man spise honningkagehjerter hele året rundt – lige som flæskesteg, and, brune kartofler og risalamande. Men hånden på hjertet, er det ikke mest...
https://spicytwist.dk
Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Opskrift: Nemme sydafrikanske roti /chapati
Roti, også kaldet chapati, er normalt en type fladbrød, vi forbinder med indiske restauranter. Men man spiser altså også roti i blandt andet Pakistan, Nepal, på Sri Lanka, flere andre...
Opskrift: Vegetar quesadilla med kartoffelskiver, spinat og forårsløg
Quesadillas er mexicansk comfort food for fuld udblæsning. En slags fyldte pandekager, hvor et lag smeltet ost får tingene til at hænge sammen. Det er mad, som alle mennesker kan...
Opskrift: Nem og elegant kartoffelpuré
Når du serverer rødt kød som bøf, oksemørbrad, roastbeef eller fx en teres major, er det tit og ofte i en festlig anledning, ikke sandt?...
Opskrift: Stegt kyllingebryst, østershatte, pasta
Det sprødstegte kyllingebryst smager nærmest kinesisk. Det er vendt i stjerneanis, salt og sort peber og stegt kort tid ved ret høj varme, så kødet bliver saftigt, og skindet knaser....
Opskrift: De bedste hjemmelavede æblechips
Kartofler egner sig fortræffeligt til at lave chips af. Men det gør æbler så sandelig også! Du kan let få æblechips til at blive lige så sprøde og knasende som...
Opskrift: Antiinflammatorisk ingefær-te
Der er mange gode grunde til at snuppe en kop hjemmelavet ingefær-te i ny og næ. For det første smager ingefær-te godt, især når du...
Opskrift: Grønkålssalat med æbler og græskar
Se lige på billedet af grønkålssalaten med æbler og græskar igen… Utroligt nok smager den mindst lige så godt, som den ser ud. Den er vildt sund, og så er...
Opskrift: Sunde, sprøde kikærtefrikadeller
Krydrede kikærtefrikadeller er den perfekte erstatning for kød. Masser af velsmag, masser af proteiner, masser af langvarig mæthedsfornemmelse. Og så er det oven i købet billig og klimavenlig mad. For...
Opskrift: Perfekt hjemmelavet ketchup
Hvordan smager den perfekte ketchup? Sødligt? Syrligt? Heinz? Beauvais? Der er lavet utallige blindsmagninger af ketchup, og smagsdommerne kommenterer typisk på, om smagen er for...
Opskrift: Aloo paratha – fyldte indiske pandekager
Aloo betyder kartoffel, og paratha er en slags pandekager eller fladbrød, som man spiser til morgenmad overalt i Indien og Pakistan. Aloo paratha er således indiske morgenmadspandekager med krydret kartoffelfyld....
Opskrift: Hjemmelavede baked beans
Baked beans er rigtig cowboy-morgenmad … især hvis du vælger den variant, der hældes ud af en dåse. Hvis du derimod selv laver den dejlige, mildt krydrede tomatsovs, som de...
Artikel: Er du for sød, kære livs(s)nyder?
Danskerne er verdensmestre i slik, og det er altså en rekord, vi ikke skal være specielt stolte af. Hvad med dig selv – indtager du...
Opskrift: Lasagne med laks og tomatsovs
Det er nemt at forstå, hvorfor lasagne er en af danskernes middagsfavoritter. Hvem kan ikke lide lækkert fyld mellem bløde pastaplader og toppet med en cremet sovs? Lakselasagne er en...
Opskrift: Lam i kål i karry
Lad os skynde os at fortælle, at vi i denne skønne simreret har brugt hakket lammekød – men det kunne lige så godt have været skært lammekød. Eller okse. Eller...
Opskrift: Græsk citronsovs – avgolemono
Avgolemono er en vidunderlig, let syrlig sovs eller suppe, som er umådeligt populær i Grækenland. Her spiser man ofte sovsen til lammekød, til tider som...
Opskrift: Sprød falafelpizza
Forestil dig en hyggelig, rar og helt perfekt falafel i ovn, men flad som en pandekage. Krydret, sprød og vildt sund med masser af gode kostfibre, proteiner og vitaminer. Falafelpizza...
Opskrift: Syltede blommer i rom
Blommer egner sig fortrinligt til desserter med deres naturlige sødme og behagelige smag. Og de kræver en forbløffende lille arbejdsindsats for at lykkes. En sød dame i Nærum forærede Spicy...
Opskrift: Carajillo – ildfuld spansk kaffe
Carajillo (udtales karahiljo) er kaffe blandet med noget sprut og noget sødt. Alt efter om du er i Spanien, Mexico, USA eller på Cuba, varierer...
Opskrift: 4 forskellige bruschetta
Bruschetta (udtale: Bruskætta) er en antipasto (forret), der stammer helt tilbage fra det gamle Rom. Små stykker brød gennemvædet med olivenolie. Den originale opskrift på bruschetta er helt simpel. Tynde...
Opskrift: Good morning bowl
Bowls har bredt sig som løbeild over hele den vestlige verden. Den indlysende gode idé er at kombinere alle mulige lækkerier i én skål og lade den gøre det ud...
Opskrift: Verdens nemmeste kokosmakroner
Er du på udkig efter opskriften på de perfekte, gammeldags kokosmakroner uden smarte, moderne detaljer, så behøver du ikke lede længere. Med blot 3 ingredienser,...
Opskrift: En sexet Pink Lady cocktail
Skuespillerinden og sexsymbolet Jayne Mansfield (1933-1967) snuppede efter sigende en Pink Lady før hvert måltid, og den let drikkelige cocktail havde da også ry for at være en rigtig tøsedrink....
Opskrift: Den berømte indiske samosa
Duften trængte ind i værelset, langt før der blev banket på døren. Havde vi virkelig bestilt noget, der duftede så lækkert? Spicy Twist overnattede for mange år siden på et...
Opskrift: Ægte tyrkisk baklava
Hvis du én gang har smagt baklava, glemmer du det aldrig igen! Baklava er sød og klistret og smager præcis, som en kage fra de...
Opskrift: Omelet med kantareller
De smukke, gule kantareller er i sæson fra midten af juni helt frem til november. De vokser ofte i små klynger i nåleskove med meget mos og sur jord. I...
Opskrift: Antiinflammatorisk jordskokkesalat
Vidste du, at jordskokker er en både sund og grov grøntsag? De krøllede knolde er fyldt med vitaminer samt stoffet inulin der er godt for vores fordøjelse og tarmsystem kilde....
Artikel: Hvad er umami?
I denne artikel får du et lynkursus i begrebet umami, den femte grundsmag. Hvad er umami? Hvordan smager umami? Hvordan får du selv umamismag i...
Opskrift: Krydrede kofta / köfte
Hakket kød rørt med løg og krydderier er kendt og elsket verden over. I Mellemøsten og Indien kaldes denne krydrede afart af frikadeller kofta, i Tyrkiet köfte og i Grækenland...
Opskrift: Pisto manchego – ratatouille på spansk
Pisto er en af den slags retter, der er nemme at tidsfæste. Da Spanien i middelalderen var et kalifat under maurisk overherredømme, besøgte den fornemme Zizyab rom Bagdadh landet i...