Opskrift: Mundvandsdrivende hvidløgskylling
Lyder kombinationen af kylling, smør og hvidløg ikke bare lækkert? Vi lover, at det næsten smager endnu bedre, end det lyder. Hemmeligheden (som nu ikke...
https://spicytwist.dk
Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Opskrift: Spicy chilihummus
Gad vide, om der findes ét menneske på jorden, der ikke elsker hummus? HumMUMS! Hummus er en vigtig bestanddel af kosten over hele Mellemøsten – Egypten, Israel, Palæstina, de arabiske...
Opskrift: Buddha bowl med quinoa, avocado og mango
I en tjekket café i en lille flække i Costa Rica fik vi serveret en buddha bowl, som minder meget om denne opskrift. Hovedingredienserne var quinoa, avocado og mango, og...
Opskrift: Kartoffelmad med matjesfilet
Maatjesharing, hedder de på hollandsk, hvor denne type mildt krydrede sild oprindeligt stammer fra. De fleste matjesfileter, der bliver solgt i Danmark, kommer dog i...
Opskrift: Lammeculotte som i Mellemøsten
I langt de fleste opskrifter på lammeculotte skal kødet gnides med hvidløg og rosmarin. Det smager da også pragtfuldt, men kunne du ikke tænke dig en ny smag på dit...
Opskrift: Mango hindbær smoothie
Mango-hindbær-banan-appelsin – jamen, det er jo indlysende, at dén kombination kun kan smage sindssygt godt. Du kan godt begynde at glæde dig: Det er en eksotisk eksplosion, der rammer smagsløgene....
Opskrift: Saltlage til sprængt kød
I gamle dage saltede man kød og fisk for at konservere det. Man brugte kolossale mængder salt for at opnå maksimal holdbarhed og var derfor...
Opskrift: Gammeldags sprængt oksebryst
Hvis du lægger mærke til menukortet på de bedre frokostrestauranter, vil du altid kunne finde klassikeren: Sprængt oksebryst. Ofte garneret med høvlet peberrod eller peberrodscreme. Her taler vi om mormormad,...
Opskrift: Kold agurkesuppe med æble
En variant af denne kolde agurkesuppe kaldes også spansk agurkesuppe eller agurke-gazpacho – det er nemlig en forret eller tapas, der står særdeles godt til de glohede, spanske somre. Suppen...
Opskrift: Dukkah – egyptisk nøddedrys
Dukkah – eller duqqa – er en egyptisk delikatesse, som ofte indeholder nødder og sesamfrø og forskellige krydderier. Hvad der helt præcist skal i en...
Opskrift: Ægte fransk løgsuppe
Lad ingen bilde dig ind, at man hurtigt bikser en ægte fransk løgsuppe sammen. Det er pure løgn. Først skal du pille 1 kg løg og skære dem i tynde...
Opskrift: Grønkålssmoothie – en vegansk vitaminbombe
En grønkålssmoothie med havregryn, frisk frugt og ingefær giver en skøn mæthedsfornemmelse og er ganske enkelt den bedste start på dagen, du kan give dig selv. Du ved sikkert allerede,...
Opskrift: Ægte indisk butter chicken
Den verdensberømte ret butter chicken (smørkylling) blev opfundet af en restauratør i Delhi i 1950’erne og gik hurtigt sin sejrsgang kloden rundt – og er...
Opskrift: Bedøvende dejlig White Russian drink
I kultfilmen The Big Lebowski tyller hovedpersonen, The Dude, spillet af Jeff Bridges et større antal White Russians i sig. Og når man først har nydt sådan én, forstår man...
Opskrift: Pasta med kylling, bacon og karry
Vi danskere elsker alle slags pastaretter. Vi guffer lystigt alt med kylling i. Vi har et næsten narkomanisk forhold til bacon. Og karry er blandt vores absolutte yndlingskrydderier. Forestil dig...
Opskrift: Vegetar tortellinisalat med broccoli
Tortellini kommer af det italienske ord torta, der betyder kage. Tortellini er altså en slags små sammenrullede pastakager fyldt med alt muligt lækkert. En af...
Opskrift: Rimmet lange med rødbedetatar
Spicy Twists gode veninde Lisbeth var på kursus hos Timm Vladimir og lærte dér at lave en uhyre elegant forret, der minder meget om denne. Lisbeth har arbejdet lidt videre...
Opskrift: Jim Laheys grydebrød – verdens bedste
Hvis du ikke har prøvet Jim Laheys grydebrød før, så har du muligvis dit livs bedste bageoplevelse til gode! Man tror, det er løgn: Kan JEG hjemme i mit eget...
Opskrift: Osso buco bourguignon
Osso buco, tykke skiver af okseskank eller kalveskank, er fantastisk kød til simreretter. Kødet skal have lang tid over ilden for at mørne, gerne 3...
Opskrift: Klassisk italiensk tiramisu
De varmblodede italienere er mildest talt ikke enige om oprindelsen på deres elskede dessert, tiramisu. Blev kagen skabt til fyrst Cosimo III i 1700-tallet, eller blev den først opfundet af...
Opskrift: Indisk vegetar curry – aloo gobi
Aloo gobi betyder ‘kartofler blomkål’ på hindi, og ja, denne pragtfulde curry fra Punjab består ganske rigtigt primært af kartofler og blomkål. Og tomat. Og en masse dejlige krydderier. Både...
Opskrift: Halvstærk chiliolie med tomat
Skal man kalde det chiliolie, chilipasta eller chilisauce? Tja, når man sidder dér hos den lokale kebabsnedker med albuerne hvilende på det hastigt aftørrede formicabord...
Opskrift: Mango yoghurt med æble
Når man får en skefuld af denne mangoyoghurt i munden, tænker man overhovedet ikke på, hvor sund den er. Man synes bare, smagen er sød og lækker – den opleves...
Opskrift: Autentisk hjemmelavet shawarma
Shawarma kommer af det tyrkiske ord cevirme, der betyder at dreje. For shawarma er jo egentlig sådan en stor klods krydret kød, der drejer langsomt over en grill. Vi er...
Opskrift: Tournedos – bøf af oksemørbrad
Oksemørbrad er altid et festmåltid. Du kan servere oksemørbrad til nytår – og resten af årets hyggeaftener, hvor du vil kræse lidt ekstra for dine...
Opskrift: 1 liter hjemmelavet rismælk for 2 kr.
For veganere og laktoseintolerante personer er komælk forbudt område. Andre kan ganske enkelt ikke lide smagen af komælk, men har stadig brug for en slags mælk i kaffen eller bagværket....
Opskrift: Den ultimative lakridsfudge
Fudge er en ekstra blød afart af karamel, der menes at være opfundet i guds eget land (USA) i 1890’erne. Hvis karamel er vanedannende, må fudge være slikkets svar på...
Opskrift: Nemme koldhævede chiaboller
Koldhævede chiaboller er vildt sunde. Du får masser af nyttige kostfibre, masser af kalk til dine knogler og masser af de vigtige omega-3-fedtsyrer. Så alene...
Opskrift: Hjemmelavet peanutbutter
Helt tilbage i 1884 fandt en opfindsom canadier på at riste og knuse jordnødder, som han blandede med lidt andet guf – og så var peanutbutter født. Hurtigt blev det...
Opskrift: Thailandske kyllingespyd (satays)
Satays er små træspyd med grillet kylling, svinekød eller oksekød, som regel i behageligt selskab med en tyk, mumset peanutsauce. Gad vide, om det ikke er hele verdens livret i...