Opskrift: Myslibar med dadler og boghvedeflager
Myslibar er en genial opfindelse. Det er en lille, sund hapser til alle de stunder, hvor sulten melder sig, og der er (alt for) lang...
https://spicytwist.dk
Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Opskrift: Supernem løvstikke-bearnaise
Løvstikke kaldes også bouillonurt eller maggiurt, fordi den høje, smukke krydderurt smager af en art grøntsagsbouillon. I Danmark har vi nærmest kun brugt løvstikke til at koge sammen med kartofler,...
Opskrift: Chilenske empanadas med kødfyld
Empanadas betyder egentlig ‘indpakket i brød’ – og dét, der indpakkes, er noget lækkert fyld. Det kan være grøntsager, fisk, skaldyr, kylling eller, som i denne latinamerikanske opskrift, oksekød. I...
Opskrift: Kartoffel æggekage i ovn
Den pragtfulde spanske tapas-klassiker tortilla (ikke at forveksle med de mexicanske majspandekager af samme navn) er almindeligvis en stor, pandestegt æggekage fyldt med kartofler. Tortillaen...
Opskrift: Forårsgryde med osso buco og asparges
Osso buco er nok den udskæring på koen, der smager allerbedst. Når skank-kødet og de runde, marvfyldte ben har fået lov at hygge sig god tid i kogende vand og...
Opskrift: Silkeblød rabarber fool
Fjollede rabarber kunne man måske oversætte rhubarb fool til? Men desserten er nu ikke spor fjollet, og det er den skam heller ikke anset for i England, hvorfra opskriften stammer....
Opskrift: Ummenum for en blåbær-mojito!
Alle festglade mennesker mellem 16 og 80 år bæller gerne en iskold mojito eller tre. Alle mennesker nyder smagen af blåbær. Hvor mange, tror du...
Opskrift: Indisk linsegryde (one pot)
Smagen minder meget om den klassiske, indiske linseret daal, men der er lidt mere at tygge på i denne linsegryde – nemlig kartofler, gulerødder og tomater. Det er jo en...
Opskrift: Varme hveder til Store Bededag
En gang om året, til Store Bededag, smovser vi danskere i lune, friskbagte hveder. For mange mennesker er det også den eneste gang om året, de under sig selv et...
Opskrift: Asparges med sauce mousseline & løvstikke
Asparges og sauce mousseline er forårets dejligste forret. De magre, fint smagende asparges og den fede, let syrlige sovs med de franske aner er et...
Opskrift: Nem risotto med asparges og mynte
Når de grønne asparges skyder op af jorden om foråret, gælder det om at nyde dem på flest mulige måder (lige som med jordbær). En af de lækre, klassiske aspargesopskrifter...
Opskrift: Langtidsstegt lammekølle i ovn
Lammekød deler danskerne: Nogle elsker den let ’vilde’ smag af lam, andre hader smagen af et godt hjerte. Med denne opskrift stryger vi alle lammeelskerne med håret – men samtidig...
Opskrift: Supernemt chia rugbrød
Har du nogensinde investeret i et gourmetrugbrød fra en af de gode bagere? Så mindes du sikkert den usandsynligt lækre knasende sprøde skorpe hele vejen...
Opskrift: Pimientos de Padrón – stegte tapas pebre
I velassorterede supermarkeder – og måske hos din grøntpusher? – kan du få de lækre, små, grønne snackpebre, der hedder pimientos de Padrón. Når du steger dem på panden i...
Opskrift: Fattoush – libanesisk bondesalat
Fatoush er en frisk, let syrlig salat med årstidens grøntsager og lækre brødcroutoner, der normalt laves af mindre stykker fladbrød stegt i olie. Det er ren bondekost fremstillet af de...
Opskrift: 12 sunde chokolademuffins på 30 minutter
Lad os lige først få forventningerne på plads: Med så sunde, grove ingredienser og 0 mel må du altså ikke regne med at få de...
Opskrift: Velkrydret chili sin carne
Chili sin carne betyder chili uden kød, og hvad skal vi da også med kød, når vi har så mange lækre grøntsager og krydderier? Faktisk smager denne chili sin carne...
Opskrift: Nemme sunde morgenboller
Start dagen sundt: Med en masse kostfibre, som er gode for fordøjelsen! Rugmel er rigt på kostfibre, men mange mennesker vil helst vente med at spise rugbrød til frokost. Om...
Opskrift: Sprød falafel af Løgismose plantefars
Falafel er et andet ord for arabiske kikærtefrikadeller. Det er en over 1.000 år gammel ret, muligvis opfundet af koptiske kristne i det gamle Egypten....
Opskrift: Skummende rabarber mojito
Forårets sunde, sure rabarberstængler egner sig helt fantastisk godt til at lave sjove drinks og cocktails af. Vi har før lavet en vidunderlig rabarberdrink med vodka og citron. Men rabarber...
Opskrift: Myslibar med mandler og lyse rosiner
Vi kender alle fornemmelsen sidst på eftermiddagen, hvor frokosten ligger flere timer tilbage, og der stadig er et par timer til aftensmaden: Blodsukkeret er helt i bund, og vi kan...
Opskrift: Den skønneste Provence-kylling
Holder du af grydestegt kylling – og af den franske bonderet ratatouille – vil du elske denne simple gryderet. Duften og smagen er som Provence...
Opskrift: Løvstikkesalt (hjemmelavet grøntsagsbouillon)
Den kraftigt smagende, hurtigt voksende krydderurt, løvstikke, kaldes med god grund bouillonurt eller maggiurt. Løvstikke smager simpelt hen af grøntsagsbouillon, når den bliver kogt. Her i Danmark har vi tradition...
Opskrift: Sprød kartoffeltimbale
Det kan godt være, man spiser ris til alting ude i Asien. Og pasta overalt i Italien. Men her i Danmark skal der kartofler på bordet. Kogte kartofler, brasede kartofler,...
Opskrift: Pasta med laks og spinat
Pasta – laks – spinat – hvidvin – cremefraiche … Med så lækre råvarer kan det simpelt hen ikke gå galt, vel? Det gør det...
Opskrift: Chia granola med gojibær
Værsgo, så serverer vi en hjemmelavet granola med mange af de gode sager, vi alle sammen bør spise meget mere af: Chiafrø – masser af protein og omega 3-fedtsyrer Havregryn...
Opskrift: Bananbrød med chokolade og rosiner
Hvis du holder af smagen af modne bananer og chokolade – holdt sammen af en sød, blød, svampet kage – så vil du elske dette bananbrød. Bananbrød siges at være...
Opskrift: Luksus rejesalat med asparges
Danske supermarkeder og slagtere sælger tonsvis af majonæsesalater til lækkersultne danskere. Skinkesalat, italiensk salat, hønsesalat – og naturligvis rejesalat. Ikke et ondt ord om de...
Opskrift: Paprikagryde med kylling og bacon
Paprikagryde er en slags gullasch – men med finere kød som mørbrad eller kylling og med en mild, cremet sovs lavet på fløde. Det er en klassisk dansk middagsret for...
Opskrift: Hurtigt syltet rabarber
Ved at sylte rabarber i stedet for at koge rabarberkompot kan du bevare strukturen, men stadig tilføre den nødvendige sødme, så de sure stængler bliver til at spise. Syltet rabarber...