Tilbehør Til Oksemørbrad

Oksemørbrad er danskernes yndlingsudskæring, når det skal være ekstra festligt. Til nytår, til runde fødselsdage, til jubilæer og til en hyggelørdag med gode venner. Men hvad laver man af tilbehør til oksemørbrad? Helt klassisk tilbehør er hasselbackkartofler, sauce bordelaise (rødvinssovs) eller bearnaisesovs og stegte, marinerede svampe. Og grønne bønner, naturligvis – måske kombineret med bacon og løg? Men den møre, venlige oksemørbrad kan også sagtens klare sig i selskab med mere utraditionelt tilbehør som sellerifritter, lækre salater, fennikeldip og måske noget hjemmebagt brød med smør. Faktisk kan du servere de fleste slags grøntsager som tilbehør til oksemørbrad.

Opskrift: Nemme parmesanbrød med hvidløg

Tilberedningstid 30 minutter

Kan du lide smeltet ost, vil du elske disse knasende sprøde brød med en behagelig smag af hvidløg og masser af lækker ost på toppen. Parmesanbrød er en nem snack...

Læs Mere

785 visninger

Opskrift: Sprøde parmesankartofler

Tilbehør

Disse sprøde parmesankartofler er så lækre, at du hellere må lave dobbelt portion med det samme. Dine gæster vil simpelt hen sidde og spise dem med fingrene som chips. Parmesankartofler...

Læs Mere

7.338 visninger

Opskrift: Sundt fladbrød med kartofler

Tilberedningstid 40 minutter

Tilbehør

Lækkert, sundt og anderledes tilbehør til al din mad. De bløde, glutenfri fladbrød er bagt af kartofler og havregryn – og kan snildt erstatte kartofler, ris, pasta og brød. Læg...

Læs Mere

1.026 visninger

Opskrift: Den skønneste madeirasauce

Tilberedningstid 10 minutter

På en tiltrængt vinterrejse til den skønne, grønne, portugisiske ø med det venlige klima – Madeira – fik vi serveret en velhængt bøf med den lækreste sauce til. Saucen mindede...

Læs Mere

826 visninger

Opskrift: Superlet hjemmelavet hvidløgsflute

Tilberedningstid 45 minutter

Hvidløgsflute er genialt tilbehør til alt mellem himmel og jord: Hakkebøffer og rigtige bøffer, ovnstegt kylling, koteletter, fisk, grillmad – og naturligvis al slags grøn mad. Denne opskrift på hvidløgsflute...

Læs Mere

1.164 visninger

Opskrift: Tartiflette – fransk kartoffelgratin

Tilberedningstid 40 minutter

Tilbehør

Tartiflá er det lokale ord for kartoffel i den franske provins Savoyen. Her har man udviklet en aldeles vidunderlig kartoffelgratin, som kaldes tartiflette. Ikke alene smager tartiflette pragtfuldt – det...

Læs Mere

4.571 visninger

Opskrift: Nye kartofler på italiensk

Tilberedningstid 15 minutter

Tilbehør

I sommerhalvåret er det svært at blive træt af nye kartofler med smør og lidt kruspersille. Her på Spicy Twists kartoffelredaktion erkender vi blankt, at vi kunne spise denne gyldne...

Læs Mere

2.352 visninger

Opskrift: Langtidsbagte løg og tomater i ovn

Tilberedningstid 93 minutter

Tilbehør

Det er måske svært at se på billedet, men disse ovnbagte løg og tomater smager som noget, en dygtig kok har arbejdet intenst med en halv dag. Løgene bliver bløde...

Læs Mere

4.535 visninger

Opskrift: Bønnesalat med bacon og rødløg

Tilberedningstid 30 minutter

Denne bønnesalat med sprødstegt bacon, finthakket rødløg, persille og en skøn, fransk sennepsdressing smager forrygende i sig selv, fx som fiberrig frokostsalat med en friskbagt surdejs-grovbolle til. Men mon ikke...

Læs Mere

8.833 visninger

Opskrift: Kartoffelpandekager i ovn

Tilberedningstid 50 minutter

Tilbehør

I virkeligheden er de sunde, søde kartofler slet ikke en grøntsag i kartoffelfamilien – men en rodfrugt kaldet batat i snerlefamilien – så derfor bliver pandekager af søde kartofler ikke...

Læs Mere

6.093 visninger

Opskrift: Nemme krydrede ovnfritter

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Ovnfritter er nemt og sundt tilbehør til dit stegte kød og fisk – eller som en hyggelig snack i sig selv. Almindelige ovnfritter – altså ovnbagte kartoffelstave med olie og...

Læs Mere

995 visninger

Opskrift: Perfekt stegt fennikel

Tilberedningstid 30 minutter

Tilbehør

Vi har sagt det før, og vi siger det igen: Danskerne spiser for få fennikel! Den kønne, runde grøntsag har uendeligt mange muligheder og smager helt forrygende, uanset hvad du...

Læs Mere

10.296 visninger

Opskrift: Sprøde pommes fondant / kartoffelfondant

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Pommes frites, pommes Anna, pommes rösti – vi danskere er evig og altid på jagt efter fristende kartoffelopskrifter, så vores bøf, culotte, roastbeef og kalvesteg kan komme godt i selskab....

Læs Mere

1.781 visninger

Opskrift: Fantastisk brun sovs på 15 minutter

Tilberedningstid 15 minutter

Ingen skal komme mellem os danskere og vores brune sovs. Vi elsker brun sovs til vores flæskesteg og vores andesteg – og til vores frikadeller, hakkebøffer, mørbradbøffer, koteletter… Ja, nogen...

Læs Mere

4.124 visninger

Opskrift: Spicy Twists lækre hvidløgskartofler

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Nogle ideer er så indlysende, at man kun kan undre sig over, at man ikke har tænkt på dem før. Hvidløgskartofler er et godt eksempel – for de smager selvfølgelig...

Læs Mere

1.749 visninger

Opskrift: Hjemmelavet skotsk whiskysovs på 15 minutter

Tilberedningstid 15 minutter

Den engelske kongefamilie har muligvis nydt en whiskysovs næsten magen til denne. På den skønne hjemmeside Downton Abbey Cooks bringer man i hvert fald opskriften på en kylling med whiskysovs,...

Læs Mere

1.384 visninger

Opskrift: Nem og elegant kartoffelpuré

Tilberedningstid 30 minutter

Når du serverer rødt kød som bøf, oksemørbrad, roastbeef eller fx en teres major, er det tit og ofte i en festlig anledning, ikke sandt? Og så skal tilbehøret naturligvis...

Læs Mere

2.607 visninger

Opskrift: Knuste kartofler – smashed potatoes

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

Smashed potatoes hedder denne überlækre kartoffelret i Storbritannien og USA. Det har vi på dansk elegant oversat til knuste kartofler eller maste kartofler. Det er en utroligt simpel ret, men...

Læs Mere

4.145 visninger

Opskrift: Supernem løvstikke-bearnaise

Tilberedningstid 25 minutter

Sovs

Løvstikke kaldes også bouillonurt eller maggiurt, fordi den høje, smukke krydderurt smager af en art grøntsagsbouillon. I Danmark har vi nærmest kun brugt løvstikke til at koge sammen med kartofler,...

Læs Mere

1.488 visninger

Opskrift: Sprød kartoffeltimbale

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

Det kan godt være, man spiser ris til alting ude i Asien. Og pasta overalt i Italien. Men her i Danmark skal der kartofler på bordet. Kogte kartofler, brasede kartofler,...

Læs Mere

11.158 visninger

Opskrift: Honningglaserede gulerødder og forårsløg

Tilberedningstid 25 minutter

Tilbehør

Der skal nogle velsmagende, sunde grøntsager på tallerkenen, når vi spiser stegt kød og fisk. Og det gør jo ikke noget, hvis grøntsagerne samtidig er en fryd for øjet, vel?...

Læs Mere

8.301 visninger

Opskrift: Salat med grillede peberfrugter – insalata di peperoni

Tilberedningstid 30 minutter

Der findes næppe en grøntsag så delikat som en grillet peberfrugt. Smagen bliver sød og frugtig, konsistensen blød og alligevel med et behageligt bid. Til alt held er det pærelet...

Læs Mere

1.625 visninger

Opskrift: Sprød og lækker selleribøf i ovn

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Selleribøf er en af de ældste former for vegetarbøf, vi kender. Igennem tiden har mange kødspisere rynket på næsen ved tanken om at få serveret selleribøffer i stedet for rigtigt...

Læs Mere

19.452 visninger

Opskrift: Kartoffelpandekage i ovn

Tilberedningstid 50 minutter

Så bliver det ikke lettere at lave kartoffelpandekage. Eller sundere. Hvis du laver disse kartoffelpandekager i ovnen, slipper du både for at bruge fedtstof og for besværet med at vende...

Læs Mere

8.351 visninger

Opskrift: Kartofler & østershatte

Tilberedningstid 40 minutter

Tilbehør

‘Patate e funghi’ hedder dette geniale tilbehør på italiensk. Logisk nok, for vi er ude i noget så enkelt som kartofler & svampe stegt på en pande med lidt fedtstof...

Læs Mere

2.452 visninger

Opskrift: Pommes Anna på den nemme måde

Tilberedningstid 90 minutter

Tilbehør

Pommes Anna er dybest set en ovnbagt lagkage af tynde skiver kartoffel, smør og timian. Det er normalt en ret, der tager oceaner af tid at lave. Men vent bare...

Læs Mere

11.226 visninger

Opskrift: De bedste flødekartofler

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

Kan vi blive enige om, at flødekartofler skal være præcis sådan her: møre uden at være udkogte… saftige uden at være svømmende… let sprøde på overfladen uden at være brændte…...

Læs Mere

3.427 visninger

Opskrifter: Smart kogte majskolber

Tilberedningstid 15 minutter

Hele verden elsker den søde, venlige smag af majs i deres nationale fortolkninger. Herhjemme har vi årevis sværget til at spise hele majskolber med smør og salt, punktum. Indrømmet, ikke...

Læs Mere

1.181 visninger

Opskrift: Saltbagte kartofler i gryde

Tilberedningstid 40 minutter

Du kender det jo allerede fra pommes frites og chips: Kombinationen af kartofler og salt er uimodståelig. Du kan lave saltbagte kartofler både i ovn og gryde. I ovn skal...

Læs Mere

3.594 visninger

Opskrift: Hjemmelavet bearnaise med essens

Tilberedningstid 25 minutter

Sovs

Vi kan her med stolthed præsentere en bearnaise med de klassiske ingredienser, men tilberedt efter en ny metode. Den er betydeligt lettere at gå frem efter end normalt, og samtidig...

Læs Mere

1.482 visninger