Feature: Stærk mad

Hvis du nogen sinde har smagt stærk mad med chili, wasabi eller cayennepeber, har du måske spurgt dig selv: Hvorfor udsætter vi mennesker os dog frivilligt for noget, der påfører os smerte? Når vi spiser stærk mad, begynderne læberne og svælget at brænde, næsen løber, øjnene står i vand, og noget tid efter kan det svie i maven. Men sagen er, at stærk mad skaber en afhængighed i os. Smerten udløser nogle belønningsstoffer i hjernen – blandt andre endorfiner og dopamin – som vi elsker lige så højt, som vi hader smerten. Det er det samme, der sker, når vi dyrker sport… eller får orgasme!