Aftensmad, hvad skal vi have i aften? Læs vores mange gode opskrifter

https://spicytwist.dk

Forside
Aftensmad

Aftensmad

I millioner af danske hjem glæder man sig hver dag til én bestemt, fast tilbagevendende begivenhed: Aftensmaden! Helst et varmt måltid, helst en lækker ret, helst meget mættende, men også gerne billig, fedtfattig og sund. Samt hurtig og nem, selvfølgelig. Det findes mange ideer og opskrifter, der prøver at indfri alle disse vidt forskellige krav til vores aftensmad, men i stedet for hver eneste dag at sætte hak ved alle krav, kunne du dele dem lidt op i løbet af ugen: Fx 4 x aftensmad med fokus på sundhed, 2 x meget hurtig aftensmad og 1 x aftensmad, hvor den bare skal være så lækker som muligt. Ny kostplan?

Opskrift: Oksetyksteg som grillbøffer

Tilberedningstid 75 minutter

En roastbeef kan laves af flere forskellige udskæringer af oksen: Tyksteg, inderlår, lårtunge, klump… Derfor er der naturligvis store variationer i mørheden. Klump er for eksempel ikke særlig mørt og...

49 visninger

Opskrift: Tandoori på den nemme måde

Tilberedningstid 180 minutter

Herhjemme forbinder vi tandoori-retter (især tandoori-kylling) med krydrede, rødligt farvede stykker kød, der smager himmelsk af det spraglede indiske køkken. I virkeligheden er en tandoor ’bare’ en trækulsovn, der benyttes...

58 visninger

Opskrift: Pasta med kylling og asparges (fedtfattig)

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Letkogt kylling og asparges er råvarer, som i sig selv smager forrygende. Samtidig resulterer kogningen i en lækker suppe, som bare skal jævnes en smule (med majsstivelse) for at blive...

40 visninger

Opskrift: Supersprød porchetta på grill

Tilberedningstid 4,5 timer

Porchetta (udtales pårkætta) er et stort stykke af grisens brystflæsk med svær på den ene side og kød på den anden. Udskæringen vejer ofte omkring 3 kg og rækker til...

109 visninger

Opskrift: Pasta med asparges og svampe

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Om foråret er vi danskere så heldige at kunne mæske os i en af verdens mest eftertragtede grøntsager til meget rimelige penge. Det sker hvert år, når de hvide og...

96 visninger

Opskrift: Den skønne italienske kylling piccata

Tilberedningstid 25 minutter

Aftensmad

I det madglade støvleland Italien startede denne ret i sin tid med kalvekød, der blev banket helt fladt og mørt. Da retten nåede over til guds eget land, USA, blev...

171 visninger

Opskrift: Nem thaisuppe med grøn karry

Tilberedningstid 25 minutter

Aftensmad

I de fleste supper og thairetter med grøn karry skal der som regel en dåse kokosmælk. Det smager dejligt, men selv den kaloriefattige udgave af kokosmælk indeholder fedt. Denne skønne...

71 visninger

Opskrift: Fish and chips á la Jamie Oliver

Tilberedningstid 60 minutter

Er der én ret, englænderne kan finde ud af at lave, så er det fish and chips. Og er der én englænder, der kan lave en perfekt omgang fish and...

149 visninger

Opskrift: Italienske fyldte koteletter

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Koteletter er en af danskernes foretrukne stykker kød, så vi har naturligvis hele tiden brug for nye, spændende måder at spise dem på. Kan du få fingre i nogle tykke...

171 visninger

Opskrift: Mexicansk taco suppe

Tilberedningstid 45 minutter

Mexicansk taco suppe er rigtig texmex-mad. Oprindeligt en suppe lavet på billige, lokale råvarer som bønner, majs, løg, hvidløg, chili – tilsat stykker af ristede majspandekager (tortillas). Krydderierne er mexicanske...

55 visninger

Opskrift: Lynstegt thailandsk kylling – pad kra pao

Tilberedningstid 30 minutter

Pad kra pao eller phat kaphrao betyder egentlig lynstegt thai basilikum (eller holy basil). Du kan lave retten med alle mulige slags kød eller grønt – bare du også putter...

113 visninger

Opskrift: Nem skinkeculotte på grill

Tilberedningstid 45 minutter

Skinkeculotten er en fornem udskæring af grisens yderlår. Det trekantede kødstykke kræver minimale forberedelser, før du står med en mør og saftig steg, der er hvid som det dejligste kyllingekød....

257 visninger

Opskrift: Saftig BBQ pulled chicken & sliders

Tilberedningstid 3 timer

Har du travlt? Så skynd dig at læse videre: Dette er sandsynligvis Danmarks hurtigste og nemmeste opskrift på pulled chicken. Den kraftige barbecuemarinade betyder, at du ikke behøver ofre så...

54 visninger

Opskrift: Græske lammefrikadeller med kold kartoffelsalat

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

Denne opskrift skrives under corona-pandemien, hvor de eneste ferier, vi må tage på, er de mindre indre rejser til drømmenes ydre farvande. Så hvorfor ikke tage på en dejlig forårsferie...

81 visninger

Opskrift: Spaghetti med aspargesbroccoli (bimi)

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Aspargesbroccoli er en krydsning mellem en asiatisk kålsort og broccoli, og smagen er hen i retning af asparges. Aspargesbroccoli kaldes også bimi, broccolini og babybroccoli. Man spiser hele grøntsagen, både...

55 visninger

Opskrift: Thailandsk svinekød i rød karry

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Vi danskere har i den grad taget det thailandske køkken til. Alt fra stegte ris og satays (kyllingespyd) med peanutsovs til dybstegte rejer og pad thai bliver guffet i lange...

162 visninger

Opskrift: Udbenet lammekølle på grill

Tilberedningstid 60 minutter

Hvis du har samme smag for lammekølle som 95% af alle andre lammespisere, så er du allermest vild med den sprøde stegeskorpe. Du kan selvfølgelig også godt lide det møre,...

356 visninger

Opskrift: Bun Cha bowl med vietnamesiske kødboller

Tilberedningstid 40 minutter

Vietnamesisk mad er kendetegnet af blide smage, friske krydderurter og sprøde grøntsager. Helt anderledes end ildsprudlende thaimad, hvor smagsoplevelserne er meget voldsommere og ofte hårrejsende stærke. Bun cha er vietnamesiske...

334 visninger

Opskrift: Kalveschnitzel i det danske forår

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Hvis du googler ‘kalveschnitzel’, bliver du præsenteret for en uendelighed af wienerschnitzler. Som om man kun kan tilberede kalveschnitzel på én måde. Ikke et ondt ord om wienerschnitzel, men er...

40 visninger

Opskrift: Bosniske kødboller – cufte

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Lige som i Danmark bliver der spist rigtigt meget hakket kød på Balkanhalvøen – og dermed også i Bosnien-Hercegovina. Her laver man nogle virkelig lækre kødboller, der hedder cufte. Hvis...

128 visninger

Opskrift: Feijão – brasiliansk gryderet med sorte bønner

Tilberedningstid 80 minutter

Aftensmad

Du får bønner og ris i hele Sydamerika; det kan være med eller uden kød afhængigt af de lokales levestandard. Vi her på Spicy Twist har spist bønner og ris...

305 visninger

Opskrift: Hurtigere bøf bourguignon af flanksteak

Tilberedningstid 100 minutter

Aftensmad

Den usandsynligt lækre, franske klassiker bøf bourguignon – eller boeuf á la bourguignonne, som den også kaldes – er som skabt til udskæringen flanksteak. Normalt bruger man grovere udskæringer af...

97 visninger

Opskrift: Crespelle – italiensk lasagne af pandekager

Tilberedningstid 75 minutter

Alt efter temperament er crespelle en slags ovnbagt lasagne af pandekager med fyld og overhældt med bechamelsovs – eller bare fyldte pandekager med sovs. Crespelle kan fremstilles som en stabel...

110 visninger

Opskrift: Traditionel gyros – græsk shawarma

Tilberedningstid 90 minutter

På græsk udtales gyros – jiiros. Det er den græske udgave af döner kebab eller shawarma, hvor kilovis af krydret kød samles på et højt, lodret spyd og grilles. Lige...

946 visninger

Opskrift: Italiensk gryderet – stracotto

Tilberedningstid 150 minutter

Aftensmad

Stracotto di manzo kalder italienerne selv denne fabelagtige gryderet: Overkogt oksekød. På dansk ville vi nok sige noget i retning af langtidsbraiseret oksekød. Uanset navn er resultatet i hvert fald...

411 visninger

Opskrift: Supersund quinoa bowl fra Peru

Tilberedningstid 45 minutter

Quinoa er en superfood, der menes at stamme fra de peruvianske Andesbjerge. Den stigende efterspørgsel efter quinoa har i høj grad gavnet de fattige bønder i Peru, hvilket naturligvis er...

70 visninger

Opskrift: Thailandsk oksekød med basilikum og chili

Tilberedningstid 90 minutter

Det var to kogebøger af den nu afdøde dansk-thailandske kok Hanne Holm, der i sin tid satte Spicy Twist i gang med det ildsprudlende, aromatiske thaikøkken. Med pædagogiske opskrifter og...

82 visninger

Opskrift: Tærte med torsk og sennepssovs

Tilberedningstid 70 minutter

Kogt torsk med sennepssovs og kartofler er en klassiker i det ganske, danske land. Blandt andet står den elskede, gamle fiskeret stadig på menuen i tusinder af hjem på selveste...

56 visninger

Opskrift: Lun pastasalat med vegetar-bacon

Tilberedningstid 30 minutter

Vegetarer spiser som bekendt ikke kød, men derfor kan man jo godt få lyst til den rige umami, som fx bacon tilfører en ret. Denne eftertragtede umami (den 5. grundsmag)...

89 visninger

Opskrift: Gammeldags gule ærter – trin for trin

Tilberedningstid 150 minutter

Gule ærter er en herlig, gammeldaws efterårs- og vintersuppe med flæsk, pølse, rødbeder og rugbrød til. Samt gerne en god øl og en kold dram. Nogen foretrækker deres gule ærter...

152 visninger