Aftensmad, hvad skal vi have i aften? Læs vores mange gode opskrifter

https://spicytwist.dk

Forside
Aftensmad

Aftensmad

I millioner af danske hjem glæder man sig hver dag til én bestemt, fast tilbagevendende begivenhed: Aftensmaden! Helst et varmt måltid, helst en lækker ret, helst meget mættende, men også gerne billig, fedtfattig og sund. Samt hurtig og nem, selvfølgelig. Det findes mange ideer og opskrifter, der prøver at indfri alle disse vidt forskellige krav til vores aftensmad, men i stedet for hver eneste dag at sætte hak ved alle krav, kunne du dele dem lidt op i løbet af ugen: Fx 4 x aftensmad med fokus på sundhed, 2 x meget hurtig aftensmad og 1 x aftensmad, hvor den bare skal være så lækker som muligt. Ny kostplan?

Opskrift: Chicken nuggets / kyllingenuggets

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Kentucky Fried Chicken (KFC) er blevet en af verdens største fastfoodkæder på at servere reelle stykker kyllingekød med sprød panering. De fleste mennesker over hele kloden elsker kylling på denne...

50 visninger

Opskrift: Indisk lammeskank – nalli gosht

Tilberedningstid 180 minutter

Aftensmad

Den store sydindiske by Hyderabad er kendt for sit ildsprudlende, chilikrydrede køkken. Denne opskrift på lammeskank (der på indisk hedder nalli gosht) har angiveligt sin oprindelse i Hyderabad-området, men er...

19 visninger

Opskrift: Gado gado – indonesisk madsalat

Tilberedningstid 60 minutter

Gado gado er indo indo. -nesisk, altså. De har mange af den slags dobbeltord i Indonesien – og for gado gados vedkommende dækker det over en madsalat, der er kolossalt...

39 visninger

Opskrift: Quesadillas med kylling og spinat

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Quesadillas er en art mexicansk pizza, hvor to tortillapandekager lægges sammen om ost samt dit yndlingsfyld og steges på panden eller bages lynhurtigt i ovnen. Quesadillas kommer af det spanske...

91 visninger

Opskrift: Quinoasalat med kylling, mango, grape

Tilberedningstid 60 minutter

Quinoasalat er en pendant til pastasalat og rissalat: Du bruger den mættende, sunde og proteinrige quinoa som basis. Herpå fylder du alle de lækkerier, du kunne tænke dig at spise:...

16 visninger

Opskrift: Lynhurtige ravioli med svampe

Tilberedningstid 15 minutter

Aftensmad

Det er svært at tro, at du kan lave en superlækker pastaret, som hele familien vil elske – på 15 minutter. Men det kan du altså. Oven i købet billigt...

20 visninger

Opskrift: Mundvandsdrivende hvidløgskylling

Tilberedningstid 110 minutter

Aftensmad

Lyder kombinationen af kylling, smør og hvidløg ikke bare lækkert? Vi lover, at det næsten smager endnu bedre, end det lyder. Hemmeligheden (som nu ikke er en hemmelighed længere) er...

56 visninger

Opskrift: Buddha bowl med quinoa, avocado og mango

Tilberedningstid 40 minutter

I en tjekket café i en lille flække i Costa Rica fik vi serveret en buddha bowl, som minder meget om denne opskrift. Hovedingredienserne var quinoa, avocado og mango, og...

46 visninger

Opskrift: Lammeculotte som i Mellemøsten

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

I langt de fleste opskrifter på lammeculotte skal kødet gnides med hvidløg og rosmarin. Det smager da også pragtfuldt, men kunne du ikke tænke dig en ny smag på dit...

52 visninger

Opskrift: Gammeldags sprængt oksebryst

Tilberedningstid 48 timer

Hvis du lægger mærke til menukortet på de bedre frokostrestauranter, vil du altid kunne finde klassikeren: Sprængt oksebryst. Ofte garneret med høvlet peberrod eller peberrodscreme. Her taler vi om mormormad,...

36 visninger

Opskrift: Ægte indisk butter chicken

Tilberedningstid 12 timer

Aftensmad

Den verdensberømte ret butter chicken (smørkylling) blev opfundet af en restauratør i Delhi i 1950’erne og gik hurtigt sin sejrsgang kloden rundt – og er i dag mere populær i...

125 visninger

Opskrift: Pasta med kylling, bacon og karry

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Vi danskere elsker alle slags pastaretter. Vi guffer lystigt alt med kylling i. Vi har et næsten narkomanisk forhold til bacon. Og karry er blandt vores absolutte yndlingskrydderier. Forestil dig...

76 visninger

Opskrift: Osso buco bourguignon

Tilberedningstid 240 minutter

Aftensmad

Osso buco, tykke skiver af okseskank eller kalveskank, er fantastisk kød til simreretter. Kødet skal have lang tid over ilden for at mørne, gerne 3 timer, og imens afgiver det...

34 visninger

Opskrift: Indisk vegetar curry – aloo gobi

Tilberedningstid 60 minutter

Aloo gobi betyder ‘kartofler blomkål’ på hindi, og ja, denne pragtfulde curry fra Punjab består ganske rigtigt primært af kartofler og blomkål. Og tomat. Og en masse dejlige krydderier. Både...

98 visninger

Opskrift: Autentisk hjemmelavet shawarma

Tilberedningstid 24 timer

Shawarma kommer af det tyrkiske ord cevirme, der betyder at dreje. For shawarma er jo egentlig sådan en stor klods krydret kød, der drejer langsomt over en grill. Vi er...

60 visninger

Opskrift: Tournedos – bøf af oksemørbrad

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Oksemørbrad er altid et festmåltid. Du kan servere oksemørbrad til nytår – og resten af årets hyggeaftener, hvor du vil kræse lidt ekstra for dine gæster. Mange vælger at lave...

49 visninger

Opskrift: Spidskålssalat med mango, æble og mynte

Tilberedningstid 30 minutter

Dressingen til denne spidskålssalat er det helt store scoop. Den smager vildt godt, og så er den samtidig afsindigt sund. Det er altså en sjælden kombination. Faktisk består dressingen kun...

129 visninger

Opskrift: Brændende kærlighed med selleri

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Brændende kærlighed har i årtier været en af favoritterne på de danske middagsborde. Forståeligt nok, for hvad kan vel være mere mumset end en god kartoffelmos med sprødstegt bacon og...

21 visninger

Opskrift: Gammeldags bøf Stroganoff med kartoffelmos

Tilberedningstid 90 minutter

Aftensmad

Bøf Stroganoff er en af verdens mest berømte og udbredte retter. Under Napoleonskrigene i 1800-tallet menes en af de hovedrige Stroganov’er at have været udstationeret i Sibirien, og da hans...

72 visninger

Opskrift: Sprød og lækker selleribøf i ovn

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Selleribøf er en af de ældste former for vegetarbøf, vi kender. Igennem tiden har mange kødspisere rynket på næsen ved tanken om at få serveret selleribøffer i stedet for rigtigt...

61 visninger

Opskrift: Grønkålssalat med mango, appelsin og dadler

Tilberedningstid 30 minutter

Lad os melde klart ud: Vi har aldrig smagt en bedre dressing til grønkålssalat end den mangodressing, du finder i denne opskrift! Dressingen er på én gang utroligt simpel og...

80 visninger

Opskrift: Sunde hjemmelavede nuggets af fisk

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Når du hører ordet nuggets, tænker du sikkert på sådan nogle friturestegte kyllingestykker fra en fastfood-restaurant. Nuggets smager herligt – og er ofte så fede og usunde, at de øjeblikkeligt...

39 visninger

Opskrift: Ægte italiensk pizza Margherita

Tilberedningstid 120 minutter

Legenden fortæller, at den napolitanske pizzabager Raffaele Esposito i juni 1890 opfandt pizza Margherita for at ære den daværende italienske dronning, Margherita af Savoyen, og samlingen af en række provinser...

36 visninger

Opskrift: Stegte ris med ananas og rejer

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Hvis du har holdt daseferie på en af de thailandske paradisøer, er du sandsynligvis stødt på denne klassiker: Stegte ris med ananas og rejer – serveret i en udhulet ananas....

77 visninger

Opskrift: Sund pasta med champignon og porre

Tilberedningstid 50 minutter

Pasta med champignon og porre er en klassiker blandt vegetarer. De langtidsstegte champignoner tilfører retten en solid umami, som man næsten ellers kun forbinder med stegt kød. De purerede porrer...

57 visninger

Opskrift: Saftige vegetarbøffer med masser af umami

Tilberedningstid 60 minutter

Ja! Du kan spise disse vegetariske bøffer i stedet for røde steaks eller bruge dem som burgerbøffer i bløde boller med hele svineriet. Nej! Stegte marinerede portobellosvampe smager overhovedet ikke...

49 visninger

Opskrift: Kogt torskerogn – sådan gør du

Tilberedningstid 50 minutter

Frisk torskerogn kaldes også torskens bukser eller torskebukser. Det er en udsøgt delikatesse, som kan nydes både kold og varm, kogt og stegt, som frokost og som aftensmad. Det er...

69 visninger

Opskrift: Vegetarisk “stegt flæsk” og persillesovs

Tilberedningstid 120 minutter

Aftensmad

Stegt flæsk med persillesovs ligger meget højt på listen over familien Danmarks livretter – sammen med flæskesteg, frikadeller, koteletter, mørbradbøffer… kort sagt, en lang række kødretter. Og ikke bare kød...

453 visninger

Opskrift: Gammeldags brunkål med flæsk

Tilberedningstid 150 minutter

Aftensmad

I århundreder har godtfolk spist kål og flæsk her i Skandinavien og Nordtyskland. Der var jo masser af billig næring i et hvidkålshoved, og svinene levede fedt og godt (og...

53 visninger

Opskrift: Pizza med kødsovs (pizza bolognese)

Tilberedningstid 45 minutter

Pizza med kødsovs (pizza bolognese) kombinerer to af danskernes absolutte livretter: Spaghetti med kødsovs – og pizza. Det er en ret, der simpelt hen ikke kan gå galt; ALLE vil...

44 visninger