Opskrift: Sprød asiatisk salat
Grøntsagerne i denne salat er pæredanske. Vi har så gode, sunde, sprøde og billige grøntsager på vores breddegrader, at det ville være helt gak at...
https://spicytwist.dk
Opskrifter med masser af krydderier og spændende smage
Opskrift: Verdens bedste rødvinsmarinade
Rødvin er en fantastisk marinade til kød af enhver art: Okse, kalv, gris, lam, vildt, fjerkræ… Syren i vinen får kødet til at mørne, og vinens mange smagsstoffer giver kødets...
Opskrift: Hjemmelavet chili flæskesvær
Du kan købe dem i supermarkedet eller hos slagteren i dyre domme. Eller du kan lave dem selv: Sprøde flæskesvær! Du kan oven i købet servere dem lune lige fra...
Opskrift: Supersund avocadosmoothie
Din krop vil takke dig resten af livet, hvis du med jævne mellemrum drikker denne supersunde smoothie til morgenmad, som sundt mellemmåltid eller lige efter...
Opskrift: Luksus aspargessuppe
Det luksuøse ved denne aspargessuppe er, at den indeholder både grønne og hvide asparges. Det er ikke helt billigt, men smagen er alle pengene værd. Vil du spare på kalorierne,...
Opskrift: Luksus rejecocktail
Rejecocktail er en klassisk forret. Den mest gængse opskrift er med en masse små rejer, icebergsalat, tomater og en dressing med bl.a. ketchup og majonæse. Små rejer smager ofte lidt...
Opskrift: Pikant krydret roastbeef
Roastbeef er ofte skåret af okseinderlår og er absolut ikke det møreste stykke kød på oksen. Til gengæld er udskæringen fuld af smag, og hvis...
Opskrift: Semidried bagte tomater
Megen kogekunst handler i virkeligheden om at fjerne vandet i råvarerne, så smagen bliver mere intens. Det gælder i høj grad også for tomater. Langtidsbagte tomater får en sødere og...
Opskrift: Rösti – schweiziske kartoffelpandekager
Det er schweizerne, vi kan takke for rösti. Eller pommes rösti, hvis det skal være fint. Kartoffelpandekager, hvis det skal være på jævnt dansk. I Schweiz kan man selvfølgelig finde...
Opskrift: Lækkert luftig chokolademousse
Der findes to skoler inden for chokolademousse: I den ene bruger man flødeskum som pynt, i den anden rører man flødeskummet i for at få...
Opskrift: Hjemmelavet autentisk mexicansk guacamole
I Mexico bruger man sin morter til at fremstille den uundværlige guacamole i. Har du ikke en ordentlig morter, kan du sagtens mose avocadoerne med en gaffel. Helst ikke blender!...
Opskrift: Krydret, saltet laks
Vi kalder det saltet laks, men kunne lige så vel sige gravad laks. For vi taler om præcis det samme – rå laks, der er marineret et par døgn i...
Opskrift: Hjemmelavet gammeldags hønsesalat
Der er delte meninger om hønsesalat: Skal det grønne islæt bestå af champignon og blegselleri – eller af asparges og løg? Skal cremen indeholde karry...
Opskrift: Koldhævede flutes
Der var engang en italiensk bager, som satte sig for at skabe et italiensk modstykke til de ekstremt populære franske baguettes. Altså det, vi i Danmark kalder flutes. På den...
Opskrift: Nem rødvinssovs – sauce bordelaise
Rødvinssovs hedder på fransk sauce bordelaise og er opkaldt efter Frankrigs store vinregion, Bordeaux. Her kommer nogle af verdens bedste og dyreste vine fra, og selvfølgelig har de ferme franske...
Opskrift: Himmelsk mango lassi
Lassi er en yoghurtbaseret drik, der fungerer genialt som ildslukker i mødet med det stærkt krydrede, indiske køkken. Eller som en helt uskyldig smoothie en...
Opskrift: Klassisk wienerschnitzel
Du skal ikke tage til den østrigske hovedstad og spørge efter wienerschnitzel. Man vil kigge undrende på dig – og servere en paneret schnitzel. Mit Gemüse. Men uden “dreng”. “Dreng”...
Artikel: Tøm køleskab og lav den skønneste ruskomsnusk
Ruskomsnusk er her en dejlig madsalat med rå og tilberedte råvarer Kender du det: Du har en masse småting i køleskabet, der egentlig ikke passer sammen i en middagsret. Du...
Opskrift: Myntedressing – smagen af Mellemøsten
Alle, der har været i Mellemøsten – eller går på shawarmabar i ny og næ – kender smagen af myntedressing. Den milde, krydrede yoghurtdressing passer...
Opskrift: Whisky Gingerale
Whisky har en karakteristisk smag, der deler vandene. Nogen elsker den, andre kan ikke fordrage den. Hvis du bruger en amerikansk bourbon eller en irsk whiskey, som begge er mildere...
Opskrift: Knasende sprødt ymerdrys
Faktisk er ymerdrys (rugbrødsdrys) et fint bidrag til Stop Madspild-kampagnen. For du må meget gerne bruge tørt rugbrød, som du alligevel ville have smidt ud. Vi synes, ymerdrys skal være...
Opskrift: Mor Hannes sprøde brunkager
Denne gamle familieopskrift på brunkager har mindst 100 år på bagen. Det var altså sådan, man bagte brunkager, da bedstemor var ung. Præcis hvor opskriften...
Opskrift: Nem og knasende nøddekrokant
Nøddekrokant er genialt drys og knas til alt muligt: Kager, lagkager, desserter, morgenmaden, frugtsalater og som crunch i en god vaniljeis. De fleste opskrifter på nøddekrokant prøver at lokke dig...
Opskrift: Couscous med krydret lam
Lad dig ikke snyde af de mange ingredienser. Ej heller af, at lammekødet er sat på spyd. Couscous med krydret lam er et sandt festmåltid, der både er nemt og...
Opskrift: Auberginedip (baba ganoush)
Aubergine er en grøntsag, som vi danskere primært kender fra det italienske køkken (grillede skiver marineret i olie) – og som en bestanddel i den...
Opskrift: Nem spinattærte med hytteost
Spinattærte er noget, alle mennesker kan lide. Og når den så samtidig er så utroligt let at lave, er der ingen grund til at tøve. Hop ud i det. Denne...
Opskrift: Nem, mild lammefrikassé
Lammekød er for mange danskere ensbetydende med en ovnstegt lammekølle, som har fået tæsk med rå mængder hvidløg og kraftige krydderier. Bevares, en hårdtslående lammekølle smager da dejligt. Men somme...
Opskrift: Mumset og mættende bærsmoothie
Supermarkederne har næsten altid poser med frosne blandede bær til fornuftige priser. Fyldt med vitaminer og smagen af sommer. Hvorfor ikke blende en dejlig smoothie...
Opskrift: Gammeldags millionbøf i en fart
Der var engang, da børn var sådan nogle små, vandkæmmede tingester, der kun talte, når de blev spurgt om noget. Det var i årtierne, før pasta & kødsovs nåede til...
Opskrift: Gammeldags risalamande
Risalamande lyder fransk og fornemt, men er faktisk en pæredansk dessert. Det er intet mindre end vores foretrukne spise juleaften efter anden og/eller flæskestegen. Hvis du tænker over, hvor godt...